Jahodový džem: Část II

Strawberry Jam Part Ii

Pokud jste vynechali část I této série, můžete to dohnat zde:

Konzervování 101 a jahodový džem část 1

Udělali jsme jahodový džem. Sedí v hrnci a je připraven jít do horkých nádob.

Na sporáku máme zednické nádoby o objemu 8 uncí. Sklenice dusíme, protože se nám nechce nalít horký džem do sklenic chladné nebo pokojové teploty.

Pomocí kleští vyjměte jednu nádobu. (Uděláme jednu nádobu po druhé, aby byly všechny stejně teplé, když želé vstoupí dovnitř.

Nakloňte nádobu a nalijte vodu zpět do hrnce.

milujte to nebo to uveďte, kde jsou teď

Nahoře nalepte trychtýř se širokými ústy. Pokud si vezmete krabici s konzervárenským příslušenstvím, bude uvnitř trychtýř se širokými ústy!

Popadněte odměrku na 1 šálek a naberte trochu džemu. (Opatrně několikrát jemně promíchám směs, abych zajistil dobrý poměr kapaliny a ovoce.

Nalijte džem přímo dovnitř.

Naplňte nádobu tak, aby měla pouze 1/4 palce prostoru nad hlavou. To je trochu příliš velký prostor, ale na chvíli si představte, že je to přímo na penězích.

Na chvíli si představte, že vím, co dělám.

Nyní jemně veďte nůž po vnitřku nádoby, mezi nádobu a džem. Účelem je odstranit veškeré vzduchové kapsy nebo velké bubliny. Navíc si myslím, že také pomáhá tlačit některé plody dolů a distribuovat je o něco rovnoměrněji.

Poté vlhkým hadříkem otřete vnější část úst nádoby. Chcete odstranit zbloudilé želé zvenčí, zejména kolem závitů nádoby.

Poté uchopte kouzelnou hůlku. Jedná se o šikovnou malou tyč s magnetem na konci.

Význam čísla 212

Účelem je zvednout střední víčka z vroucí vody. Šikovný!

(I když je to tak užitečné, kleště fungují stejně efektivně.)

Poté, co umístíte víko přímo do středu (přesně do středu - heh heh), našroubujte jeden ze šroubovacích pásů, dokud nezačne odpor. Jinými slovy, šroubovací pásky vůbec neutahujte. Stačí je bezpečně připevnit.

Odložte stranou…

Pak to opakujte s jinou nádobou.

A další a další a další, dokud džem nezmizí. Někdy budete potřebovat devátý džbán, jindy bude devátý džbán naplněn pouze do poloviny. Pokud tomu tak je, jednoduše ho zapálte a uložte do ledničky. Bude to v pořádku!

genderově neutrální dárky pod 20 $

Nyní je čas tepelně zpracovat sklenice!

Mimochodem, to je krása konzervárenského stojanu. Hodí se přímo na stranu hrnce, když dáváte sklenice.

Spusťte koš do horké vody…

A nasaďte víko.

Nyní musíte sklenice vařit - tvrdě vařit, ne vařit - po dobu 10 až 13 minut. Ujistěte se, že jsou po celou dobu ponořeni ve vroucí vodě a že vřed je prudký.

Rád používám slovo násilné při vaření.

Asi po deseti minutách vypněte oheň a sejměte víko. Nechte sklenice sedět v horké vodě dalších pět minut. To pomůže vyrovnat tlak uvnitř nádob.

Po pěti minutách vyjměte každou nádobu pomocí zvedáku nádob, který byl dodán s konzervami.

Tohle je můj život. Podívejte se na ten zakalený / křídový zbytek. To je z naší tvrdé vody, a proto je můj výrobník ledu mrtvý.

Zbytky ze samotných nádob vždy opatrně setřu, ale drž se dál od víček, abych nenarušil proces uzavírání. Ale vždy dávám pozor, abych sklenice nijak nezakláněl ani netřásl. A opravdu můžete počkat až do dalšího dne, abyste sklenice vyčistili. Ale jsem netrpělivý a mám rád věci lesklé.

Nechte sklenice na následujících 24 hodin osamocené Během následujících minut (a někdy i hodin) uslyšíte požehnanou symfonii středových víček. Pop! Pop! Pop! Je to největší zvuk na světě.

Následujícího dne odstraňte šroubovací pásky a zkontrolujte těsnění: pokud zatlačíte na střed víka, nemělo by se vůbec nic dávat. Mělo by to být pevné těsnění a víko by mělo být konkávní.

Pokud máte nějaké sklenice, které nemají takové pevné utěsnění, stačí je strčit do ledničky. Budou v pořádku, pokud je chladíte.

Protože jsou tak čisté, miluji tyto speciální konzervy.

modlitba v loterii zodpovězena

Víčka jsou zcela odlišná: sklo s gumovou vložkou.

Stačí nasadit víko a gumové těsnění přímo nahoře ...

1616 biblický význam

Pak chytíte tyto klipy ...

A použijte tři nebo čtyři z nich k upevnění na víku.

V tomto stavu zpracováváte sklenice a sklenice jsou zakončeny vzduchotěsným těsněním, stejně jako standardní víka zednických nádob. Zjistil jsem však, že u nich existuje mnohem větší prostor pro chyby, protože na rozdíl od víček, která dokonale zapadají do středu zednických nádob, tato gumová těsnění jen sedí pod skleněnými víčky, bez drážky nebo stopy, která by je držela. Pokud tedy nedojde k dokonalému vycentrování těsnění, budete mít případné problémy se vzduchotěsným těsněním. Postupem času jsem se s nimi zlepšil, ale pokud právě začínáte s konzervací, doporučil bych použít dobré ol (odolnější) zednické nádoby.

A tady to máte! Jednoduchý, krásný, lahodný jahodový džem. Jezte to se změkčeným máslem na ostrém, opečeném anglickém muffinu a už nikdy nebudete jíst věci zakoupené v obchodě.

Je to z tohoto světa.

Jednoduchý jahodový džem

5 šálků loupaných jahod
7 šálků cukru
4 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 49g balení ovocného pektinu v prášku

1. Umístěte 8 nebo 9 zednických sklenic o objemu 8 uncí do velkého plechovky (nebo hrnce) v horké vodní lázni. Podlejeme vodou a dusíme.
2. Střední víčka duste v samostatné pánvi plné vody.
3. Vložte jahody a citronovou šťávu do samostatného hrnce. Míchejte pektin, dokud se nerozpustí. Přiveďte jahody k silnému varu.
4. Přidejte cukr (předem změřte, abyste jej mohli přidat najednou), poté směs vraťte do plného (prudkého) varu, který nelze míchat. Vařte tvrdě 1 minutu a 15 sekund.
5. Odstraňte pěnu z horní části.
6. Vyjměte jednu nádobu po druhé z vroucí vody. Nalijte vodu zpět do hrnce. Pomocí nálevky se širokými ústy naplňte každou nádobu džemem, přičemž dávejte pozor, aby byl zachován konzistentní poměr kapalina / ovoce. Naplňte sklenice tak, aby měly nahoře 1/4 palce prostoru.
7. Spusťte nůž po straně nádoby, abyste se zbavili vzduchových bublin.
8. Otřete okraj nádoby vlhkým hadříkem, abyste odstranili veškeré zbytky nebo lepkavost.
9. Odstraňte střední víko z vroucí vody a umístěte jej na horní část.
10. Nasaďte šroubovací pásky na sklenice, ale příliš neutahujte!
11. Opakujte se všemi nádobami, poté nádoby položte na plechovku na konzervy a položte je do vody.
12. Umístěte víko na plechovku a poté vodu přiveďte k úplnému varu. Vařte tvrdě po dobu 10 až 12 minut.
13. Vypněte teplo a nechte sklenice zůstat v horké vodě dalších pět minut.
14. Vyjměte nádoby z vody pomocí zvedáku nádob a nechte je nerušeně sedět 24 hodin.
15. Po 24 hodinách odstraňte šroubovací pásky a zkontrolujte těsnění sklenic. Středová víčka by neměla vůbec dávat. Pokud dojde k narušení těsnění, uložte tyto sklenice do ledničky.

Jinak naplňte svou spíž svou nově zavařenou dobrotou.

Užívat si!