9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Čokoládový sušenek pro mě nemá obdoby. Je to máslové, je to sladké, je to slané, je to žvýkací, je to čokoláda, je to DOKONALOST.
vánoční dárky pro novou přítelkyni
Teď miluji luxusní čokoládové sušenky. Julie Čokoládové sušenky Doubletree nebo Ree's Triple Chocolate Cookies, nebo tyto Big Batch New York Times čokoládové čipové sušenky . Někdy však chcete originál - čokoládové čipové sušenky, které jsou vyrobeny na 1000 kusů.
Mám několik tipů, jak z těchto originálních souborů cookie udělat ty nejlepší soubory cookie, které jste kdy vyrobili.
1 - Použijte pergamenový papír a pevný, světle zbarvený list cookie
Pergamenový papír podporuje rovnoměrné zhnědnutí a sušenky přijdou hned z listu. U listu cookie není potřeba mít profesionální nebo super silnou pánev. Budete chtít ten, který má světlou barvu, a dostatečně se naučíte, abyste jej nemohli ohnout na polovinu. I když vždy používám pergamenový papír, hledám listy označené jako nepřilnavé. Mají dobrou váhu a barvu. Tmavé listy způsobí, že vaše sušenky příliš zhnědnou.
2 - Mouku změřte pomocí lžíce a vodorovné metody
Nakládejte mouku do odměrky pomocí lžíce, dokud mouka nepřejde přes okraj. Moukou lžíce vyrovnejte mouku. Tím je vždy zajištěno přesné množství mouky.
3 - Máslo a cukry dobře krémujte
Chladné nebo studené máslo nakrájejte na kousky, poté je vyšlehejte s bílými a hnědými cukry, dokud nebudou úplně nadýchané. Ve směsi byste neměli vidět žádné kousky másla.
4 - Proveďte několik doplňků
Přidáme o čajovou lžičku více vanilky - více vanilky, lépe. Přidáme také lžičku prášku do pečiva. (Zadní strana sáčku vyžaduje pouze sódu.) Prášek do pečiva je dvojčinný, což znamená, že reaguje s kapalinou a teplem. Jeho přidáním získáte sušenky o trochu víc a zabráníte tomu, aby se upečly úplně ploché.
5 - Těsto ochlaďte
Víte, když děláte lasagne nebo marinovaná rajčata nebo šarži chilli a vždy chutná lépe po několika hodinách nebo následující den, protože příchutě měly šanci se oženit? Totéž. Kapaliny v těstě jsou rovnoměrně nasávány moukou. Nevím, proč to vede k lepší ochutnávce cookie; prostě to dělá. Chlazení těsta také pomáhá zabránit tomu, aby se sušenky příliš rozšířily. To je další důvod, proč přidáváme tu čajovou lžičku prášku do pečiva. Pomůže to s výtahem po chladu. Těsto ochlaďte hodinu nebo až 48.
113 význam andělského čísla
6 - Použijte lopatku na sušenky
Už jste někdy pečili sušenky a nechali jste některé na pánvi dopečet, zatímco jiné byly uprostřed syrové? Použití lopatky na soubory cookie znamená, že každý soubor cookie má stejnou přesnou velikost. Mám tady rád lžíci na dvě lžíce.
7 - Doplňte je
Před pečením přidejte několik čokoládových lupínků na horní část každé sušenky. Mohou to být extra žetony (vždy mám otevřené sáčky s čokoládovými lupínky a jsou k dispozici), nebo si je lze ze sáčku před mícháním rezervovat. Kromě toho do každé sušenky přidejte jen nejmenší špetku mořské soli. Říkám vám - ten kousek soli je kouzelný. Hermiona Grangerová by byla pyšná. (Mám rád Fleur de Sel nebo Maldon, ale každá mořská sůl bude stačit.)
Podívejte se, jak cookies na pravé straně s extra čipy vypadají přitažlivěji než ty na levé straně?
8 - Vyjměte je trochu dříve
Vyjměte sušenky z trouby, když jsou hrany zlatohnědé, ale střed vypadá trochu nedobytně. Není to syrové ani kroutící se, ale střed bude vypadat bledě a trochu poof. Před vytažením do roštu se nafoukne a dokončí vaření na pánvi. Před přemístěním na rošt nechte na pánvi 2 minuty.
9 - Použijte špachtle cookie
Tato tenká kovová špachtle je pouze lístkem k zasunutí pod sušenky. Žádné přebité, hladké nebo znetvořené sušenky zde!
Dělá tě tento obrázek směšně šťastným, nebo jsem to jen já?
Využijte tyto tipy a zaručuji vám lahodné sušenky se zlatými, křupavými okraji a ohnutelnými, žvýkacími středy s kapsami melty čokolády. Ahhhhhh.
nejlepší tajné santa dárky pod 30 dolarů
Máte nějaké tajemství pečení čokolády? Řekni to!
