How Make Milk Kefir
Kefír je úžasné zdravé jídlo. Obsahuje probiotika, která jsou dobrá pro vaše střeva a dobrá pro vaši mysl.
Věděli jste, že vědci nyní objevují, že naše duševní zdraví souvisí se zdravím střev? To je správně! Fascinující (a trochu strašidelný), já vím.
modlitba svaté johanky z oblouku
Kefír obsahuje mnoho kmenů dobrých bakterií: více než jogurt určitě! Pokud chcete do své stravy zahrnout některá probiotika, kefír je skvělým místem, kde začít.
Kromě množství dobrých mikrobů v kefíru obsahuje také některé fantastické vitamíny a minerály: vápník, hořčík, vitamin B12, folát a také enzymy.
Líbí se mi vyrábět si kefír doma ze tří důvodů:
- Je to zdravější než většina kefírů zakoupených v obchodech. Najít v obchodě obyčejný plnotučný kefír může být obtížné. Mnoho komerčních odrůd přidalo cukr a příchutě. Když to dělám doma, vím přesně, co do toho jde.
- Je super cenově dostupný. Kefír, který najdete na polici v obchodě, může mít také docela vysokou cenu. Ale můžete si doma vyrobit litr kefíru za méně než dolar!
- Je to hračka. Myslím, že mléčný kefír je nejjednodušší způsob, jak se dostat k výrobě vlastního kultivovaného jídla. Je to tak jednoduché a vyžaduje velmi malé vybavení. A podle mých zkušeností je docela těžké to pokazit.
Nejlepší způsob, jak získat zrno kefíru, je opálit jednoho přítele. Kefírová zrna rostou, jak je používáte, takže by mělo být docela snadné přesvědčit milovníka kefíru, aby vám dal trochu jejich zrn.
Můžete si je také objednat online, pokud nevíte, že by někdo chtěl někoho obdarovat. Nákup může být nákladný, ale zvažte, kolik z dlouhodobého hlediska ušetříte.
Jediným zařízením, které opravdu potřebujete k výrobě vlastního kefíru, je čistá nádoba a víko. Plastové / nylonové sítko je praktické, ale volitelné.
I když je v pořádku nechat se zrnka kefíru krátce dotknout kovu, může se jim časem poškodit. Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme použít plastový / nylonový filtr. (Ačkoli jsem v minulosti používal nerezové sítko na kefír a stále se kultivovalo dobře.)
Množství zrn, které potřebujete, je na diskusi. Někteří naznačují, že používáte dobrou zrnu, zatímco jiní trvají na tom, že ke kultivaci kvartové nádoby je potřeba jen malé množství zrn.
jak si vyrobit vlastní velikonoční košíky
Rozhodl jsem se vyzkoušet obě metody a dám vám vědět, co se stalo! Závěr: menší kulička zrn byla skvělá pro pěstování litru kefíru, ale trvalo to o něco déle než větší kulička.
Zde je postup výroby kefíru:
Nalijte čerstvé (nejlépe celé!) Mléko na vaše kefírová zrna v čisté litrové nádobě. Navrhuji, abyste svou sklenici neplnili až po špičku.
Nádobu bezpečně zakryjte víkem. Můžete použít plastové úložné víčka, jako jsem to udělal já, nebo můžete použít běžné víčka na sklenice.
Nechte sklenice sedět na teplém místě ve vaší kuchyni, dokud nebude kefír kultivovaný tak, jak se vám líbí.
Doba potřebná na to, aby se váš kefír kultivoval, závisí na několika faktorech: jak teplá je vaše kuchyně a jak aktivní jsou vaše kefírová zrna.
Pokud vaše zrna kefíru již nějakou dobu sedí v ledničce, může to trvat několik dávek, než se probudí správně. Pokud jsou vaše zrna kefíru SKUTEČNĚ stará, můžete uvažovat o tom, že s nimi hodíte první dávku.
Začněte kontrolovat svůj kefír asi za 12 hodin. Může trvat 24 nebo více hodin, než váš kefír nastaví způsob, jakým se vám líbí. Použijte oči a nos: pokud se váš kefír trochu oddělil, zahušťuje a páchne po kvasnicích, je to pravděpodobně hotové.
V tomto okamžiku můžete jednoduše odstranit zrna kefíru lžící.
Nebo můžete kefír scedit, abyste se ujistili, že jste dostali zrnka (která ve vašem šálku nejsou zrovna příjemná). Další výhodou namáhání vašeho kefíru je to, že vytváří hladší konečný produkt. Navrhuji napnout, pokud se chystáte vypít svůj kefír.
anděl číslo 32
Zrna kefíru můžete umístit přímo do čerstvé, čisté nádoby a na vrch nalít nové mléko. Nechte na pultu okamžitě zahájit další dávku.
Osobně si myslím, že kefír chutná nejlépe v smoothie. Kyselé ovoce (například maliny nebo jahody) se dobře hodí ke štiplavosti kefíru. Můžete přidat trochu javorového sirupu, abyste vyrovnali chutnost.
Můžete také použít kefír jako náhradu podmáslí. Dělá skvělé palačinky a vafle.
Ještě jedna poznámka: Pokud nejste zvyklí pít kefír, možná budete chtít začít pomalu, aby si vaše tělo zvyklo na extra probiotika.
ABYCH TO SHRNUL:
žlutý biblický význam
- Začněte čistými rukama a sklenicemi / víčky.
- Pokud je to možné, používejte sklo, plasty a dřevěné materiály.
- Vložte své kefírové zrno do sklenice.
- Nalijte mléko na vrchol.
- Bezpečně zakryjte a nechte sedět na teplém místě ve vaší kuchyni, dokud nebude kultivovaná tak, jak se vám líbí, 12–24 hodin nebo více.
- Odstraňte zrno kefíru lžící nebo přeceďte do nové nádoby. Uchovávejte kefír v chladničce.
- Umístěte zrno kefíru přímo do čisté nádoby a přikryjte mlékem, abyste vypěstovali novou dávku.
- Uchovávejte zrna kefíru ve vašem kultivovaném kefíru v chladničce. Nezapomeňte je před pitím / přidáním do smoothie odstranit!
Už jste někdy zkoušeli kefír? Jak to ráda jíš?
Zdroje údajů o výživě: Dr. Mercola a Dr. Sekera .
