10 nejlepších náhrad prášků do pečiva

10 Best Baking Powder Substitutes

Stává se to nejlepším z nás: Jste uprostřed pekařského projektu a uvědomíte si, že vám chybí přísada. Někdy to prostě můžete okřídlit, ale pokud vám chybí prášek do pečiva, bude to trochu komplikovanější - není to něco, co byste prostě mohli vynechat z receptu. A pokud jste jako Ree Drummond, možná nebudete moci jen vyrazit do supermarketu - její nejbližší obchod s potravinami je vzdálený 30 minut! Nedělejte si starosti: Existuje spousta náhražek prášků do pečiva, které to zvládnou. Dokud se ve spíži stále skrývá soda, jste zlatí.

domácí vlasová maska ​​pro suché vlasy

Nejdříve nejdříve: Prášek do pečiva a jedlá soda nejsou stejné, takže nemůžete jen vyměňovat jeden za druhý. Oba jsou kypřícími prostředky, ale v receptech působí odlišně. Prášek do pečiva je vlastně jedlá soda smíchaná s kyselinou. Když se prášek do pečiva dostane do kontaktu s kapalinou, uvolňuje bubliny oxidu uhličitého, které způsobují vzestup pečiva. Většina prášku do pečiva, který si koupíte v obchodě, je „dvojčinný“, což znamená, že se aktivuje jednou, když narazí na tekutinu, a znovu, když se zahřeje. Jedlá soda také pomůže vašim oblíbeným dortům a sušenkám vzrůst, ale aby fungovalo, potřebuje něco kyselého, jako je citronová šťáva, podmáslí nebo ocet.

Další důležitá věc k zapamatování - prášek do pečiva nevydrží věčně. Obvykle je to dobré asi 12 měsíců, pokud je skladováno na chladném a suchém místě, ale jako každá složka se může dříve pokazit. Vždy zkontrolujte datum vypršení platnosti. Pokud váš prášek do pečiva dosáhl svého vrcholu nebo pokud se obáváte, že nemusí být silný, je tu snadný test: Mix & frac12; čajová lžička prášku do pečiva s & frac12; šálek horké vody; směs by měla okamžitě probublávat. Pokud váš prášek do pečiva ztratil oomph nebo jste z toho úplně mimo, vyzkoušejte některou z těchto jednoduchých náhražek prášku do pečiva - ušetří vám den, abyste se mohli vrátit ke svým sušenkám.

Pokud vaše mléko zkyslo, ale ještě není sražené, znamená to, že začalo procházet procesem fermentace a obsahuje kyselinu mléčnou, která aktivuje sódu bikarbónu. Je nepravděpodobné, že budete mít mléko, které je dokonale kyselé (ale ne zkažené!), Když potřebujete náhražku prášku do pečiva, ale pokud ano, použijte jej stejným způsobem, jako byste použili podmáslí nebo jogurt v kombinaci se sódou bikarbónou.

Citronová šťáva má vysoký obsah kyseliny citronové, takže je skvělá pro aktivaci jedlé sody jako náhražky prášku do pečiva. Jen upozorňujeme: Citronová šťáva má také silnou chuť. Použijte jej jako náhradu v receptech, které vyžadují pouze malé množství prášku do pečiva (nebo do pokrmu, kde by vám nevadila citronová příchuť). Chcete-li nahradit 1 čajovou lžičku prášku do pečiva, přidejte & frac14; lžička jedlé sody se suchými přísadami a & frac12; lžička čerstvé citronové šťávy s vlhkými přísadami.

Stejně jako citronová šťáva je i ocet vysoce kyselý ... a pravděpodobně ho už máte v kuchyni! Bílý ocet má nejneutrálnější chuť, takže v pečené dobrotě bude pravděpodobně nezjištěný, ale rýžový ocet nebo jablečný ocet budou také fungovat. Chcete-li nahradit 1 čajovou lžičku prášku do pečiva, promíchejte & frac12; čajová lžička octa s & frac14; lžička jedlé sody.

výroky a požehnání ke dni svatého Patrika

Melasa není příliš kyselá, ale po smíchání se sódou bikarbónou může mít podobné kypřící vlastnosti jako prášek do pečiva. Je to v podstatě cukr (šťáva z cukrové třtiny, která byla vařená), takže dodá receptu více sladkosti. Určitě to vezměte v úvahu a snižte část cukru ve vašem receptu. Mějte také na paměti, že melasa je kapalina, takže budete muset snížit ostatní kapaliny v receptu, aby se přizpůsobily. Chcete-li nahradit 1 čajovou lžičku prášku do pečiva, promíchejte & frac14; šálková melasa a & frac14; lžička jedlé sody.

Většina náhražek prášků do pečiva vyžaduje použití jedlé sody, ale pokud ji také nemáte po ruce, můžete v některých receptech přidat trochu rozšlehaného bílku. Rozbijte vaječný bílek nebo dva na měkké nadýchané vrcholy a jemně je sklopte do těsta (nepřemíchejte, jinak se bílé vypustí). To nebude fungovat u všech receptů, ale je to slušná volba pro palačinky nebo vafle.

Věděli jste, že samostávající mouka je jen mouka s práškem do pečiva a solí, která je již vmíchána? To znamená, že můžete vyměnit víceúčelovou mouku za samovolně kynoucí a jen vynechat prášek do pečiva a sůl požadovanou v receptu! Je to jedna z nejjednodušších náhrad, pokud nějaké máte ve spíži. Hledejte to v uličce s ostatními moukami.

Hádej co? Voda + jedlá soda = kyjová soda. Pokud jste opravdu v malíčku a nemáte prášek do pečiva NEBO jedlou sódu, použijte místo mléka nebo vody ve vašem receptu tuto slaně osolenou vodu nasycenou oxidem uhličitým a dodá trochu většího objemu. Použijte jej, pouze pokud potřebujete trochu zvednout - není to zázračný pracovník!