Short Ribs With Wine
Jednoduchá, ale velmi elegantní večeře - ideální pro podzimní počasí. (Pokud jste nikdy nezkoušeli krátká žebra ... musíte to někdy udělat.) Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin10min Čas na vaření:3hodin0min Celkový čas:3hodin10min Složení12 celé Shortribs Sůl a pepř na dochucení 3 lžíce. Olivový olej 1 C. Červené víno 32 oz. tekutý hovězí vývar nebo hovězí vývar 2 lžíce. Mletý čerstvý rozmarýn 2 lžíce. Zrnitá hořčice 1 C. Vysokoprocentní smetana 2 lžíce. Kapary (více, pokud chcete!) 16 oz. Hmotnost Různé houby: Cremini, Oyster, Baby Bellas atd. Olivový olej, pro mrholení Rosemary ratolest, být fantazieTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Olivový olej zahřejte v těžkém hrnci na vysokou teplotu. Krátká žebra posypeme z obou stran solí a pepřem. Rychle vypalte obě strany krátkých žeber a pomocí kleští je překlopte do poloviny. (Stačí nastříhat asi 1 1/2 minuty na každou stranu.) Sejměte zkratky na talíř. Do hrnce nalijte víno a hovězí vývar. Přidejte rozmarýn. Míchejte, aby se spojily, škrábáním o dno hrnce, aby se glazovaly. Vraťte shortribs do hrnce, snižte teplotu na nízkou teplotu, pak hrnec zakryjte a vařte ho 2 1/2 až 3 hodiny. (Hrnec můžete také dát do 300 stupňové trouby, pokud nechcete vařit na varné desce.)
Poté, co uvaří, opatrně vyjměte zkratky z hrnce. Míchejte hořčici, smetanu a kapary, poté zvyšte teplotu a nechte ji bublat a jemně vařte dobrých pár minut, nebo dokud trochu nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte více soli a pepře. Vraťte zkratky do omáčky, nasaďte víko a vypněte oheň.
Chcete-li houby opéct, předehřejte troubu na 400 stupňů. Uspořádejte houby v jedné vrstvě na plech. Pokvapkejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem, pak houby restujte, dokud nejsou zlatohnědé, asi 15 až 20 minut.
Podávejte zkrácené kousky na houby a poté pokapejte smetanovou omáčkou. Přidejte malou větvičku rozmarýnu, pokud chcete mít chuť.
To je naprosto božské.
Myslím, že jsem zjistil, že jsem posedlý krátkými žebry. Poprvé, co jsem jeden ochutnal, omdlel jsem z naprosté, pomalu vařené blaženosti toho všeho. Krátká žebra, na rozdíl od toho, co by se dalo předpokládat, nejsou ve stejné kategorii žeber, která lidé kouří a třou v barbecue omáčce. Ve skutečnosti nejsou jako ta žebra. Jediný způsob, jak mohu popsat krátká žebra, je to, že jsou trochu jako pečené pečivo na špejli - jen to nejlepší, nejsukavnější a nejúžasnější pečené pečivo, jaké jste kdy ve svém životě ochutnali.
Mám tady na svém webu dušený recept s krátkými žebry a jeden s rajčatovou omáčkou. Tenhle je pod vínovým / krémovým / tak zatraceně dobrým omáčkovým deštníkem a může to být můj oblíbený.
Vzhledem k tomu, že krémová omáčka byla tak bohatá a dekadentní, rozhodl jsem se nechodit cestou rizota nebo bramborové kaše nebo polenty nebo těstovin. Místo toho jsem je jen přilepil na pár pražených hub v Oklahomě a nazval jsem to den a poklepal jsem si na záda, abych udělal tak zdravou volbu.
pečený mac a sýr průkopnice
Ehm.
To jsou krátká žebra. Už jsem nadšený.
Posypte obě strany solí a pepřem ...
Poté je ve velmi velkém ohni opečte v těžkém hrnci.
Bude to trvat jen pár minut - v tuto chvíli je jen pálíme.
Když se spálí, vyjměte žebra z hrnce na minutu a nalijte červené víno ...
A hovězí vývar. Zamíchejte to a seškrábněte dno hrnce, abyste uvolnili všechny magické kousky nebe.
Vraťte krátká žebra do hrnce a poté (oops. Zapomněli jste to udělat dříve) vhoďte rozmarýn. Všechno trochu promíchejte velkou lžící, poté nasaďte víko, snižte teplotu na nízkou teplotu a duste ji asi 2 1/2 až 3 hodiny. Žebra jsou jako pečeně nebo hrudník nebo jakékoli pomalu vařené maso: musí se vařit pomalu a pomalu, aby se pojivové tkáně rozpustily a aby se vše stalo něžným a zlým, kde zlo znamená neodolatelně chutné.
Někdy během procesu pomalého vaření hodte na plech svazek hub. Obvykle dělám jen creminis nebo bílé knoflíky, ale to je sortiment bláznivých, podivných hub ... a všechny jsou pěstovány tady v Oklahomě!
Více o tom zveřejním jindy. Jsem stejně posedlý houbami, jako jsem měl krátká žebra.
Houby každopádně opečte jako vždy: pokapejte je olivovým olejem, posypte solí a pepřem a asi na 20 minut je vložte do 400stupňové pece.
jaký je rozdíl mezi jedlou sodou a práškem do pečiva
Chcete, aby byly hezké a zlatohnědé, takže jděte tak dlouho, jak potřebujete. Chci si vzít tyto houby, moc je miluji.
Myslím, že bychom spolu byli velmi šťastní.
Dále vytáhněte z hrnce kousky hořící lásky a na minutu je položte na talíř. Měli by být tak něžní, budou vypadat, jako by se rozpadli, pokud se na ně podíváte vtipně.
Vidím, že jsi také udělal angreštové koláče. Zajímalo by mě, jestli jsou tak lehké jako moje. Můj by rád odfoukl, kdybys je vyhodil.
Pokud ten film pojmenujete, máte můj obdiv navždy.
Nyní zpět k banku. Přidejte nějaké kapary, které na 95% času zapomenu, ale když si je pamatuji, jsem tak rád, že jsem to udělal.
Kapary jsou divné. A úžasné.
A divné.
Dále, protože to dá všemu pěkný nádech, přihoďte nějakou hořčici: Dijon, zrnitý ... všechno kromě neonově žlutých věcí udělá.
Potom pokapejte trochou silného krému. Všechno to najednou dává dokonalý smysl.
recept na sušenky se samokypřící moukou
Teď to jen přivedeme k mírnému varu a necháme to pár minut zhoustnout.
A ... jsem mrtvý. Vypadá to (a chutná) (a voní) tak nádherně. Vínová a svalnatá a rozmarýn.
Až budete připraveni to naservírovat, naskládejte na talíř nějaké houby ...
Pak zkuste z několika krátkých žeber udělat horu a pokapat další smetanovou omáčkou. Svatá… pomoc.
Jsem si jistý, že jsem se rozhodl nepodávat to s výkrmem, jako je polenta z kozího sýra nebo těstoviny se čtyřmi sýry. Jak vidíte, jde mi o zdravé volby.
Ne.
Na konci můžete posypat ještě několika rozemletými rozmarýny… nebo si tam můžete jen nasadit větvičku, aby to bylo ještě fantastické.
Ale na fantazii opravdu nezáleží. Opravdu záleží jen na tom, že když ochutnáte vidličku těchto krátkých žeber ... váš život se navždy změní. Zvláště pokud jste nikdy předtím neměli krátké žebro.
Je to jedna z mých oblíbených věcí na celém světě.
Zde je užitečné pro tisk:
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
