Gazpacho

Gazpacho

S Gazpacho jsem měl milostný vztah od doby, kdy jsem v roce 1986 viděl film Violets are Blue s Kevinem Kline a Sissy Spacek. Prosím, řekněte mi, že jste to viděli.

Dobře, Kevin Kline (pozitivně nádherný v roce 1986) hraje Henryho, majitele novin z malého města v pobřežním městě Maryland. Oženil by se s Gussie Sawyerovou, kterou hraje Sissy Spacek (jeho milenka ze střední školy), kdyby ji její ambice nepřivedla do celého světa jako válečného fotografa v Life Magazine. Nebo možná to byl čas; Nepamatuji si. Každopádně měli dva naprosto žhavý románek a její kariéra se postavila do cesty - spodní řádek. Henry zůstal ve svém rodném městě a začal pracovat v novinách, které vlastnil jeho otec, poté srazil mnohem méně světskou Bonnie Bedelii, oženil se s ní a usadil se. Měli sladkého syna a společně si vybudovali šťastný život.

O patnáct let později se poprvé objevuje Sissy Spacek (Gussie) od jejího odchodu. Kevin Kline (Henry) neví, že je zpátky ve městě na návštěvě, dokud si neuvědomí, že proti ní soutěží v závodě plachetnice; jakmile si uvědomí, že je to ona, v šoku spadne do oceánu. Následujícího rána, když běhal po městě, se Gussie zastavil, aby řekl, že je velmi trapný a napjatý jak se sakra máš ? a Henry ji pozve k sobě domů na večeři následující noc s rodinou.

Henry / Kevin jde domů. Následujícího rána u snídaně nonšalantně oznamuje: Včera jsem narazil na Gussieho Sawyera .

Vaše stará přítelkyně ? Zeptala se Bonnie a vzhlédla od francouzského toastu, který smaží na pánvi. (Všiml jsem si jídla, dokonce i v roce 1986.)

Ano. Pozval jsem ji dnes večer na večeři , pokračuje.

Oh, zlato , říká sladce. To ne .

Jen jsem se snažil být milý , Henry se usměje. Nebyla doma už patnáct let ...

Té noci se objeví Gussie. Všichni jsou milí, ale napětí je ve vzduchu. Pak Bonnie Bedelia servíruje večeři: Gazpacho a křupavý francouzský chléb.

Je zima , říká jejich drahý dospívající syn.

Má to být , Odpovídá Bonnie a usmívá se sladkým mateřským úsměvem.

Studená polévka ? zeptá se její syn. Dospívající chlapec věci.

To Gazpacho vypadalo tak, tak dobře.

Po večeři začíná bouře a Gussie oznamuje, že kráčí domů, protože má ráda déšť. Bonnie Bedelia trvá na tom, aby Henry doprovodil Gussieho domů, a je tím zdravým a starostlivým gentlemanem.

dárky pro 80letého muže

Pak Gussie a Henry skončili spí spolu pod molem na cestě domů a film se odtamtud rozpadá.

Ale přinejmenším mi to představilo Gazpacho, které Bonnie popisuje jako v zásadě salát v mixéru. Gazpacho je syrová, studená polévka - neměla by se považovat za vařenou rajčatovou polévku, která se podává studená. V žádném případě! Gazpacho je svěží, strukturované, lehké a tak lahodné letní ošetření. Miluji to víc pokaždé, když to jím. Je to prostě dobrý pocit.

A mimochodem, CO si moje matka myslela, že mě nechá sledovat takové filmy? Marlboro Man jim říká filmy Cheatin. Z nějakého důvodu je vždy sleduji. Marlboro Mana vždy ujistím, že tím nemyslím nic. Je to všechno o hraní pro mě.

Každopádně, Gazpacho. Takto to dělám:

Začněte se zeleninou! Čerstvá, čerstvá zelenina. Čím čerstvější, tím lépe.

Rajče, okurka, cuketa ...

Česnek, červená cibule, celer ... a některé ozdobné přísady jako avokádo, koriandr atd.

Opravdu se mi tyto věci líbí. Je to značka obchodu a není příliš kyselá.

Nebo můžete použít V8! Ať je váš jed jakýkoli.

Nejprve nakrájejte 2 stroužky česneku velmi jemně.

Dále oloupejte červenou cibuli, rozkrojte ji na polovinu ...

A pěkně jemně to na kostky. Snažím se, aby všechny kostičky byly docela malé. Osobní preference.

Dále nakrájejte okurku podélně do středu.

A také kostky.

Považuji za nejjednodušší nakrájet tuto dlouhou zeleninu na zápalky a pak ji nakrájet opačným směrem na kostky.

Tuto metodu použijte také na kostky cukety. Dobře? Dobře.

Dále přijde několik zralých rajčat. Použil jsem asi pět.

Nakonec nakrájejte pár stonků celeru - rád bych tam dostal nějaké listy. Mňam.

Takže v zásadě budeme dělat toto. Spojíme česnek s polovinou rajčatové šťávy a polovinou zeleniny - a také s některými dalšími přísadami. Později vmícháme část zbývající zeleniny, abyste měli pěknou směs hladké a husté. Tak to mám rád.

Takže: VŠECHNY česnek a POLOVI červené cibule, okurky, rajčat, cukety a celeru.

Podívej - opravdu jsem narazil na odměnu!

Dále nalijte 2 šálky rajčatové šťávy…

1/4 šálku olivového oleje. Zde použijte extra pannu, por laskavost.

Dále přidejte trochu octa. Použil jsem asi 1/8 šálku octa z červeného vína. Mám dost nízkou toleranci na bodnutí a kousnutí octa, takže můžete použít trochu víc, pokud chcete - a použít jakýkoli ocet, který máte po ruce, až po bílé destilované věci.

Aby se vyrovnal jak ocet, tak jakákoli kyselost v rajčatové šťávě, vždy přidávám cukr. Opravdu jdu do toho a přidám 2 polévkové lžíce, a nikdy to pro mě nikdy není. Pokud chcete, přidejte však o něco méně, pak se v případě potřeby propracujte.

Dále přidejte několik pomlček Tabasca. Více, pokud máte rádi věci pikantní.

Dále přichází špetka soli ... a je čas to zamíchat!

Tady už je.

Tady je.

Báječný! Všimnete si, že nepůjdeme po úplně práškové a hladké směsi; bude mít pěknou texturu a pěkné barevné skvrny. Miluji zelené skvrny od okurky a cukety. Zdravý!

Nyní ji nalijte do velké mísy.

Přidejte zbytek (2 šálky) rajčatové šťávy.

A polovina zbývající zeleniny - jinými slovy 1/4 z celkového množství zeleniny. Umím matematiku! Umím matematiku!

Myslím.

Ochutnejte ji, a pokud to bude potřeba, přidejte trochu více soli. Poté misku přikryjte a polévku alespoň na pár hodin ochlaďte. Nejen, že chcete, aby bylo gazpacho velmi studené, ale také chcete, aby příchutě měly šanci se spojit dohromady.

Vezměte zbývající zeleninu a vložte ji do misky. Zakryjte to a ochlaďte.

Zelenina. Né ty.

Když je polévka vychlazená a vy se blížíte době servírování, připravte si koriandr (já jen zbavím listy ze stonků) a nakrájejte avokádo na polovinu.

Lžící odstraňte dobré věci z každé poloviny. Pokuste se to udržet v jednom kuse.

Avokádo nakrájejte na tenké plátky.

A ugrilujte několik plátků křupavého chleba. Každý kousek pokapejte trochou olivového oleje.

Nebo hodně, pokud jste já.

Buďte rádi, že nejste já. Dobře?

A konečně - a to je zcela volitelné, ale přesto lahodně volitelné - ugrilujte nebo upečte nějaké velké, báječné krevety.

Vyjměte polévku z ledničky a proveďte poslední kontrolu koření.

Teď to servírujte! Používám pěknou velkou, plochou misku, protože se chystám po celém povrchu umístit opravdu trapné množství ozdob a ozdob.

Mmmm. Stačí se podívat na toto lahodné, čerstvé potěšení!

Báječný! Nyní byste se mohli do toho vrhnout a dát si pěknou, lehkou večeři nebo oběd s tím kouskem chleba, který grilujete.

Ale to pro mě nikdy nestačí.

Přiveďte zbývající nakrájenou zeleninu, kterou jste chladili, v ledničce a každou porci přehoďte lžíci.

Přidejte pěknou kopeček zakysané smetany. Je to opravdu, opravdu lahůdka, takže pokud byste ve svém srdci našli, abyste to nevynechali, byl bych velmi zavázán.

Dále přichází malé koriandr - ne moc, moc.

Pak přijde pár plátků avokáda. Další báječný doplněk. Nenechte si to ujít.

A nezapomeňte na chléb. MILUJEM grilované plátky křupavého chleba s Gazpacho. Nevím proč. Když musím jíst Gazpacho bez grilovaného chleba, jsem opravdu rozzuřený. Vážně. Hodím věci.

Mluvte o výstřední. Bylo mi do toho pár kousnutí, když jsem si uvědomil, že jsem zapomněl na grilované krevety. Jak neopatrný ode mě!

Už to nikdy neudělám. Slib.

Udělejte to brzy, moji milí přátelé. Dejte šanci Gazpacho. V horkém létě je to absolutní lahůdka - zejména pro společnost. Může být vyrobeno několik hodin předem a kromě sekání zeleniny je to jídlo s mimořádně nízkou námahou.

Užívat si!