Pear Clafouti Three Ways
Krásný pohled na klasický francouzský dezert. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:0hodinpatnáctmin Čas na vaření:0hodinČtyři pětmin Celkový čas:1hodina0min Složenídva celé hrušky 2 lžičky Mletý nebo strouhaný zázvor 2 lžíce. Cukr 2 lžičky Brandy (volitelně) 3/4 c. Univerzální mouka 1/2 lžičky Sůl 1/2 c. Cukr 3 celá vejce, zbitá vidličkou 2 C. Plnotučné mléko (nahradit polovinu smetanou, pokud si přejete) 1 lžička VanilkaTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Předehřejte troubu na 375 stupňů. Oloupejte hrušky a nakrájejte na polovinu. Vykrojte každou polovinu, poté hrušky nakrájejte na tenké plátky. Uspořádejte v provedení větrníku v misce na koláče. Na vrch posypeme 2 lžícemi cukru a mletého zázvoru. Pokud to používáte, posypte ho přes brandy.
Mouku, sůl, vejce, cukr, mléko a vanilku vyšlehejte do hladka. Nalijte přes hrušky.
Pečte po dobu 45 minut, nebo dokud se neobjeví a již příliš nezaklánějí. Vyjměte z trouby a nechte alespoň 10 minut vychladnout. Podáváme s čerstvě vyšlehanou smetanou ochucenou cukrem a skořicí.
VERZE 2: Nahraďte 1 1/2 šálku silné smetany za 1 1/2 šálku mléka.
Včera jsem se rozhodl udělat hruškové clafouti ze dvou důvodů:
1. Měl jsem hrušky.
2. Rád říkám slovo clafouti .
Clafouti… clafouti… clafouti… Ah. Na tom jménu je něco.
Kdybych jen věděl, co přesně je clafouti.
OH Počkej. Právě jsem si vzpomněl. Myslím, že clafouti je francouzský dezert s ovocným dortem. Ovoce je naaranžováno na dně pekáče a nahoře je vylito těsto flanelového typu - vyrobené z relativně malého množství mouky - a upečené. Ovoce a dort se posadí, pak se uklidní a celá věc je posypána práškovým cukrem a všemi požehnáními tohoto života. Včera v noci jsem se cítil ambiciózně a rozhodl jsem se udělat - polknout - tři různé verze stejného jídla.
Říkal jsem ti: Měl jsem spoustu hrušek. Ale také jsem se chtěl jednou provždy usadit, zda je ševcovský recept, který mám rád a používám pořád - ten na tomto webu a v mé kuchařce - konzistence podobný, protože jsem si vždycky myslel, že to vypadá spíš jako clafouti než Švec.
Moje sestra Betsy je právě na návštěvě a já jsem ji táhl na cestu.
Abychom to shrnuli, tady je to, co jsme při výrobě:
Verze # 1: Tradiční recept na clafouti vyrobený z plnotučného mléka
Verze č. 2: Stejný recept jako verze č. 1, ale s mlékem nahrazená těžkou smetanou
Verze č. 3: Můj oblíbený ševcovský recept, vyrobený z hrušek místo ostružin
Zde je to, co potřebujete pro verze 1 a 2.
Hrušky. Jakýkoliv druh. Firma je nejlepší.
Čerstvý zázvor.
biblický význam čísla 45
Mouka. Není mnoho. Ale někteří.
Vejce.
Sůl.
Cukr.
Vanilka.
A plnotučné mléko. Ve verzi # 2 jsem nahradil 1 1/2 šálku mléka silnou smetanou.
Uvidíme, jak se budou lišit!
Začněte loupáním hrušek.
Aliterační výstraha: Peelingové hrušky mi připadají příjemné.
Jablečným jádrem snadno vyřízněte jádro z každé poloviny.
Přidejte to do nádoby na kompost pro vaši organickou zahradu ...
Nebo, pokud chcete být skutečnou Pionýrkou, prostě to zahoďte do koše.
Amen.
svědění dlaní význam
Hrušky nakrájejte na tenké plátky.
Velkoryse máslujte dno misky na koláče, pak na dně naaranžujte plátky hrušek ve větrném (sorta) designu. (Nebo nechte svou dětskou sestru, aby to udělala, protože chce pomáhat a vy jí chcete dát rušnou práci, ale nechcete jí předat příliš velkou odpovědnost, protože její ruce jsou příliš malé a je jí jen devět.)
(Nebo alespoň jí bylo devět, když jsi to naposledy zkontroloval.)
(Počkej. Není jí devět! Právě jí bylo třicet šest a porodila! A má hypotéku!)
(Sedím tady a pláču v kalhotách na jógu.)
Nařiďte své dětské sestře - té, která má hypotéku a malé ručičky -, aby pokračovala ve vrtání hruškových plátků, dokud spodní část pánve nebude pěkně zakryta.
Nakrájejte slupku na kousek zázvoru a poté ji přeběhněte po struhadle (Microplane nebo jinak).
Ale pokud jste si dosud neléčili Microplane ... ve skutečnosti nic podobného neexistuje.
Položte zázvor na hrušky a poté posypte horní část cukrem. (Alternativně můžete také házet hrušky, zázvor a cukr dohromady ... a pokud se cítíte nezbedně, divoce a rozmarně, můžete přidat malinkou šplouchnutí brandy. Ale pouze pokud máte rádi takové věci .)
(A já jsem do takové věci.)
Mouku a sůl hodíme do misky.
Vhoďte vejce do misky…
Porazte je vidličkou ...
Poté to nalijte do misky ...
Spolu s trochou cukru…
řepkový nebo rostlinný olej pro hluboké smažení
Vanilka…
A plnotučné mléko.
Šlehejte to dohromady, dokud nebude hladké.
Nalijte směs na hrušky…
A tady to máte - Pear Clafouti. Užijte si ho!
Jen si dělám srandu. Rád to dělám asi jednou za čtvrtletí.
Tady je po upečení. Vypadá dobře ... ale podívejme se nyní na další verze.
VERZE # 2
Verze č. 2 je stejná jako verze č. 1, kromě toho, že jsem 1 1/2 šálku mléka nahradil silnou smetanou.
Každou chvíli se rád procházím divokou stranou.
Tady je těsně před vyjmutím z trouby.
Tady je to o pár minut později, poté, co se trochu ochladí.
Rozhodně jiný vzhled než ten první.
Pojďme tedy dál.
VERZE # 3
Verze # 3 je můj recept na Blackberry Cobbler s hruškami nahrazenými ostružinami.
A tady je v celé své slávě mouky.
Pokud je samy rostoucí mouka špatná, nechci mít pravdu.
CHVÍLE PRAVDY
Vzhledem k tomu, že jsme oddaní a důkladní potravinářští novináři, kteří jsme sami sebe popsali, měli jsme s Betsy pocit, že musíme ochutnat každou clafouti alespoň čtyřikrát.
Verze č. 1.
Rozhodně vaječnější a hustší. Na povrchu lesklejší, nejtenčí ze všech tří.
Verze č. 2.
Vzhled mnohem více dortík. Pěkný pouf a pěkná křupavá vnější vrstva.
Verze # 3.
Hrušky jsou sotva viditelné, velmi dortovitého vzhledu, krásného zlatohnědého a ostrého povrchu.
Je čas se rozhodnout!
Význam čísla 144
Verze č. 1 byla mým druhým nejoblíbenějším, Betsyiným třetím nejoblíbenějším. Je to rozhodně vaječnější / podobnější ve struktuře, o čemž jsem si relativně jistý, že cílem je clafouti. Chuť byla pěkná; prostě to nebyla moje oblíbená.
Verze # 2 byla nejlepší volbou Betsy, mojí třetí. Krém mu rozhodně dodal více hmoty a soudržnosti a Betsy upřednostňovala bohatší chuť.
Nerad to říkám. Vím, že patřím zpět s psy. Ale tradiční dodržování regionálních francouzských dezertů stranou, kdybych si měl vybrat jednu ze tří verzí clafouti, abych mohl sníst zbytek svého života, byla by to verze # 3, která technicky clafouti vůbec není, ale je to dost blízko na to, mě.
Je to trochu více dortíku. Má pěknou, svěží horní vrstvu. Zůstává velmi vlhký.
A ano. Vyrábí se z mouky, která sama roste.
Nemůžu si pomoct. Musím být já.
Po pravdě řečeno, každý z výše uvedených receptů byl naprosto báječný. Neukazuji to, ale přidal jsem cukr a skořici do nějaké těžké smetany a šlehal ji, aby sloužil vedle clafouti ... a bylo to božské.
Zkuste to někdy, lidi! A pokud je vaše dětská sestra na návštěvě, vybičujte dvě různé verze jen na kopy.
Až ji dokončíte, přinutte ji připravit nádobí.
Užívat si!
(Poznámka: u receptu typu cobber, který jsem použil pro verzi č. 3, zde je: Cobblerův recept na PW Cooks.)
Zde lze tisknout pro verze 1 a 2:
