Red Pepper Risotto
Přidání kurkumy do tohoto lahodného jídla dodává tolik chuti. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodin10min Čas na vaření:0hodin30min Celkový čas:0hodin40min Složení8 c. Kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku 3 lžíce. Olivový olej 1/2 celá střední cibule, nakrájená na kostičky dva celé červené papriky, nakrájené na kostičky 1 3/4 c. Arborio Rice 3/4 c. Suché bílé víno Sůl na chuť 5 oz. tekutý kozí sýr 1/2 c. Strouhaný parmezán 1/2 lžičky Kurkuma (volitelně)Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Přiveďte vývar na mírnou pánev. Ve velké pánvi nebo holandské peci zahřejte olivový olej na střední až středně nízkou teplotu. Přidejte cibuli nakrájenou na kostičky a vařte do průsvitu, asi 1 až 2 minuty. Přidejte červenou papriku a vařte 8 až 10 minut. Přidejte nevařenou rýži a míchejte ji jednu nebo dvě minuty a nechte ji obalit dalšími přísadami. Nalijte víno a vařte minutu nebo dvě.
Nyní začněte přidávat vývar šálek do šálku a půl najednou, jemně promíchejte a nechte každý přídavek absorbovat do rýže. Opakujte po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud nebude rýže al dente. (Možná nebudete muset použít celý vývar.)
Na konci vmíchejte trochu více tekutiny a vypněte teplo. Podle potřeby promíchejte kurkumu.
Přidejte sýry a promíchejte. Sloužit okamžitě!
Neřeknu vám o tom, kdy jsem poprvé vyzkoušel rizoto. Neřeknu vám, že to bylo na počátku devadesátých let v Los Angeles, a neřeknu vám, že ta dívka, se kterou jsem byl, když jsem jedl, nesla newyorský přízvuk, že měla být detektivem, protože vždy měla talent na hledání věcí. A narodila se a byla chována v Los Angeles! Seděl jsem tam v restauraci a jedl tento neuvěřitelně lahodný výtvor, o kterém jsem nikdy neslyšel - toto rizoto, které bylo ten den v jídelním lístku speciální - a ona byla celá Moji přátelé mi říkali, že bych měl být detektiv. Dokázal jsem foynd věci, když nikdo jiný neohováral .
Byl jsem tak zmatený nad přízvukem. Bylo to skoro, jako by byla posedlá. Vlastnil Al Pacino nebo Robert Deniro… nebo obojí. A nikdy jsem nebyl schopen vyřešit záhadu.
Ale to nezabránilo tomu, aby risotto ten den napadlo mou duši.
Miluji rizoto tak moc.
Je to zrno. Je to rýže. Ale chová se jako těstoviny. Něco takového. Vaření je zážitek. Vaření je umělecká forma… ale umělecká forma může dosáhnout kdokoli. Rizoto je krásné, čisté, dokonalé.
Rizoto je to, co jsem vytvořil včera v noci.
Přiveďte 8 šálků kuřecího vývaru k válcování. Musí to být teplé a připravené.
Dvě červené papriky.
Odřízněte vrcholy.
Dobře.
Nakrájejte je na proužky.
A nakrájejte je. Není maličký ... ale vůbec ne hubený.
Oloupejte střední cibuli, rozkrojte ji na polovinu od kořene ke špičce a nakrájejte na jemné kostičky.
Zahřejte 3 lžíce olivového oleje ve velké pánvi nebo holandské troubě.
Když je teplo, vhoďte cibuli.
Promíchejte je a vařte je 2 až 3 minuty na středním až středně nízkém ohni, dokud nezačnou být průsvitné.
Poté vhoďte nakrájenou červenou papriku.
Promíchejte je…
A posypeme trochou košer soli. Vařte červené papriky na mírném ohni po dobu 8 až 10 minut za občasného míchání.
recept na pionýrský koláč s kuřecím masem
Nyní nalijte 1 3/4 šálku nevařené rýže Arborio. Před deseti lety bylo těžké najít Arborio kolem těchto částí, kromě obchodu se speciálními potravinami. Nyní je však široce dostupný.
Kromě mého malého města. Ještě se sem nedostalo.
Nyní už jen promíchejte rýži s cibulí a paprikou, natřete ji olivovým olejem a vařte minutu nebo dvě.
Vezměte láhev suchého bílého vína.
A nalijte trochu přímo dovnitř! To dodá rizotu příjemnou, lahodnou chuť.
Miluji vaření s vínem. Je to můj koníček.
Věděli jste, že vaření s vínem snižuje potřebu soli při vaření?
______________________________________
Dobře. Nyní. Takto si připravujete rizoto. Postupně přidávejte naběračky horkého vývaru a míchejte po každém přidání, dokud rýže nevstřebá tekutinu. Tento postup opakujte, dokud není hotová rýže.
jak vařit rib eye steak na pánvi
Dělat rizoto je takový zábavný zážitek.
Začněte tím, že přidáte dostatek vývaru, který rýži téměř přikryje - asi tak šálek a půl.
Míchejte to, dokud není kapalina plně absorbována ...
Potom přidejte další šálek vývaru.
Jemně to promíchejte, zatímco rýže absorbuje tekutinu…
A když je celá kapalina absorbována ...
Přidejte další!
Tento postup opakujte po dobu 25 až 30 minut, nebo dokud není rýže hotová, ale stále má pěkné sousto.
A když je hotovo, na konci vmíchám trochu více tekutiny, takže to nebude lepkavé.
Zamíchejte a poté vypněte oheň.
Pak popadněte sýr. To je to, co dostanete, když vám váš kovbojský manžel nabídne jít do obchodu, když prochází velkým městem, a řeknete: Ooooh, ooooh! Miloval bych kozí sýr, zlato!
Ale podívej, to je MOJE chyba. Kozím sýrem se rozumí jakýkoli sýr vyrobený z kozího mléka. Pokud bych chtěl konkrétně popsat měkký kozí sýr, který jsem chtěl, měl jsem říct, Koza .
Ale tady je věc! Kozí sýr chutná jako kozí sýr, bez ohledu na jeho formu.
Takže jsem nastrouhal asi 3/4 šálku a hodil ho dovnitř.
Přidal jsem také 1/2 šálku strouhaného parmezánu, jen abych mu dal známou příchuť.
Poté jsem to všechno promíchal a zkontroloval koření, když jsem byl hotový. Posypal jsem jen trochou černého pepře. Ne příliš mnoho.
A to je vše! Perfektní, krémové rizoto. To je perfektní s pečeným kuřetem, grilovanými mořskými plody ... nebo s obrovským zeleným salátem a sklenkou vína.
dárky pro ženy, které mají všechno
Ach jo.
Ale ukážu vám malý trik.
Potkali jste kurkumu?
Je to lahodné, aromatické koření se sytě žlutou barvou. Něco jako šafrán chudáka.
Vyzkoušejte toto: než na konci vmícháte sýr, přidejte do rizota asi půl lžičky. Zamíchejte a poté přidejte sýr.
A podívej, s čím končíš!
Jaká nádherná nádherná barva.
A dodává pokrmu úžasnou hloubku chuti, aniž by ho přemohl. Je to příjemný malý dotek.
Připravte si tento víkend rizoto. Je zábavné dělat s přáteli - stačí se shromáždit kolem hrnce a střídat přidávání vývaru a míchání. A přidejte libovolnou kombinaci zeleniny, bylinek nebo sýra, která vám chutná.
Je to opravdu, opravdu chutné.
( Poznámka: Pro vítěze Le Creuset viz předchozí příspěvek. )
