Klasický hrnec

Classic Pot Pie

Použijte jakékoli drcené, vařené kuře nebo krůtu, aby bylo toto pohodlné jídlo klasické. Mňam!

1. Předehřejte troubu na 375 ° C.
2. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém ohni, poté přidejte cibuli, mrkev a celer. Míchejte je, dokud cibule nezačne průsvitná, asi 3 minuty.
3. Míchejte kuřecí nebo krůtí maso, poté posypte mouku a míchejte ji, dokud se to nespojí s krůtí a zeleninou. Vaříme 1 minutu, poté zalijeme kuřecím vývarem (a vínem, je-li použito), promícháme a necháme vařit a zahušťovat.
4. Jakmile začne hustnout, přidejte kurkumu, sůl, pepř a tymián.
5. Přidejte půl a půl nebo smetanu, poté směs promíchejte a nechte ji asi 3 minuty bublat a zhoustnout. Pokud se to zdá příliš silné, postříkejte trochu více vývaru. Vypněte teplo.
6. Nalijte náplň do dvoudílné zapékací misky. Vyvařte kůru koláče na pomoučeném povrchu a položte ji na horní část misky. Těsto přitlačte tak, aby se okraje přilepily k vnější straně pánve. Nožem sem tam vyřízněte na povrchu těsta malé průduchy.
7. Vejce smíchejte se 2 lžícemi vody a promíchejte po celém povrchu kůry. (Zbude vám trochu vajíčka.)
8. Umístěte koláč na plech s okrajem a pečte 25 až 30 minut, dokud není kůra hluboce zlatohnědá a náplň bublinková. Abyste zabránili tomu, aby kůra příliš zhnědla, můžete ji prvních 15 minut pečení lehce přikrýt fólií.
9. Servírujte porce lžící (big ol)!

Už to není o moc lepší než hrnec. To prostě není. Je to ta bordová omáčka ... ta zlatá, křupavá kůrka ... ta něžná, chutná zelenina.

Bože, bože, bože. Krát milion. Nekonečno.

Tady je jeden, který jsem před chvílí udělal. To, co mám rád na koláči, je, že si můžete uvařit kuře hned a tam… nebo můžete použít zbylé kuře (nebo krůtí maso), pokud ho máte. Můžete vybičovat a koláčová kůra jen pro tuto příležitost ... nebo můžete použít kůru, kterou byste mohli mrznout v mrazáku. Kuřecí hrnec nemusí být obrovským utrpením!

Takto jsem to udělal.

levá ruka svědí dlaň

Nakrájejte na kostky cibuli, mrkev a celer a poté je při středním ohni vhodte do hrnce s trochou másla.

Míchejte zeleninu a vařte ji 3 až 4 minuty, dokud nezačnou měknout.

Pak vhoďte vařenou drůbež, ať už je to kuřecí nebo krůtí! Líbí se mi, když mám směs bílého a tmavého masa nakrájenou na velké kousky.

Maso můžete získat kteroukoli z následujících metod:

* Vařte celou nakrájenou fritézu po dobu 25-30 minut. Odstraňte kousky masa a nechte je vychladnout, dokud je nezvládnete, a poté pomocí dvou vidliček odstraňte všechno maso z kostí.

* Mít obrovský večeře díkuvzdání a zabalit turecké zbytky .

* Pečte kuře v troubě a maso nastrúhejte.

* Kupte si grilované kuře v supermarketu Dang a nazvěte to den.

Míchejte kuře do zeleniny a nechte ho zahřát ...

Poté posypte trochu mouky po celé horní části. Míchejte mouku a nechte ji vsáknout do směsi vegetarián / maso a vařte ještě asi minutu…

Nalijte kuřecí vývar! (V této fázi můžete také šplouchat v malém víně, které absolutně miluji, ale které obvykle nedělám, protože těch pět lidí, se kterými žiji, nemá chuť vína rád. Prosím, omlouvám se. Děkuji .)

Míchejte vývar a nechte směs vařit a několik minut zahušťovat.

Přidejte trochu soli a pepře ...

Maličká kurkuma…

Trochu mletého čerstvého tymiánu (nebo petrželky ... nebo co chcete!)

Pak to všechno promíchejte. Ochutnejte a přidejte další koření, které máte rádi.

Rád bych přidal šplouchnutí půl a půl nebo krému pro trochu krémové bohatství. Ale nemusíte, pokud nechcete.

Nakonec nechte směs bublat, dokud nebude hezká a hustá, a poté ji na chvíli odložte. (Pokud je příliš tlustý, postříkejte trochu více vývaru.)

Dále rozvařte koláčovou kůru na pomoučeném povrchu…

(Nebo popadněte krustu z pečeného kupovaného koláče. Jsem poslední člověk na Zemi, který vás bude soudit.)

Nalijte směs hrncového koláče do hrnce…

A vyhlaďte povrch.

Přeložím krustu na polovinu, aby byla mobilnější, a pak ji položím na misku ...

A rozložte to tak, aby to celé pokrývalo.

Všechno mi jde o to být rustikální, tak jen přitlačím okraje po stranách kastrolu. Pokud se nelepí, použijte jen část z mytí vajec, kterou vám připravuji ukázat.

Nůžem vyřízněte po celém povrchu těsta malé průduchy.

Dále zkombinujte vejce s trochou vody a rozšlehejte je vidličkou ...

Poté namočte kartáč ...

A umyjte vajíčko po celém povrchu.

(Poznámka: Pomůže to, když je výplň v hrnci trochu vychladlá, než koláč sestavíte, takže kůra nezměkne, jako je tady. Ale mám problém s netrpělivostí.)

Potom - a to je nesmírně důležité - vložte ji do pece, odejděte, úplně na to zapomeňte a nebezpečně se přiblížte ke spálení kůry.

Ale pouze pokud chcete být jako já.

Wow. To byl opravdu blízký hovor, člověče!

Ale Hádej co?

Bylo to naprosto chutné a delikátní.

Upřímně řečeno, pokud existuje něco lepšího než hrnec, ještě jsem nenašel, co to je.

Skutečná základna pro podzim a zimu, zlato!

(Omlouvám se, že jsem ti říkal zlato.)