Fazole a kukuřičný chléb

Beans Cornbread

1044 duchovní význam

Dovolíte si někdy zažít úžasnou jednoduchost velkého ol ‘hrnce s fazolemi? Upřímně řečeno, existuje jen málo věcí, které jsou zásadnější než vložení sušených fazolí do hrnce s vodou, jejich vaření a podávání hladovým duším. Pokud bude život někdy příliš hektický - pokud 21. století někdy začne narušovat můj mír - prostě hodím na sporák hrnec fazolí a všechny mé starosti a starosti se okamžitě rozplynou. Jsou tak kouzelní.

S hrncem vařených pinto fazolí toho můžete udělat hodně: připravte si fazole na burritos ( tak mnohem lepší než konzervované věci), přidejte je do hrnce domácího chilli nebo ozdobte svůj lahodný Brisket Chalupas (recept brzy). Opravdu je těžké vylepšit samotné základní jídlo: misku fazolí, ochucenou buď jemně nebo směle - bez ohledu na vaši náladu.

A kukuřičný chléb. Víte, když jsem byl v sedmé třídě, máma mě vzala do New Yorku. Pozdě v noci poté, co jsme viděli 42. ulici na Broadwayi, jsme stolovali v Sardi's. Když moje špagety dorazily ke stolu a já jsem odmítl nabídku našeho číšníka pokropit parmezán mým pokrmem, starší italský gentleman zalapal po dechu a dojatý, ' Ale Ale… na špagety bez sýra jsou jako polibek bez zmáčknutí !!!!!!! ' Nervózně jsem se zasmál a požádal matku, aby mě odtud okamžitě dostala. Ale musím říct, že k fazolím a kukuřičnému chlebu se cítím úplně stejně jako starý muž ke svým špagetám a parmezánu: prostě jdou k sobě. '' Fazole bez kukuřičného chleba je jako polibek bez mačkání ! ' Nemá úplně stejný prsten.

Nezáleží. Začněme fazolemi, že?

Obsazení postav: sušené pinto fazole, silná nakrájená slanina, sůl, pepř. Whoa, Nelly - mluvíme tu jednoduše, lidi.

Změřte čtyři šálky fazolí a opláchněte je pod studenou vodou. Pokud tam uvidíte nějaké trochu divně vypadající kousky, vyberte je a zahoďte.

Většinu času používám holandskou troubu, pokud nepotřebuji udělat obrovské množství.

Hoďte fazole do hrnce.

Na hrnci se sušenými fazolemi je něco tak čistého a živelného, ​​nemyslíte?

Nyní dejte trochu vody do hrnce ...

Zakryjte fazole o dobré dva palce. (Přidal jsem další poté, co jsem pořídil tuto fotografii.)

Nyní vezměte čtyři plátky nakrájené slaniny (nebo jeden plátek na šálek suché fazole).

Nakrájejte je na 1-palcové kousky.

A hodí je do hrnce.

Slanina dodává fazolím příjemnou chuť a slanou slanost, ale určitě ji můžete vynechat, pokud chcete, aby vaše fazole byly méně tučné, i když si nedokážu představit, proč by to někdo chtěl dělat.

Nyní přiveďte hrnec k varu…

Poté přikryjte a zahřejte na mírném ohni. Koření přidáme později.

Fazole teď vaří asi dvě hodiny. Podívejte se, jak hustá a lahodná šťáva vypadá? (Nebo je to omáčka? Nebo omáčka? Nerozhodl jsem se.) Nyní je čas na koření.

Začněte s 1 čajovou lžičkou soli. Později můžete přidat další.

Nyní přidejte 2 čajové lžičky černého pepře. Normálně dávám přednost čerstvě mletým materiálům na vaření, ale pro hrnec fazolí je nejlepší tento dobrý ol ‘práškový materiál. Neříkejte to potravinovým snobům. (Sám jsem býval jedním, víte, takže pokud na mě prší svůj hněv, zasloužím si to.)

Dobře promíchejte a zkontrolujte koření. Možná budete chtít přidat trochu více soli, ale mějte na paměti, že kukuřičný chléb, kterým budete fazole podávat, obsahuje sůl. Nepřehánějte to.

Nyní. Většinou se tam zastavím. Opravdu si myslím, že čím méně si hrajete s fazolemi, tím lépe. Existuje však spousta dalších koření, které můžete přidat, pokud chcete trochu více punč: Tabasco, česnek, dokonce i trochu octa nebo nasekané jalapenos. Našel jsem toto speciální koření Pinto Bean. V zásadě je to sůl, pepř, chilli prášek a některé další tajemné koření.

Někdy přidám několik koktejlů.

Někdy ne.

Fazole jsou docela hotové, takže můžete jen zakrýt a na chvíli vypnout teplo, zatímco připravujete kukuřičný chléb. Snažím se nikdy jíst fazole bez toho. A zjistil jsem, že kukuřičný chléb je taková osobní věc. Lidé jsou velmi vzteklí a vášniví pro druh kukuřičného chleba, který preferují, a téměř vždy to souvisí s rozmanitostí, kterou jedli v dětství. Moje máma vždy vyráběla tuto verzi, obvykle nazvanou „Texas Cornbread“ v knihách receptů, a dodnes je to jediný druh kukuřičného chleba, který mám rád. Zatímco některé recepty na kukuřičný chléb jsou dortovější a hustší, tento kukuřičný chléb má zrnitou strukturu, plošší a na vnější straně velmi křupavý a hnědý. Roztavené těsto v těstíčku pomáhá, ale to, co ho skutečně odlišuje, je nalití kukuřičného těsta do horké horké pánve před pečením. A na rozdíl od mnoha receptů na kukuřičný chléb, tento není vůbec sladký. Sladký kukuřičný chléb není moje věc.

Pojď to se mnou, viď?

Obsazení postav: Žlutá kukuřičná mouka, mouka, sůl, jedlá soda, prášek do pečiva, mléko, podmáslí, vejce a zkrácení. Připravte se na velikost, lidi.

Nyní můžete použít pánve na muffiny, pánve na kukuřičné tyčinky, pyrexové nádobí - opravdu, cokoli chcete. Mým oblíbeným způsobem, jak vyrobit kukuřičný chléb, je použít moji oblíbenou železnou pánvi. Ať už použijete jakoukoli pánev, zahřejte ji na střední teplotu (nebo v horké troubě), aby byla pěkně horká.

Přidejte 2 nebo 3 lžíce tuku na pánvi… nebo pekáč… nebo plechy na muffiny - podle toho, co se rozhodnete použít.

Jde o to, aby se tuk na horké pánvi rozpustil, než nalejete těsto na kukuřičný chléb. To je tajemství křupavé hnědé venku.

Vezměte žlutou kukuřičnou mouku.

co to znamená snít o tarantulích

Změřte 1 šálek…

A dejte to do mísy.

Nyní k univerzální mouce.

Přidejte 1/2 šálku.

Nyní pro sůl. Vidět? Říkal jsem ti, že to tady bude.

Přidejte 1 čajovou lžičku.

Míchejte to všechno dohromady.

Nyní odměřte 1 šálek podmáslí. (A pamatujte na ten trik? Pokud nemáte podmáslí, přidejte lžíci octa do 1/2 mléka a můžete vyrazit.)

Přidejte 1/2 šálku běžného mléka do podmáslí.

Nyní si vezměte jedno vejce ...

A rozdrťte to do mléčné směsi.

Míchejte dohromady, dokud se nespojí.

Nyní k prášku do pečiva…

Přidejte 1 polévkovou lžíci.

je starbucks otevřen na den díkůvzdání

Zamíchejte a najděte svoji sódu.

Přidejte 1/2 čajové lžičky. Podívejte, jak je to už pěnivé! Vždycky jsem miloval ty experimenty šílených vědců s kořením. Moje máma je také vždy milovala, protože já vždy uklízel po mně, že, mami? A nikdy jsem se nedotkl vašich malých stříkacích lahví s potravinářským barvivem. Správně, mami?

Maminka?

Zamíchejte a poté nalijte do směsi kukuřičná mouka / mouka.

Míchejte spolu…

Až do kombinace.

Nyní přidejte 1/4 šálku pokrmu do mikrovlnné trouby…

A zahřívejte, dokud se nerozpustí.

Nalijte roztavený pokrm do misky…

Neustálé míchání.

Stále míchejte, dokud se nespojí.

Nyní nalijte těsto do své horké pánve. Bude prskat kolem okrajů, což by mělo způsobit, že vaše srdce bude trpět. Sizzle je dobrý.

Vyrovnejte těsto nahoře, pak pečte v troubě o 450 stupních po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud nebude nahoře zlatohnědá.

Řekl někdo ‚Golden Brown? '

hnědý kůň sen s významem biblický

Neato! Vypadá to trochu jako letecký snímek Grand Canyonu.

Znovu ochutnejte fazole, zkontrolujte koření a až budete připraveni, nasypte lahodnost do misky.

Vyřízněte pěkný čtverec teplého kukuřičného chleba…

A položte jej na okraj misky. Dalo by se také udělat postel z kukuřičného chleba a lžíce fazole přímo nad ním, pokud se dnes cítíte jako kovboj.

Myslím, že fazole a kukuřičný chléb jsou perfektní samy o sobě, ale pokud chcete trochu popíchnout, je zábavné mít malé misky s doplňky, jako je nakrájená cibule, nastrouhaný Monterey Jack, nakrájené čerstvé jalapenos, dokonce Pico de Gallo!

Říkejte mi bláznivý a bizarní, ale někdy si rád vymažu pěknou lžičku zakysané smetany ( ne bez tuku, puhleeeeeeze) nahoře.

A protože jsem dívka a ne Marlboro Man, který by už teď prošel jednou miskou fazolí, rád bych tam hodil také malé koriandr. Fazulím to opravdu dodá příjemnou svěžest.

OH baby. Jak dobře to jde tento dívej se?

Lawsie milosrdenství. Kdo vlastně vynalezl fazole?

Bůh? Jsi tam? Miluji fazole. Děkujeme, že jste je poslali na Zemi, aby žili mezi námi hříšníky.