Pasteurized Eggs 101
Rychlý a snadný recept bez čokolády na čokoládovou mandlovou zmrzlinu s použitím pasterizovaných vajec. Od Bridget Edwards z Bake na 350. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:0hodin10min Čas na vaření:0hodin25min Celkový čas:0hodin35min Složení2 oz. váha Neslazená čokoláda 1/4 c. Kakaový prášek 1 C. Celé nebo 2% mléko 1 Pasterizované vejce dva Pasterizované vaječné žloutky 3/4 c. Cukr 1 1/2 c. Vysokoprocentní smetana 1/2 c. Kokosový krém 1 lžička Vanilka 1/4 lžičky. Mandlový extrakt 1 špetka jemné mořské soli 1/2 c. Skartovaný slazený kokos 1/3 c. Mandle s čokoládou, celé 1/3 c. Nasekané solené, pražené mandleTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny V misce bezpečné pro mikrovlnné trouby zahřejte neslazenou čokoládu ve 30sekundových intervalech a po každém míchání míchejte, dokud se nerozpustí. Mezitím vmícháme kakao do mléka. Jakmile je čokoláda rozpuštěna, zašlehejte mléko do čokolády. Dát stranou. Ve velké misce rozšlehejte vejce a žloutky do pěny. Postupně zašlehejte cukr. Šlehačku, kokosový krém, vanilku, mandlový extrakt a sůl zašlehejte, dokud se dobře nespojí. Přidejte čokoládovou směs a promíchejte. Zakryjte a nechte alespoň 1 hodinu v chladničce.
Do malé misky dejte kokos, čokoládou pokryté a solené mandle. Zakryjte a vložte do chladničky.
Nalijte vychlazenou smetanu do výrobníku zmrzliny a zpracovejte asi 20–25 minut, v závislosti na pokynech výrobce. Během posledních 2 minut chrlení přidejte vychlazené směsi. Naberte do mrazničky bezpečné nádoby a několik hodin zmrazte, aby ztuhla.
Říkáš si Pasterizované co? Ano, vejce. Pasterizovaná vejce.
Jsme zvyklí na pasterizované mléko a džusy, ale proč vejce? Nemusíte je používat, když mícháte vejce na snídani. Možná budete chtít zvážit jejich nákup, pokud používáte surová vejce na salátový dresink Caesar nebo zmrzlinu, nebo (ehm) jíst syrové těsto na sušenky a podobně.
Syrová vejce mohou obsahovat Salmonella. I když mi to ne vždy přijde na mysl, když si před pečením dám lžíci - nebo sedm - těsta na sušenky, mělo by to tak být. Dozvěděl jsem se o pasterizovaných vejcích, když moje matka procházela chemoterapií. S oslabeným imunitním systémem jsme ji nechtěli vystavit žádné nemoci, natož salmonele. Je třeba mít na paměti, zejména při jednání s kýmkoli se sníženou imunitou, dětmi nebo staršími lidmi.
Vejce můžete používat stejně jako běžná vejce; vypadají a chovají se stejně jako nepasterizovaná vejce. Pasterizováno je zde vlevo. Jediný rozdíl, který si všimnu, je, že bílá je jen o něco zakalená.
V procesu pasterizace se vejce zahřívají ve skořápkách na přesnou teplotu po dobu potřebnou k usmrcení bakterií nebo virů (jako je ptačí chřipka), které by mohly číhat uvnitř. (Dalo by to někomu jinému heebie-jeebies?)
Podívejte se na pasterizovaná vejce hned vedle běžných vajec ve vašem obchodu s potravinami.
Jakmile je najdete, vyšlehejte tento recept na čokoládovou kokosovou mandlovou zmrzlinu. Je to zmrzlina bez kuchaře, která používá pasterizovaná vejce a je vyrobena jako hračka!
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
