Co je to Ham Hock? Zde je vše, co potřebujete vědět

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Přemýšleli jste někdy o tom, co dává některé z vašich oblíbených recepty na polévku tak hluboká, masitá chuť? Může to být šunka! Tento nenáročný kus vepřového masa je velmi důležitý v polévkách, které tradičně potřebují trochu extra chuti, jako je hrach nebo fazolové polévky nebo v pokrmech, jako jsou pomalu vařené zelené nebo fazole. Ve většině receptů, jako jsou tyto, se šunkový hlezen používá pouze k dochucení a odstraní se, jakmile jídlo dokončí vaření - na šunkovém hleznu není ve skutečnosti mnoho jedlého masa. Pokud děláš domácí šunková vývar , potřebujete - uhodli jste - šunkový podpatek. Než tedy začnete nakupovat a vařit, pojďme diskutovat: Co je to vlastně šunka?

Šunkové hlezna jsou také známé jako vepřové klouby. Pocházejí ze spodní části vepřové kýty a jsou to většinou kosti, tuky, pojivová tkáň a nějaké maso. Šunkové hlezna musí dlouho vařit, aby změkčily a dodaly chuť, takže se nejlépe hodí k pokrmům, které se vaří pomalu a pomalu. (Ve skutečnosti jsou oblíbeným pokrmem, který se podává na Oktoberfestu v německém Mnichově, kde se pomalu pečou, aby se rozdrtila kůže, a pak se podávají na zelí nebo bramborách). Většina šunkových hlezen je uzená a uzená, takže mají hlubokou, kouřovou a slanou chuť, která je ideální jako základna pro vývar, polévky a dušená jídla. Zkuste použít jeden ve svém dalším receptu!

Je hlezenní hlezno stejné jako šunková kost?

Ne, ale rozhodně je lze použít stejným způsobem - oba jsou obvykle uzené, takže pokrmu dodávají podobnou chuť. Šunková kost bude mít na sobě použitelnější maso než šunkový hlezno.

Jaká část je hlezno?

Šunkový hlezen je část prasete, kde se noha připevňuje k noze, na samém spodku kosti nohy, na zadní i přední končetině.

Takto vypadá šunka!

Co mohu použít místo šunky?

Většina šunkových hlezen je uzená, takže pokud v obchodě nenajdete šunku, můžete použít nakrájenou uzenou slaninu nebo uzenou šunku nebo uzenou vepřovou kýtu (která bude mnohem masitější než šunka).

Je na šunkových hleznech maso?

Šunkové hlezna jsou většinou kostní, tukové a šlachové, ale je zde malé množství masa, které z nich lze dostatečně rychle uvařit. Obvykle však nemají být hlavním zdrojem masa pro recept.

Tyto základní kuchyňské potřeby Pioneer Woman Kitchen Essentials si můžete vždy koupit na Walmart.com