Zkazí se čokoláda? Tady je sladká pravda

Does Chocolate Go Bad

Voláme všechny milovníky čokolády - tohle je pro vás! Pokud jste někdy prováděli jarní úklid a našli jste hromadu starých halloweenských cukrovinek nebo čokolád z Valentýna z minulých let, víte, jak vzrušující a matoucí to může být. Zatímco kousek čokolády zábavné velikosti může být přesně to, co jste chtěli během svého ročního období najít spíž organizace , pravděpodobně si také myslíte, Jak starý je tento bonbón? A zhoršuje se čokoláda? Pokud jde o bezpečné jíst čokoládu, je třeba zvážit několik věcí, které vás mohou překvapit. Před jídlem (nebo pečením) se svými starými čokoládami si přečtěte, abyste zjistili, zda už je v rozkvětu nebo stále tak lahodná jako nikdy předtím.

Ree Drummond má spoustu recepty na čokoládový dezert —Použití všeho od čipů z bílé čokolády přes bonbóny z mléčné čokolády až po tyčinky z tmavé čokolády - takže lze s jistotou říci, že čokoládu používá ve své kuchyni mnohokrát. Ale není nic horšího, než se vzrušovat, že upečete dávku čokoládové sušenky jen aby zjistil, že starý, napůl použitý pytel čokoládových lupínků v zadní části spíže vypadá trochu šedě a sklesle. Vypadá to, že nemáte štěstí, ale jakmile zjistíte, zda se čokoláda pokazí, nebo ne, možná se nakonec ocitnete v pečení cukroví.

Neexistuje žádné tvrdé a rychlé pravidlo, jak zjistit, zda je vaše čokoláda čerstvá. Ve skutečnosti trvanlivost čokolády závisí na několika faktorech, jmenovitě na typu a kvalitě čokolády a na tom, jak je skladována. Dobrou zprávou je, že pokud vypadá, voní a chutná normálně, je obecně bezpečné jíst. Zde je několik tipů pro skladování čokolády, aby byla zachována její čerstvost co nejdéle a jak zjistit, zda se čokoláda nepokazila.

Jak dlouho trvá, než se čokoláda pokazí?

Můžete jít roky, aniž byste si všimli kousku zbytku halloweenského cukroví zakopaného v kapse kabátu, ale jakmile na něj narazíte, jak víte, že jeho platnost vypršela? Nejdříve nejdříve: Podívejte se na datum expirace na obalu. Čokolády budou chutnat lépe, pokud budou konzumovány před datem nejlepšího využití, ale to neznamená, že v nich nemůžete v následujících týdnech stále okusovat. Trvanlivost čokolády závisí na typu. Čokoláda s vyšším obsahem mléka (jako bílá čokoláda nebo mléčná čokoláda) se zkazí rychleji než čokolády s nižším obsahem mléka (jako polosladká, hořkosladká a tmavá čokoláda). Jíst čokoládu několik měsíců po uplynutí doby použitelnosti je obecně v pořádku, pokud byla neotevřená nebo správně skladovaná.

Zde je stručný průvodce typy čokolády a jejich trvanlivostí:

Tmavá čokoláda, čokoláda na pečení, hořkosladká nebo polosladká: Čím vyšší je podíl kakaa, tím delší je trvanlivost. Tyto čokolády obvykle zůstanou čerstvé po dobu jednoho až dvou let.

Mléčná čokoláda: Tolik sváteční cukrovinek je vyrobeno z mléčné čokolády. Pokud narazíte na neotevřený kus, může zůstat čerstvý až jeden rok. Pokud jsou však zahrnuty ořechy nebo jiné přísady (například Snickers nebo Reese’s), je cukrovinka náchylnější k rychlejšímu zhoršování kvality.

Bílá čokoláda: Odlehlá skupina - někteří mohou dokonce říci, že to není pravá čokoláda, ale to je na další den. Jelikož je bílá čokoláda tvořena mléčnými a kakaovými másly, je pravděpodobné, že se zhorší dříve. To může trvat až šest měsíců neotevřené.

Všimněte si bílých značek na těchto čipech? Říká se tomu květ. Naštěstí jsou stále v bezpečí!

Co jsou to bílé věci na mé čokoládě?

Už jste někdy narazili na starou tabulku čokolády a všimli jste si na povrchu křídově bílé barvy? Nebo něco, co vypadá jako šedý prach? Nebojte se! Není neobvyklé, že k tomu dojde, a existuje dokonce i jeho název - říká se tomu čokoládový květ. Dobrá zpráva je, že to neznamená, že se čokoláda pokazila. Existují dva typy květu: květ tuku a květ cukru. K rozkvětu tuku dochází, když je čokoláda vystavena nekonzistentním změnám teploty, což způsobí vznik bílého filmu na povrchu. K rozkvětu cukru dochází, když je čokoláda vystavena vlhkosti, což způsobí, že se vytvoří křupavé krystaly cukru. Bloomovaná čokoláda je stále naprosto bezpečná k jídlu, ale nebude mít stejnou lahodnou chuť nebo texturu jako čerstvá čokoláda. Místo toho zkuste s tím upéct - ve svých cookies neuvidíte žádný rozdíl!

Hledáte způsoby, jak využít zbylou čokoládu? Tyto lahůdky uspokojí každý sladký zub

Jak poznáte, že se čokoláda pokazila?

Pokud vaše čokoláda páchne nebo má nějakou formu plísní, je čas ji vyhodit do koše. A pokud jsou na povrchu nějaké praskliny, je pravděpodobné, že čokoláda je zatuchlá a překonala svůj vrchol. Použijte svůj nejlepší úsudek: Pokud vypadá a voní jako čokoláda, pravděpodobně bude chutnat jako čokoláda. Jakékoli pochybné pachy nebo plísně je lepší vyhodit.

Jak skladujete čokoládu?

Čokolády se nejlépe skladují na chladném a suchém místě, jako je vaše spíž. Příliš teplá nebo příliš studená a vaše čokolády se musí roztavit, sbírat kondenzát nebo začít plísnit. Je lákavé uchovávat čokoládu v ledničce, ale pokud nežijete někde opravdu horký, je nejlepší ne. Lednička je živnou půdou pro pachy a může způsobit rozkvět čokolády. Pokud je to možné, uchovávejte čokoládu v původním obalu, zejména pokud je balena v hliníku nebo neprůhledném papíru - tyto materiály pomáhají chránit před světlem a vlhkostí. Pokud je čokoláda rozbalená, uložte ji do uzavřeného mrazicího vaku nebo vzduchotěsné nádoby.

Osvěžte svou spíž s těmito nápady na skladování pionýrských žen