Bronzovaný mořský vlk s máslem z citronové šalotky

Bronzed Sea Bass With Lemon Shallot Butter

Byl zaneprázdněn seznamováním se svým novým chlapečkem a změnami ve světě, takže jsem rád, že mohu sdílet tento recept od našeho starého přítele, pastora Ryana. Milujeme tě, Ryane! Děkujeme, že jste si dnes udělali čas a připravili pro nás něco báječného.

To Guvnah!

Musím přiznat, že Bronzovaný mořský vlk s citronovým šalotkovým máslem zní strašně fantasticky od nějakého potetovaného pastora z Cincinnati. To však není. To je vlastně jedna z nejjednodušších metod, které používám, pokud jde o konzistentní výrobu lahodných ryb. Prostě to funguje.

Pro mě je na tomto receptu nejúžasnější to, že to vůbec není recept. To je metoda . Stejně dobře by to fungovalo s kusem Halibuta nebo pěkným kouskem lososa. Je to téměř - troufám si říci - bláznivý důkaz!

co říká bible o rozchodech

Začínám s krásným kouskem mořského vlka, který jsem si vzal z místního řeznictví. To je asi 6 nebo 7 oz kus ryby. Rád dostávám z řeznictví co nejvíce svého masa a mořských plodů, protože se mi postupem času podařilo se zaměstnanci navázat vztah. Znají mě, když vejdu do dveří - je to skoro jako bych byl Norm Na zdraví. To znamená, že Norm dostane dobré věci a dobré služby. Dobrá služba znamená, že Norm nemusel vytrhávat špendlíkové kosti z tohoto konkrétního kusu Sea Bass, protože to za něj udělal jeho řezník, když se zeptal. Pokud nejste Norm, možná budete muset odstranit špendlíkové kosti z mořského vlka sami. Počkal bych, až bude ryba uvařená, protože je mnohem, mnohem jednodušší.

Všimnete si, že odstraňuji kůži z mého mořského vlka jemným zasunutím ostrého nože tam a zpět těsně pod povrch kůže. Někteří lidé věří, že to, co právě dělám, je svatokrádežné - říkám jim: promiň Charlie ! Jen nejsem fanouškem kůže. Pokud máte rádi takové věci, klidně nechte pokožku na pokožce.

Pohané!

přírodní vlasová maska ​​pro poškozené vlasy

Po odstranění kůže by vám měl zůstat krásný kousek dokonale bílé ryby. Na večírek budeme také muset pozvat tyto ingredience:

* 3 lžíce másla
* 1 Citron pro svou šťávu a chuť
* 1 Středně velká šalotka
* 3 lžíce řepkového oleje (bez vyobrazení)
* Košer sůl a čerstvý mletý pepř

Začneme tím, že připravíme naše omáčky. Nejprve odloupnu tu papírovou kůži ze šalotky a rozsekám ji. Předpokládám, že zde můžete nahradit malou cibuli, ale chuť šalotky je mnohem jemnější. Cibule může být pro jemnou rybu trochu panovačná.

sledovat je to nádherný život online zdarma

Doufejme, že máte Microplane nebo nějaký druh zařízení pro přípravu půdy. Nyní by byl skvělý čas odstranit z toho citronu kůru. To je místo, kde sídlí tuna citrusových éterických olejů… přeskočit tento krok by bylo necivilizované. Také se nikdy nepokoušejte rozladit citron, který byl rozřezán na polovinu ... budete prostě vypadat praštěně.

Nyní je bezpečné ten citron snížit na polovinu. Brzy to vymačkáme, ale držte své koně. Prozatím musíme začít s naším mořským vlkem. Ujistěte se předehřejte troubu na 375 stupňů než se pohnete vpřed.

Naše ryby připravíme velkorysým dochucením obou stran solí a pepřem.

Naším dalším krokem je ohřát 3 lžíce řepkového oleje. Přenesení z varné desky do trouby musí být bezpečné. Většina pánví je při této relativně nízké teplotě 375 stupňů bezpečná. Jakmile je olej v pánvi, na několik minut zahřejte na vysokou teplotu, aby se řepkový olej pěkně zahřál.

Je důležité si uvědomit, že na tento jeden kus ryby používám středně velkou pánev. S tímto množstvím oleje jsem mohl v této pánvi utéct se dvěma kusy ryb této velikosti. Pokud chcete uvařit více ryb, budete potřebovat větší pánev s trochou řepkového oleje. Nepřeplňujte pánev, protože to zabije naši schopnost vytvořit chutnou krustu na rybách.

Jakmile se náš olej na pár minut zahřeje, je čas. Položte toho mořského vlka na místo a nechte ho tam sedět dvě minuty . Nedělejte si s tím starosti. Nechte to tam dvě minuty. Přestaň se toho dotýkat. Nech to být.

Zde uděláte něco, co se zdá být špatné. Poté, co byla vaše ryba na 2 minuty spálena na vysokou teplotu, přeneste pánev do trouby o teplotě 375 stupňů BEZ PROVÁDĚNÍ RYB. Vím, že to vypadá divně, ale věřte mi. To je způsob věčného. Nastavte časovač na troubě na 8 minut.

Jakmile budou vaše ryby přeneseny z varné desky do trouby, můžeme začít vyrábět omáčku z másla z citronové šalotky. Začněte tím, že na středně vysokém ohni roztavíte 3 lžíce másla.

Poté, co se vaše máslo rozpustí, přidejte mletou šalotku a citronovou kůru. Vařte na středně vysoké po dobu několika minut.

Když šalotka trochu změkne, vytlačte obě poloviny citronu. Používám malé sítko k zachycení všech uprchlých citronových semen.

Šlehejte tyto ingredience dohromady a snižte teplotu na střední, dokud nezískáte neuvěřitelně vonící omáčku. V tomto procesu můžete dokonce přeskočit šalotku a udělat si velmi jednoduchou omáčku z citronového másla.

jednoduché kutilské halloweenské kostýmy pro dospělé

Jakmile byla ryba 8 minut v troubě, lze ji na chvíli vyjmout a odpočinout si. To je místo, kde byste chtěli odstranit špendlíkové kosti, pokud to pro vás řezník neudělal. Stačí přejet prsty po stranách ryb a cítit, kde vyčnívají kosti. Pinzeta, kleště nebo kleště by těch pár kostí snadno vytáhly.

Jak vidíte, na jedné straně ryby je nyní krásná kůra, která vytváří úžasnou strukturu a chuť. Rád bych položil takový kus ryby na pěknou rýžovou postel nebo dokonce na různé brambory. Přidejte trochu salátu a máte před sebou něco docela zvláštního.

Ale počkejte ... život by nebyl úplný bez jemné omáčky z másla citronové šalotky, která doplní naši mořskou vlnu. Políbit to nebo napít ... tyto věci si zaslouží nějaké vážné talíře. * Vody v ústech *

Poslední krok je nejdůležitější ze všech. Roztrhněte ho a zažijte jeho šupinatou dobrotu.

Sea Bass nebo Halibut jsou obě ryby, které byste mohli zvážit vyzkoušet, pokud si myslíte, že nenávidíte ryby. Jsou to pěkné, masité ryby, které nemají odvážnou, rybí příchuť. A jak jsem již zmínil dříve, můžete tuto přesnou metodu vyzkoušet s Halibutem, Lososem nebo jakoukoli jinou hustou rybou ... pokaždé skvělé výsledky.

anděl číslo 707

Láska vítězí,

Ryane