Mint Chip Ice Cream
Připravte si ve své vlastní kuchyni lahodnou zmrzlinu s mátovým čipem pomocí tohoto jednoduchého receptu. Můžete použít čerstvou mátou nebo mátovou příchuť. Od Erica Kastnera z Buttered Side Up. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:6porce Čas přípravy:5hodin0min Čas na vaření:0hodin30min Celkový čas:5hodin30min Složení2 C. Vysokoprocentní smetana 1 C. Plnotučné mléko 1 C. Čerstvé lístky máty nebo 1 1/2 čajové lžičky přírodní aroma máty 1/3 c. Čistý javorový sirup nebo sladidlo dle výběru 1 špetka soli 8 Velké žloutky 2/3 c. 60% kakaové čokolády, jemně nasekanéTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Krém, mléko, lístky máty (vynechejte, pokud používáte mátovou příchuť), javorový sirup a sůl umístěte do horní části dvojitého kotle (nebo žáruvzdorné mísy postavené na hrnec s vodou). Mezitím vložte žloutky do žáruvzdorné misky. Metla. Dát stranou.
Jakmile je krémová směs velmi horká, pomalu za stáleho šlehání asi polovinu nabírejte do žloutků. Vraťte vše na vrchol dvojitého kotle. Pudink vařte za častého míchání, dokud směs trochu nezhoustne a nezakryje zadní část vařečky, asi 20–30 minut.
Odstraňte z tepla a vmíchejte mátovou příchuť (vynechejte, pokud jste použili čerstvé lístky máty). Nechejte vychladnout na pokojovou teplotu, poté jej přikryjte a nechejte asi 4 hodiny v chladu, dokud nebude velmi studený.
Zmáčkněte krém podle pokynů výrobce zmrzliny. Asi 5 minut před stočením zmrzliny přidejte nasekané čokoládové lupínky. Naberte do mrazničky bezpečné nádoby a zmrazte, dokud nebude pevná. Nebo jíst přímo z výrobníku zmrzliny, abyste získali konzistenci měkčí.
Dělá asi 1 litr.
Poznámka: Na čerstvé lístky máty jsem použil čokoládovou mátu, ale můžete použít i běžnou mátu.
Custard velmi volně vychází z receptu od Shaye Elliott z The Elliott Homestead.
Když jsem byl dítě, neměl jsem rád zmrzlinu s mátovým čipem. Mátová příchuť se ve zmrzlině zdála chybná.
Ale stejně jako u mnoha jiných jídel mi můj manžel rozšířil chuť. Když jsem sledoval, jak si on a jeho rodina pochutnávají na zmrzlině z máty, přesvědčil mě, abych jí dal druhou šanci.
1222 andělských čísel
A teď to miluji! Máta dodává krémovému krému trochu svěžesti. Kousky tmavé čokolády jsou bohaté, mírně hořké a nejsou příliš sladké. Jak se mi to líbí.
Tuto zmrzlinu jsem musel udělat třikrát, aby to bylo správné. Bylo to tak těžké, že jsme museli pořád jíst zmrzlinu. Lituj mě.
Poprvé jsem přidal příliš mnoho čokolády. Vím, na co myslíte: může být VŠECHNO příliš mnoho čokolády? Ale první reakce mého manžela byla právě tato: příliš mnoho čokolády. A příliš temné. Neochotně jsem souhlasil.
Druhá várka byla téměř dokonalá, ale nejedna osoba uvedla, že zmrzlina chutnala jako lístek máty. Osobně si myslím, že je to krásná, svěží chuť, ale pro masy to nemusí tak lákat.
Místo čerstvých lístků máty jsem to tedy dal ještě jednou s mátovou příchutí. A bylo to skvělé: velmi připomínající mátové zmrzliny, které dostanete v obchodě, ale mnohem skutečnější ochutnávka a nepříjemně sladká.
U tohoto receptu jsem věděl, že chci zkusit krémový základ, protože pro mě obvykle přináší nejkrémovější zmrzlinu. Doufal jsem, že bohatost žloutků nebude zasahovat do chuti máty a naštěstí to vůbec nebyl problém.
Jak jsem již zmínil, mátovou příchuť můžete nalít do zmrzlinového základu dvěma způsoby: pomocí čerstvých lístků máty nebo mátovou příchutí / extraktem. Obě metody uvádím v receptu na konci tohoto příspěvku.
Teď jsem určitě fanoušek hluboké, tmavé čokolády. Obvykle to musí být alespoň 70% kakaa, aby mě to potěšilo. V této zmrzlině však 60% funguje lépe. Tmavší čokoláda je při zmrazení příliš vosková. Samozřejmě, pokud jste fanouškem polosladké nebo mléčné čokolády, můžete ji místo toho kdykoli nahradit.
Čokoládu můžete krájet ručně nebo v kuchyňském robotu. Použití nože trvá déle, ale kousky čokolády bývají rovnoměrnější.
Vzhledem k tomu, že jsem tuto zmrzlinu musel udělat několikrát, abych ji získal tak akorát, rozhodl jsem se ji sdílet s našimi rodinami. Myslím, že bych rád jedl tuto zmrzlinu s mátovým čipem po celý den, ale to by nebylo nejlepší pro mé zdraví, že?
Sdílel jsem poslední dávku se svou rodinou. Můj otec chtěl vědět, jakou příchuť zmrzlina má, než si vzal misku.
průkopnice 16minutová jídla hovězí se sněhovým hráškem
Mátový čip, informoval jsem ho.
Mátový čip, opakoval s bočním skeptickým pohledem. Není to jedna z jeho oblíbených příchutí.
Ale na několik sekund se vrátil a prohlásil to za vynikající. Možná mám nového konvertita!
