Perfect French Fries
Dvakrát smažené brambory dělají ty nejlepší hranolky. Zevně ostrý, uprostřed měkký. Čistá blaženost. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:3hodin0min Čas na vaření:0hodin30min Celkový čas:3hodin30min Složení5 lb. Červenohnědé brambory Rostlinný nebo arašídový olej na smažení Mořská sůlTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny DŮLEŽITÉ: Při smažení s horkým olejem buďte opatrní. Udržujte hrnec na backburneru, aby se vám neublížil malý kluk. Stručně řečeno, tady je: Namočte brambory, suché brambory, smažte brambory, vypusťte brambory a znovu smažte!
Oloupejte a opláchněte brambory, poté je nakrájejte na tyčinky tak, že brambory rozkrojíte na čtyři nebo pět svislých kusů a poté každý kus nakrájíte na tyčinky. Umístěte je do velké misky a podlejte studenou vodou, poté je nechejte dvě až tři hodiny máčet. (Můžete je také vložit do ledničky a nechat je máčet několik hodin nebo přes noc.)
Až budete připraveni udělat hranolky, vypusťte vodu a položte je na dva plechy vyložené papírovými ručníky. Osušte je papírovými ručníky.
Zahřejte několik centimetrů oleje v těžkém hrnci na 300 stupňů. Ve 3 nebo 4 dávkách vařte brambory asi 4 až 5 minut na dávku, nebo dokud brambory nejsou měkké. V tomto okamžiku by neměly být vůbec hnědé! Jen chcete zahájit proces vaření. Vyjměte každou dávku a vysušte ji na nové / suché papírové ručníky.
Jakmile jsou všechny brambory smažené na 300 ° C, zvyšte teplotu, dokud olej nedosáhne 400 stupňů. Když je olej horký, začněte znovu smažit brambory po dávkách a vařte, dokud nebudou hranolky zlaté a křupavé. Odstraňte z oleje a vypusťte papírové ručníky.
Posypte hranolky mořskou solí a ponořte se!
Jedná se o fakta případu, která jsou nesporná:
1. Francouzské hranolky jsou vynikající.
2. Hranolky namočené ve směsi kečupu a majonézy jsou božské.
3. Věděli jste, že se v Utahu jmenuje Fry Sauce?
4. Pokud oloupete spoustu brambor a nakrájíte je na tyčinky, okamžitě je ponořte do rozpáleného oleje a osmažte je, nikdy už nikdy nebudou tak dobré jako hranolky, které vám ukazuji níže.
5. Hranolky pro prezidenta!
Miluji seznamy. Nikdy je nesleduji, ale miluji je.
Ale je to opravdu pravda, chlapi: dostat dokonale zlaté hranolky, které jsou uprostřed měkké a na povrchu křupavé, ponoření brambor přímo do oleje prostě nefunguje. Škrob na vnější straně brambor narušuje strukturu hranolků a nikdy jim nedovolí, aby se staly příjemnými a křupavými, a aby se hranolky vařily dostatečně dlouho na to, aby brambory změkčily, může vnější strana často zhnědnout. Úplný chaos, říkám vám!
Ne že bych někdy odešel z jakékoli formy smaženého bramboru. Dovolte mi, abych ten záznam uvedl na pravou míru.
Ale jakmile vyzkoušíte hranolky tak, jak mají být vyrobeny - a tak, jak jsou vyráběny většinou restaurací a řetězců rychlého občerstvení -, budete mít potíže se snahou najít způsoby, jak hranolky zapracovat do svého týdeníku Jídelní lístek. Ať už je to pozitivní věc nebo ne, nechám vás přijít na to.
anděl číslo 101 význam
Začněte loupáním pěti kilogramů brambor a pak je nakrájejte na tyčinky. Vyhoďte je do hrnce nebo velké mísy a poté je podlejte studenou vodou nechte je máčet alespoň dvě nebo tři hodiny .
Namáčení nakrájených brambor je základním prvním krokem k přípravě správných hranolků. Proces namáčení odstraní nepříjemný škrob na vnější straně brambor, což hranolkám pomůže dosáhnout dokonalé křupavosti.
Poznámka: Protože jsem si někde na cestě zvykl plánovat hranolky dopředu, obvykle jsem namočil hranolky několik hodin nebo dokonce přes noc. Minulou neděli jsem například oloupal a nakrájel brambory před kostelem a nechal je máčet, když jsme byli pryč, aby byli připraveni vařit, až se vrátíme domů. Řekl bych, že minimální doba, po kterou byste chtěli namočit brambory, by byla asi tak hodina, ale rozhodně není na škodu jít déle.
Mimochodem, až se to konečně zlomí, budu truchlit.
To ale nepotřebujete. Oloupané brambory nakrájejte na čtyři nebo pět dlouhých kusů, potom je položte na rovinu a nakrájejte na tyčinky.
Andělské číslo 129
Ale zbožňuji tu kráječku hranolků. Vidělo mě to v opravdu drsných dobách.
Poté, co se na chvíli namočí, vypusťte hranolky a poté je položte na hromadu papírových ručníků, abyste je vysušili. Vrchní část brambor zbavte veškeré přebytečné vlhkosti.
Dále zahřejte hrnec oleje na 300 stupňů pomocí teploměru ke sledování teploty.
300 stupňů je nízká teplota smažení ... a já vám za sekundu ukážu proč.
Dobře, sedm sekund.
Pracujte po dávkách a přidejte brambory do 300 stupňového oleje…
Poté brambory osmažte asi 4 až 5 minut. Klíčem zde není vůbec je smažit nebo opéct ... jen proto, abyste je začali změkčovat.
Poznámka: Pokud máte v domě malé děti, nezapomeňte dát hrnec na backburner!
značka harmon a pam dawber manželství
Jakmile jsou měkké (obvykle pomocí špachtle proříznu jeden z nich v hrnci; pokud se snadno prořízne, jsou připraveni) odstranit je z oleje ...
A vypusťte je na (nové, suché) papírové ručníky.
Pokračujte v tom, dokud nevypražíte všechny brambory na 300 stupních.
Pak ... zahřejte teplo a naolejujte na 400 stupňů. Dokončíme je při této vysoké teplotě.
Dělat hranolky je zábava!
Potom dávku po dávce…
Vyhoďte je zpět do oleje a smažte je, dokud nebudou hezké a zlaté, svěží a neodolatelně, směšně dokonalé.
Když vypadají, že jsou dost hnědé, odstraňte je z oleje ...
Vypusťte je na talíři s ubrouskem nebo papírovým ručníkem ...
Poté je posypeme mořskou solí.
nejlepší červená barva na vlasy pro tmavé vlasy
Podívejte se, co jste vytvořili! Krásný, zlatohnědý, křupavý, něžný, nádherný, dokonalý talíř s hranolky.
Pokud to dokážete, můžete dělat většinu věcí v životě.
Zarýt!
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
