Co je omáčka Sambal a jak ji používáte?

What Is Sambal Sauce

co znamenají motýli v bibli

Pokud je vaše věc pikantní a sklenice sambalu se ve vaší kuchyni ještě neobjevila, připravte se: Tato koření je horká věc! Ale co přesně je sambal omáčka a proč byste ji měli dávat na (téměř) všechno? Tady je to, co potřebujete vědět.

Sambal je kořeněná indonéská chilská pasta s bohatou historií v jihovýchodní Asii a seriózním fanklubem v USA. Existují stovky variací sambal - indonéské souostroví je obrovské a více než 300 etnických skupin připravuje sambaly s vlastní kulturní známkou. V amerických supermarketech se chilská pasta obvykle prodává ve sklenicích označených jako „sambal oelek“. Jedním z hlavních distributorů je Huy Fong Foods , společnost do značné míry zodpovědná za uvedení Srirachy do našich kuchyní. 'Oelek' odkazuje na kamennou třecí misku, která se tradičně používá při přípravě ohnivé domácí sponky, která se vyrábí mletím chilli papriček.

Jaké přísady jsou v sambalu?

Základní sambal je tvořen červenými chilli papričkami, octem a solí. Je robustnější než Sriracha a je vyrobeno z méně octa a bez cukru, což mu dodává jasnou, kořeněnou chuť, která osloví puristické chilli papričky. Domácí sambal je někdy popisován jako chléb s přirozenou sladkostí. Texturně je sambal blíže drcené pastě nebo chutě než hladká omáčka. Některé verze na trhu jsou vyráběny s přídavkem přísad, jako je krevetová pasta, ančovičky a česnek. Variace na sambal jsou spousty a čím více ingrediencí se v pastě nachází, tím je chuť komplexnější.

jak nahradit vejce v pečení

Jak používáte sambal?

Sambal je odvážný, takže trochu jde daleko. Lze jej použít jednoduše jako koření: Zkuste lžící nalít na vejce, nudle nebo obilná jídla. Nebo ji použijte jako přísadu: Rozšlehejte lžíci do Ree Drummond's sukně marináda , zřeďte to olejem a připravte rychlou omáčku na nudle nebo pečenou zeleninu, nebo přidejte nějakou do další smažit večeři . Milujeme také sambal oelek smíchaný s majonézou - vytváří úžasnou kořeněnou omáčku. Možnosti jsou nekonečné!