How Store Fresh Herbs
Podzimní počasí je konečně tady v plné síle a většina zahrad je na poslední noze, pokud již není v důchodu. Nejlepší způsob, jak udržet čerstvé bylinky, je samozřejmě sbírat je přímo ze země. Ale ne každý z nás je požehnán zeleným palcem a brzy bude příliš zima na pěstování bylin venku. Ano, je možné udržovat malou krytou bylinkovou zahradu, ale v mém domku není moc místa a bylo by do značné míry marným pokusem pěstovat bylinky tady právě teď. Takže jsem si myslel, že to bude skvělý čas se podělit o to, jak skladuji čerstvé bylinky. Tuto techniku lze aplikovat na byliny zakoupené v obchodě nebo bylinky získané z vaší zahrady.
Tender vs. Hard
Chcete-li vědět, jak nejlépe skladovat bylinu, musíte nejprve určit, zda je jemná nebo tvrdá. Něžné bylinky mají měkké stonky a listy, například koriandr, petržel a bazalku; estragon také může spadat do této kategorie. Tvrdé byliny mají dřevitou stopku, jako je rozmarýn, tymián, majoránka a oregano.
Mytí bylin
Někteří říkají, že bylinky neumývají, protože dodávají vlhkost, ale pravdou je, že když si přinesete bylinky domů ze supermarketu, jsou již mokré. Mám zkušenost, že bylinkám se nejlépe daří, když je omyjete pod studenou vodou a spřádáte v salátu. Jejich praní a odstřeďování odstraní veškeré zbytky nebo choroboplodné zárodky, které způsobí rozpad. To platí zejména pro jemné listové byliny. Pokud nemáte kadeřník na salát, je nejlepší bylinky neumývat, dokud nejsou připraveny k použití.
je mi líto dárek pro přítele
Udržujte bylinky čerstvé
Výběrové řízení: Petržel, koriandr a bazalka
Poté, co bylinky umyjete a odstředíte v salátu, odstřihněte konce stonků. Odstraňte zvadlé nebo hnědé listy. Naplňte sklenici nebo Masonovu nádobu palcem vody. Umístěte bylinky do nádoby jako kytici květin. Pro skladování petrželky a koriandru volně zakryjte uzavíratelným plastovým sáčkem nebo přilnavou fólií. Pokud používáte velkou nádobu Mason nebo nádobu na kvart, můžete bylinky zakrýt víkem. Uchovávejte v chladničce. Tato technika také dobře funguje s estragonem, mátou a koprem. Chcete-li bazalku uložit, nechte ji odkrytou a položte ji na pult, kde může bazalka získat sluneční světlo. Vyměňte vodu podle potřeby nebo pokud mění barvu.
Tvrdé: Rosemary, Tymián, Oregano, Majoránka
Byliny rozložte podélně v jedné vrstvě na mírně vlhký papírový ručník. Bylinky volně stočte a přeneste do uzavíratelného plastového sáčku nebo do igelitu. Uchovávejte v chladničce. Tato technika také dobře funguje u šalvěje, slaného a pažitky.
Jak dlouho skladovat
Pokud budete dodržovat správnou péči, čerstvé bylinky mohou vydržet až tři týdny. Níže je uveden rychlý seznam nejběžnějších bylin a jejich průměrné délky života. Když bylinky začnou tmavnout, křehnout nebo stonky vykazují známky plísní, je čas je hodit.
Nabídkové byliny
Petržel - 3 týdny
Kopr - 3 týdny
Koriandr - 3 týdny
Máta - 2 týdny
Estragon - 3 týdny
Bazalka - 2 týdny
Tvrdé byliny
Rosemary - 3 týdny
Oregano - 2 týdny
Tymián - 2 týdny
Sage - 2 týdny
Pikantní - 2 týdny
Pažitka - 1 týden
Tady to máš! To je vše, co potřebujete vědět, aby tyto bylinky byly čerstvé. Pokud hledáte způsob, jak si udržet své bylinky po delší dobu, podívejte se na příspěvek od Gaby na téma Jak uchovat bylinky v oleji!
