Orecchiette With Butternut Squash
Toto jídlo orecchiette je perfektní podzimní jídlo. Nestyďte se hoblinkami parmezánu!
Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:4 - 6porce Čas přípravy:0hodinČtyři pětmin Celkový čas:0hodinČtyři pětmin Složení1 lžička
košer sůl a ještě více na těstoviny
2 lžíce.olivový olej a další na pánvi
8 uncí.sypaná sladká nebo horká italská klobása
1/2
střední ořešák, oloupaný, naočkovaný a nakrájený na 1/2-palcové kostky
1/4 lžičky.chilli prášek a další podle chuti
Černý pepř, podle chuti
12 oz.
orecchiette
1banda kapusta, stonky vyřazené, listy roztrhané
Oholený parmezán, na polevu
Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny- Přiveďte velký hrnec slané vody k varu. Zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte klobásu a vařte ji lžící a za občasného míchání, dokud nezhnědne, asi 2 minuty. Přeneste do misky. Nalijte všechny lžíce kapek kromě 2 lžící. (Pokud jsou méně než 2 polévkové lžíce, přidejte trochu olivového oleje.)
- Snižte teplotu na střední. Přidejte dýně, promíchejte olejem a posypte 1/2 lžičky soli, chilli práškem a trochou pepře. Vařte a občas házejte, dokud squash není hluboce zlatohnědý a jen něžný (ale nerozpadá se), asi 15 minut. (Přidejte několik polévkových lžící vody, pokud je dýně příliš tmavá nebo suchá, než bude měkká.) Vyjměte ji do mísy s klobásou.
- Mezitím přidejte těstoviny do vroucí vody a za občasného míchání vařte, dokud nebudou velmi zubní, což je obvykle o minutu nebo dvě méně, než vyžaduje krabička. Vyhraďte si 3/4 šálku vody na vaření a poté vypusťte.
- Zahřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na pánvi na středně vysokém ohni a přidejte asi polovinu kelu a 1/4 čajové lžičky soli. Vařte a házejte, dokud nezmizí, a přidávejte další kapusta, protože každá dávka vadne. Přidejte zbývající 1/4 čajové lžičky soli a promíchejte. Celý proces bude trvat asi 3 minuty. Některá kapusta bude hnědá a jiná méně uvařená - to je v pořádku!
- Do pánve přidejte 1/2 šálku vyhrazené vody na vaření, pak dýně, klobásu, těstoviny a velké množství pepře. Vařte a opatrně ho promíchejte 2 velkými lžičkami, aby nedošlo k rozmačkání squashu, dokud nebude směs dobře spojena a těstoviny jsou al dente, asi 2 minuty. Pokud se zdá být suchá, přidejte více vyhrazené vody na vaření. Nahoře s oholeným parmezánem.
