Samorostlé sušenky

Self Rising Biscuits

Jeden z nejstarších a nejjednodušších receptů na sušenky na planetě!

(Důležitá poznámka: Směs mléka a octa můžete nahradit 2 1/2 šálku podmáslí.)

(Důležitá poznámka č. 2: Pokud místo krájeného / vepřového masa používáte solené máslo, snižte přidané množství soli.)

Předehřejte troubu na 475 F.

V odměrném džbánu kombinujte mléko a ocet. Společně promíchejte a odložte na 10 minut. Poznámka: Místo mléka a octa můžete použít 2 1/2 šálku podmáslí, pokud máte nějaké po ruce.

Ve velké misce prosejte mouku a sůl. Pomocí kráječe pečiva nakrájejte vepřové sádlo (nebo máslo nebo tuk nebo obojí), dokud směs nebude připomínat hrubé strouhanky.

Nalijte mokré přísady do suchých přísad a jemně je míchejte vidličkou nebo dřevěnou lžící, dokud se to nespojí. Mouku povrch, pak vyklopte těsto a hněte 10-15krát, přidejte trochu mouky, aby byla méně lepkavá.

Rozbalte těsto na tloušťku 1/3 až 1/2 palce a pomocí kráječe na sušenky nakrájejte střední až malé kruhy. Umístěte na plech o 1/2 palce od sebe a pečte přibližně 10 minut, nebo dokud nebude nahoře zlatohnědý. Vyjměte z trouby a okamžitě potřete rozpuštěným máslem. Zemřít pro!

*** Doba pečení se bude lišit v závislosti na velikosti řezačky na sušenky, kterou používáte. Vyrobil jsem mini sušenky, což trvalo asi 9 až 10 minut. Větší sušenky budou trvat déle, takže je pečlivě sledujte.

Je to velmi staré, velmi snadný recept na sušenku pro ty časy, kdy nemusíte zbytečně plýtvat. Někdy se jim říká Jižní sušenky , někdy nazývané Southern podmáslí sušenky , někdy nazývané 3-složkové sušenky (i když, pokud přidáte sůl, jsou čtyři!) ... ale znám je jako Self-Rising Biscuits, protože mouka, která sama roste, je samozřejmě hvězdou show.

Původní recept nyní vyžaduje podmáslí, ale samozřejmě nikdy v ledničce nemám podmáslí. Vyrobil jsem si tedy vlastní měřením blízkého množství mléka, které jsem potřeboval ...

modlitba za bezpečnou operaci a uzdravení

Přidávání bílého octa…

Míchejte to dohromady a nechte to sedět.

Díky jednoduchosti suchých ingrediencí je tento recept na sušenku takovým vítězem: je to jen samovolná mouka…

A sůl!

Důležitá poznámka: Pokud namísto zkrácení nebo sádla použijete studené solené máslo (viz níže), můžete buď úplně vynechat sůl, nebo místo toho přidat asi 1/2 čajové lžičky.

Stačí ho nabrat v dávkách do sítka ...

A všechno to prosít.

je výhra v loterii požehnáním od boha

Nyní je čas hrát další kolo Choose! Vaše! Tlustý! Můžete použít studené máslo (chutné), rostlinné pokrmové těsto (to udělá) nebo - zhluboka se nadechnout - sádlo. Používám vepřové sádlo, ale dobrý kompromis je také směs vepřového sádla a másla (nebo tuku a másla).

(Ve většině supermarketů si můžete koupit malé vaničky nebo krabičky sádla.)

Vyhoďte tuk ...

A pomocí kráječe těsta to všechno promícháme.

Nyní, po několika minutách sezení, se z mléka stalo podmáslí! Je to jedna z mých oblíbených zkratek. A ve skutečnosti to není ani zkratka. Trvá to déle než jen vytáhnout džbán podmáslí z ledničky. Ale zase mi to trvá déle, než jsem se vydal do města Dang a vzal si Dang galon z Dang podmáslí, než to, když jsem smíchal mléko a ocet dohromady.

Takže jak jsem říkal, je to jedna z mých oblíbených zkratek.

Stačí to mrholit a pomalu míchat ...

Dokud se to všechno nespojí. Okamžitě uvidíte malý rozdíl v těstě kvůli všemu kouzlu samonakvétací mouky. Tak snadné!

Jakmile se spojí, vyklopte těsto na pomúčenou plochu ...

A hněte to asi 10 až 15krát (pokud to potřebujete, posypte moukou), aby se to spojilo v kouli.

Pak to prostě rozbalte! Jak silné to hodíte, opravdu záleží na tom, jak vysoko chcete sušenky; v troubě se dost rychle zvednou, takže pokud je nakrájíte příliš tlusté, mohou být trochu příliš vysoké! Příliš tenký a omezíte jejich růst. Takže asi 1/3 až 1/2 palce je pravděpodobně dobrý!

Použil jsem mini frézu, ale samozřejmě můžete udělat libovolnou velikost sušenky, kterou chcete.

dámské zimní čepice s klapkami na uši

Prostě je nakrájejte co nejblíže k sobě ...

A dostat je na pánev.

Také jsem použil drážkovací frézu, jen na kopy.

Roztomilý!

Jdou do opravdu horké trouby - asi 475 - a samozřejmě se netrvá dlouho péct. Jak dlouho se pečou, záleží zcela na velikosti sušenek, takže u mini sušenek začněte asi 8 až 10 minutami a pokračujte odtud nahoru.

Nejsou krásné?

Ale jen jedna věc ...

novéna k pražskému jezulátku

Oni jsou žebrání pro rozpuštěné máslo.

Jen velkoryse slather vrcholy; toto není čas na zdrženlivost!

Ach, můj bože. Tak fenomenálně snadné a tak chutné. Pokud potřebujete sušenky ve spěchu, tento recept je způsob, jak jít!

Tady je šikovný dandy pro tisk.