Nejdokonalejší ledová káva

Most Perfect Iced Coffee

Nádherný „koncentrát“ kávy pro uchování v lednici znamená ledovou kávu, kdykoli budete chtít!

1. Ve velké nádobě smíchejte mletou kávu s vodou. Zakryjte a nechte sedět při pokojové teplotě dvanáct hodin nebo přes noc.
2. Jemné sítko vyložte tenkou látkou a položte na džbán nebo jinou nádobu. Nalijte směs kávy a vody přes sítko a nechejte protékat veškerou kapalinu. Zlikvidujte důvody.
3. Vložte kávovou tekutinu do ledničky a nechte ji vychladnout. Použijte podle potřeby.
4. Chcete-li připravit ledovou kávu, zabalte si sklenici plnou kostek ledu. Naplňte 2/3 sklenice kávovou tekutinou. Přidejte zdravou šplouchnutí půl na půl. Přidejte 2-3 lžíce slazeného kondenzovaného mléka (místo toho můžete použít obyčejný cukr) a promíchejte. Podle potřeby ochutnejte a upravte napůl a / nebo slazené kondenzované mléko.

Ledová káva je můj život. Když se probudím, často v době, kdy zvířata na západním pobřeží právě míří domů, začínám každý den ne šálkem čerstvě uvařené horké javy, ale vysokou požehnanou sklenicí krémové ledové kávy ve sklenici. Už roky a roky jsem freakazoid ledové kávy. Říct, že bych bez toho nemohl žít, je podcenění. Dává mi nástroje, které musím zvládnout.

Ledová káva je složitá věc a existuje mnoho různých přístupů. Člověk by si myslel, že by mohl jen nalít uvařenou kávu do sklenice plné ledu a nazvat ji den ... ale tato metoda mi připadá extrémně chybná. Za prvé, bez ohledu na to, jak je sklo plné ledu, jakmile zasáhne horká káva, část ledu se roztaví. To má dva katastrofální výsledky:

1. Celková síla aroma kávy je zředěna.
2. Ledová káva není tak studená, jak by mohla (nebo měla) být. Hotová sklenice ledové kávy by měla být chladná, neměla by být studená a kolem by se vznášely napůl roztavené kostky ledu.

Vzhledem k předchozí sadě faktů by se dalo předpokládat, že logickým řešením bude vařit horkou kávu, poté přenést vařič do ledničky, nechat ji vychladnout a odtud ji použít k výrobě ledové kávy. Je to v pořádku řešení, k němuž jsem se na nějakou dobu přihlásil ... dokud jsem před třemi léty nevybral číslo časopisu Imbibe. Obsahovala a obrovské šíření na téma ledové kávy a navrhl následující metodu vaření za studena pro vytvoření jakéhokoli koncentrátu ledové kávy. Okamžitě jsem to zkusil, od té doby jsem to udělal takto a mohu vám říci, že neexistuje lepší (nebo jednodušší) metoda, jak mít tu nejchutnější ledovou kávu na dosah ruky.

Existují důvody, proč tato metoda vede k hladšímu, bohatšímu a lahodnějšímu koncentrátu než jednoduše vařit silnou kávu a chladit ji. Udělal bych si čas, abych vám je vysvětlil, kdybych věděl, o co jde. Ale protože ne, ukážu vám to místo toho.

(Poznámka: Množství kávy / vody jsem upravil / upravil tak, aby vyhovovaly mému vlastnímu vkusu. Pokuste se najít svůj vlastní dokonalý poměr.)

DIY vlasová maska ​​pro poškozené vlasy

Začínám velkým kontejnerem. Mimochodem miluji tyto nádoby na skladování potravin. Dostal jsem je v restauraci, ale Sam's Club je měl naposledy, když jsem tam byl.

Můžete použít velkou misku, velký džbán ... dokonce i opravdu čisté vědro bude fungovat, pokud se chystáte na obrovské množství. (Nebo můžete snížit původní množství na polovinu a použít džbán.)

Otevřete libru mleté ​​kávy. Jakýkoli druh bude stačit; čím silnější a bohatší, tím lépe.

Nalijte kávu.

Mount Bliss. Kdo vlastně vynalezl kávu? Měly by jim být uděleny klíče od města.

Nebo přinejmenším mé srdce.

Za 8 litrů (2 galony) studené vody.

Rozmáčkněte a ujistěte se, že všechny povrchy přicházejí do kontaktu s vodou…

Pak zakryjte nádobu a vydejte se žít svůj život, jak káva stoupá po dobu nejméně dvanácti hodin. (A pokud chcete, můžete jít mnohem déle.)

Po uplynutí času uchopte samostatnou nádobu a přes horní část položte sítko s jemnou síťovinou.

Umístěte pár vrstev tenké tkaniny do sítka…

A pomalu nalijte namočenou kávu přes sítko.

Bude chvíli trvat, než projde veškerá kapalina. (Nevypadá to jako jeden z kyselých bazénů v Yellowstone?)

instantní polévka s kuřecím masem a divokou rýží

Pomocí lžíce jemně zatlačte / protlačte poslední část kapaliny. A všimněte si: Zkoušel jsem metodu napínání bez fáčoviny a rozptýlené nečistoty se dostaly přes sítko. Rozhodně zkuste použít tenkou látku (nebo dokonce papírové ručníky) k odfiltrování jemnějších kousků.

A tady to máme. Dno (vlevo) ... a zlato (vpravo).

Kapalinu můžete skladovat ve stejné nádobě nebo ji můžete přenést do džbánu nebo jiného dávkovače. I když je těžké čekat, nechám tuto nádhernou směs vychladnout, než ji spotřebuji. Mělo to být zima!

Poznámka: toto množství kávového koncentrátu mi vydrží dobré tři týdny až měsíc, pokud je dobře zakryté v ledničce.

Nyní, když jste připraveni udělat si ledovou kávu, můžete dělat dvě věci. Začněte naplněním sklenice ledem.

Sáhněte do ledničky a vydejte dostatek kávové tekutiny, abyste naplnili sklenici do poloviny až 3/4.

Šplouchnutí v odstředění, 2% nebo plnotučné mléko ... nebo, pokud jste zlobivá, zlobivá špatná holka jako já: půl na půl.

Můj bože.

Přidejte dostatek cukru, abyste dosáhli požadované úrovně sladkosti, nebo můžete pokapat vanilkovým nebo lískovým sirupem, pokud tu takové věci ležíte.

Všechno to zamíchejte…

Držte slámu ...

A jdi to. Podívejte se na ten zázrak. Led je všude. Chuť tam je.

Jsem tam.

Variace: Vietnamská ledová káva

A teď něco úplně jiného. Stejné ... ale jiné.

Toto je variace na klasickou vietnamskou ledovou kávu, která ve skutečnosti začíná horkým vařením ... ale používám studené věci.

Naplňte sklenici ledem a kávovým koncentrátem, jak jsme to udělali předtím, a poté otevřete plechovku slazeného kondenzovaného mléka.

Skvělá látka. Jeden, který byste měli lépe poznat, pokud ještě ne.

Mrkejte alespoň 2 polévkové lžíce na velkou sklenici (nakonec jsem přidal tři.)

88 duchovní číslo

Přijďte… na… MAMA.

Kromě toho přidejte trochu mléka nebo půl a půl.

(Samozřejmě doporučuji to druhé.)

Slavný.

Míchejte, trochu popíjejte a v případě potřeby přidejte trochu více slazeného kondenzovaného mléka.

Vyzkoušel jsem všechny kombinace mléka, půl na půl, cukru, umělých sladidel, ochucených sirupů a slazeného kondenzovaného mléka a řeknu vám, že neexistuje více vítězných kombinací než napůl / sladce zahuštěné mléčná směs. Je mimo tento svět krémová a úžasná a stojí za to alespoň místo ve vaší víkendové rotaci, pokud tam nejste ochotni chodit každý den.

Ať tak či onak, zkuste tuto studenou metodu ledové kávy někdy brzy. Chuť, pohodlí (a úspora nákladů) nelze podceňovat.