Rajčatový chléb

Tomato Bread Salad

Rád bych představil Georgia Pellegrini –Je kuchařka, autorka, kolegyně foodblogger a pravidelná přispěvatelka Tasty Kitchen. Georgia si uvědomila, že jsem za posledních čtrnáct dní byla, uh, možná malinká, trochu zaneprázdněná, a nabídla se, že sem napíšu příspěvek na PW Cooks. Skočil jsem na nabídku, a když jsem se jednou podíval na krásné fotografie a lahodný recept Gruzie, bylo to oficiální, chtěl jsem s ní žít navždy. Počkat ... hm? Dobře, možná s ní být navždy přátelé. Ať tak či onak, moc děkuji, Georgia, že ses zastavil… a že jsi tu sdílel svůj talent.

Chci ten salát. Nyní.

Podle Georgia Pellegrini .

Letos jsem byl se svou zahradou příliš ambiciózní. Chtěl jsem čerstvé produkty tak strašně po tak dlouhé kruté zimě, že než jsem to věděl, zasadil jsem asi 20 druhů zeleniny a ovoce. Není nutné říkat, že je to nyní bitva mezi mnou a Woodchucks. Vyhrávají, ale já vydržím!

Pokud máte to štěstí, že letos v létě narazíte na skvělá rajčata, obzvláště barevné odrůdy dědictví, tento salát velmi doporučuji. Tajemství je v omáčce.

Zde jsou některé z věcí, které budete potřebovat: bageta, červená cibule, rukola, cherry rajčata, střední rajčata, velká rajčata, bazalka, koriandr, petržel, česnek, olivový olej, ocet z bílého vína, sůl a pepř.

Začíná to něčím, čemu říkám rajčatová voda. Je to opravdu magický elixír.

Velká rajčata nakrájejte na čtvrtky, abyste je připravili na mixér. Tímto způsobem se budou snáze točit.

Poté nakrájejte červenou cibuli. Polovina půjde do rajčatové vody a polovina do salátu.

Vystřihněte kořen a odhoďte ho.

Poté nakrájejte cibuli co nejtenčí. Polovinu odložte stranou a druhou polovinu přidejte k kusům rajčat určených pro mixér.

Poté nasbírejte bazalku, koriandr a petržel spolu s octem z bílého vína a solí. Použijte zde velké, méně atraktivní listy bazalky a malé něžné jemné si nechte na později.

Umístěte to všechno do mixéru v pěkném zeleninovém parfaitu.

Zatímco se mísí, položte kus tenké látky přes sítko s jemnou síťovinou. Pokud nemáte po ruce tenkou látku, můžete zde také použít kávový filtr nebo papírový ručník.

Nalijte protlačenou směs…

A necháme odkapat do misky. Bude to pěkná růžová barva a docela jasná.

Můžete vytlačit další šťávu stisknutím špachtle…

A pak můžete tenkou látku zvednout a extra stlačit, abyste získali poslední kapky šťávy.

Na konci budete mít jen suché vláknité kousky, které můžete hodit.

Jakmile odložíte růžovou tekutinu stranou, připravíte své krutony! Pokud máte v obchodě oblíbený balený kruton, který se vám líbí, můžete tento krok přeskočit. Ale prostě miluji výrobu krutonů z chleba, který mám po ruce. Cítím se tak šetrně.

Chcete-li připravit krutony, nakrájejte česnek na polovinu.

Pokapejte bagetu olivovým olejem…

A česnek potřeme ze všech stran chleba, aby měl trochu chleba.

Poté ji nakrájejte na čtverce o průměru 1 palce.

Hoďte je do pekáče a posypte je trochou soli.

A kousek peppy. A pop 'em v troubě.

Nyní shromáždíte přísady do salátu: nakrájejte menší rajčata na poloviny nebo čtvrtiny nebo trojúhelníky nebo kruhy nebo obdélníky, podle vaší nálady.

Nakládejte několik velkých lžiček rajčatové vody do salátové mísy, pak přidejte rukolu, menší listy bazalky, rajčata a červenou cibuli a ještě trochu soli a pepře.

modlitby sedmi archandělů

Vyjměte krutony z trouby a nechte je několik minut vychladnout, aby vyschly ...

Přidejte krutony do každé misky těsně před podáváním a celou věc pokapejte olivovým olejem.

Tento salát můžete podávat v jednotlivých miskách nebo z něj můžete udělat jeden velký velký talíř a servírovat jej v rodinném stylu.

Vyzkoušejte to někdy! Je ideální pro tyto letní měsíce, kdy jsou rajčata a bazalka omamně chutné.

Rajčatový chléb

Časová náročnost: 15 minut | Doba vaření: 20 min | Obtížnost: Snadná | Slouží: 4

Složení

2 velká rajčata
& frac12; červená cibule
2 stroužky česneku
1 šálek bazalky, vybral
& frac12; šálek koriandru, vybral
& frac12; šálek petrželky, vybral
2 lžíce octa z bílého vína
& frac12; lžička mořské soli
1 bageta
2 stroužky česneku
2 lžíce olivového oleje
& frac12; lžička mořské soli
& frac12; lžička černého pepře
3 rajčata z dědictví (čím barevnější, tím lepší!)
1 šálek cherry rajčat
1 šálek rukoly
& frac12; šálek malých listů bazalky

Pokyny k přípravě

U rajčatové vody nakrájejte velká rajčata na čtvrtiny a přidejte do mixéru. Nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky a polovinu plátků odložte stranou a druhou polovinu přidejte do mixéru. Přidejte 1 šálek bazalky, koriandru a petrželky do mixéru spolu s octem a & frac12; čajovou lžičku soli a směs promíchejte několik minut.

Položte kus tenké látky na sítko s jemnou síťovinou a položte ji na misku. Nalijte směs do sítového sítka a protlačte ji, dokud se neodstraní veškerá kapalina. Odložte misku s rajčatovou vodou.

Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Bagetu podélně rozřízněte a pokapejte ze všech stran olivovým olejem. Poté bagetu ze všech stran potřete česnekem. Nakrájejte bagetu na kostky a vložte ji do pekáče. Přidejte sypku, pepř a promíchejte. Pečeme 20 minut, poté vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.

Nakrájejte dědictví a cherry rajčata na kousky. V mělkých miskách kombinujte & frac12; šálek rajčatové vody s rajčaty, rukolou a & frac12; šálek malých listů bazalky. Pokvapkejte olivovým olejem a těsně před podáváním přidejte několik krutonů. Užívat si!