Každý začínající šéfkuchař by se měl naučit, jak chutnat citron. Citronová kůra je obzvláště skvělá, protože můžete přidat příchuť, aniž byste do pokrmu přidali příliš mnoho kyseliny - zde je návod.
Náš klasický koláč s citronovou pusinkou má šupinatou domácí koláčovou krustu, je naplněn bohatým, citronovým tvarohem a poté přelitý opečenou pusinkou.