Plnění vs. oblékání: Jaký je rozdíl?

Stuffing Vs Dressing

Diskuse se členy vaší rodiny je obvykle samozřejmostí, když se shromáždíte kolem sváteční večeře - a jednou z vašich temperamentních diskusí může být to, co se dá nazvat lahodným chlebem a bylinkovým kastrolem na stole. Je to příběh starý jako čas - stará dobrá konverzace s nádivkou vs. oblékání. Ree Drummond dokonce ví, jak důležité je toto téma - volá se milovaný recept její zesnulé tchyně Díkůvzdání oblékání / nádivka , po všem. Ale letos budete připraveni na náskok před námi. Přestože mají různá jména, nádivka a dresink jsou téměř stejné jídlo. Každý je vyroben z každého kuřecího vývaru, cibule a chleba. Jaký je tedy rozdíl mezi těmito dvěma?

Abychom debatu urovnali jednou provždy, nejprve jsme se podívali na tradici: I když neexistují důkazy o tom, že by strana byla skutečně podávána v originále večeře díkuvzdání , History.com uvádí, že Poutníci s největší pravděpodobností vedle svého jídla připravili také nějaký druh pokrmu z divoké rýže. Postupem let přidávali obyvatelé New Englanders do svých receptů na nádivku přísady jako ústřice a kaštany. Mezitím přidaly matky mennonitů v Pensylvánii vlastní zvrat pomocí zbytků bramborová kaše k vytvoření vlastní verze zvané plnění.

Jak legenda říká, termín oblékání se objevil až v padesátých letech 19. století, kdy se viktoriánští šlechtici uráželi vulgárním slovem nádivka. Jaký je však rozdíl mezi těmito jmény dnes, o více než 170 let později? Čtěte dále a dozvíte se více o skutečných rozdílech mezi nádivkou a oblékáním.

Plnění vs. oblékání závisí na tom, jak to zvládnete.

Z technického hlediska je nádivka plněná (doslova) uvnitř dutiny Turecka a tam se vaří. Ačkoli nádivka trochu vyšla z módy kvůli zvýšenému riziku onemocnění přenášených potravinami, přidané krůtí džusy dělají pokrm chutnějším. Pokud se chystáte nacpat krůtu, USDA radí že všechno uvnitř ptáka by mělo být uvařeno alespoň na 165 stupňů.

Zálivka se naproti tomu pečou v samostatné nádobě, jako je kastrol (preferovaná metoda odborníků na bezpečnost potravin). Ačkoli jeho přísady mohou být totožné s nádivkou, kuchaři obvykle přidávají chuť prostřednictvím mixů a koření namísto krůtí šťávy, jako v Ree's Kukuřičný dresink s klobásou a jablky .

Díkůvzdání oblékání (nebo nádivka, pokud ji dáte do ptáka) je divoce osobní věc, říká Ree.

Pravděpodobně máte přednost podle toho, kde žijete.

Navzdory technikám vaření se hra s názvem obvykle rozděluje podle regionálních linií, přičemž kuchaři ze severovýchodního a pacifického severozápadu se drží nádivky, zatímco jih a středozápad dávají přednost vhodnějšímu oblékání (a samozřejmě naši přátelé z Pensylvánie používají termín plnění - ne zaměňovat s věcmi, které se dají do koláčů!).

Toto je věda: A Průzkum 2015 provedené jménem drůbeží společnosti Butterball odhalilo, že bez ohledu na to, jak se jídlo vařilo, většina země - včetně 100 procent New Englanders - označuje stranu jako nádivku, zatímco jižané jsou oddaní fanoušci oblékání.

2020 andělská čísla

Neobviňujte obilí.

Někteří lidé tvrdí, že název závisí na tom, s jakým sacharidem je vyroben: Mnoho jižně od linie Mason-Dixon Line kukuřičný chléb , jižní sponka, ve svém oblékání, zatímco severovýchodní kuchaři dávají přednost nádivce s křupavou bagetou, challah nebo bílým chlebem. Severozápadní Pacifik dává vlastní zvrat na stranu pomocí kváskový chléb a mořské plody, aby jídlo dostalo chuť. A i když je každá iterace lahodná, zrno je jen otázkou preference - opravdu záleží, zda je vařené dovnitř nebo ven z ptáka.

Ať už jste fanouškem neoblomného oblékání nebo věrným zastáncem nádivky, všichni se můžeme shodnout na jedné věci v debatě o nádivce vs. oblékání: Je to neuvěřitelně chutné!