Čokoládové lanýže s mořskou solí

Chocolate Truffles With Sea Salt

nápady na dárky pro ženy sestřenice

Jedná se o lahodné a velmi snadno vyráběné čokoládové lanýže s nepravděpodobným překvapením: kropení lehké, nadýchané mořské soli.

Pokud jste ještě nezažili lahodný čokoládový lanýž s mořskou solí, pak jste ... nezažili lahodný čokoládový lanýž s mořskou solí. Je to zdánlivě nepravděpodobná, ale naprosto báječná a speciální kombinace chutí, které je třeba zažít, aby se dalo uvěřit.

Věřím. A také chci, abys věřil.

Mám zlatý lístek. Dobře, lidi. Poslouchat. Můžete použít jakoukoli značku nebo kvalitu čokolády, kterou chcete, vše od základních věcí v obchodě s potravinami až po velmi drahé (a zatraceně chutné) luxusní věci. Rozhodl jsem se jít s Ghirardelli, protože si myslím, že je to vynikající ... a protože jsem měl nějaké ve své spíži.

Také jsem měl nějaký Scharffen Berger. Ale to si nechávám na brownies příští týden.

Sharp Berger brownies. Páni. To je o čem mluvím.

Takže u těchto lanýžů použiji stejnou část polosladké čokolády ...

A hořkosladká čokoláda. Zjistil jsem, že tento vzorec produkuje opravdu hlubokou a bohatou čokoládovou příchuť, aniž by s tím byl překonán temný čokoládová příchuť, kterou někdy považuji za trochu silnou.

Ale to jsem jen já. Teď, tati? Pravděpodobně by mohl jíst tyčinky hořkosladkých věcí s vhozenou neslazenou čokoládou a být šťastný jako škeble.

Ale také má rád Spam, takže ho neposlouchejte.

News Flash: Pokud nemáte dvojitý kotel ... nekupujte ho. V životě jsem nikdy nepoužíval oficiální dvojitý kotel. Jednoduše položte žáruvzdornou (nejlépe skleněnou) misku na kastrol s vodou.

Hoďte veškerou čokoládu do misky a počkejte pár minut.

Za chvíli se začne tát.

Než věci dokonce zamícháte, pokračujte a nalijte 1 plechovku sladeného kondenzovaného mléka o objemu 14 uncí.

Vážně. Pokud jde o některé dezerty a lahůdky, slazené kondenzované mléko nelze porazit.

Právě jsem slyšel, jak každý účastník Southern Living vykřikuje velký * AMEN *.

Nyní ji můžete jemně promíchat k sobě a dávat pozor, aby voda jemně vřela.

Struktura čokoládové směsi se na chvíli bude zdát trochu podivná, ale nebojte se. Bude to v pořádku.

Jen jemně skládejte, dokud se do kondenzovaného mléka nedostane veškerá čokoláda.

Nakonec vypněte oheň a přidejte 1 lžíci vanilkového extraktu. Dává lanýži příjemnou, zaoblenou chuť.

Cokoli to znamená.

Jemně to spolu promíchejte, dokud se to nespojí - díky vanilce bude čokoláda lesklá. Vyjměte misku z hrnce a zakryjte ji fólií. Umístěte jej na několik hodin do ledničky, dokud čokoláda nebude pevná a funkční. Vlastně jsem to nechal přes noc v lednici, protože jsem měl hádku s hadem a mé sny o výrobě cukrovinek byly přerušeny.

Rychle vpřed: o 24 hodin později. Vytáhnu misku z ledničky a nechám ji ohřát na pokojovou teplotu, což trvá dobré dvě hodiny. Když je čokoláda dostatečně měkká, aby se dala na čajovou lžičku, rozvalím je na kuličky o průměru asi 1/2 až 3/4 palce. Líbí se mi, že lanýže jsou trochu na malé straně - jsou to bohatí malí hlupáci.

Mmmm. Půvabný! Nyní, poté, co jsem je svinul do koulí, jsem asi na patnáct minut strčil pánev do mrazničky, abych je trochu zpevnil.

To, na co se nyní díváte, je vnitřek čokoládového lanýže. Nyní je můžete v tomto okamžiku rozválcovat do postřikovačů, hrubých cukrů nebo jemně nasekaných ořechů. Ale líbí se mi, že moje lanýže mají tvrdou vnější vrstvu čokolády.

Rozhodl jsem se pro jemnou, sladkou mléčnou čokoládu. Toto jsou tavicí destičky Merckens - najdete je u milionu různých online prodejců. Mléčná čokoláda je dokonalá, protože náplň je tmavá a bohatá. Dokonale to vyvažuje, aniž by byl lanýž příliš sladký.

Ale můžete použít jakékoli tavné destičky, které chcete - dokonce i bílou čokoládu! Nebo jděte snadnou cestou a použijte mandlovou kůru ze supermarketu. Bude to v pohodě.

Jednoduše pokládejte lanýže, jeden po druhém, do rozpuštěné (v mikrovlnné troubě) čokolády. Poté jen nahoře lžíte další čokoládu, abyste se ujistili, že je lanýž celý obalený.

Načtěte lanýž vidličkou. To umožní přebytečné čokoládě odtéct zpět do mísy.

Lehce poklepejte vidličkou na okraj misky, abyste pomohli čokoládovému plátku po stranách lanýže.

To opravdu není tak vědecké a přesné, jak to zní. Jen si pamatujte, s kým tu máte co do činění. Jsem královna nepřesností!

Přeneste lanýž na list voskovaného papíru (nebo podložku na pečení).

V případě potřeby použijte párátko, které vám pomůže vysunout lanýž z vidlice.

A to je skvělý trik, ze kterého jsem se poučil Bakerella když ona a já jsme loni na jaře udělali dort společně: špičkou párátka otřete čokoládu, která se shromažďuje kolem dna. Takto, když je čokoláda suchá, nebude kolem základny velká skvrna.

Bakerella je velmi, velmi chytrá. A také velmi přesné.

Pomocí párátka můžete také opravit jakékoli oblasti, kde prosvítá náplň.

Nyní přichází ta zábavná část.

Mám nového přítele. Jmenuje se Alice a má krásný blog o jídle Pikantní sladký život . I když jsme se seznámili online krátce, potkali jsme se minulý měsíc v San Francisku a okamžitě jsme se zamilovali.

Mám tendenci se zamilovat do lidí, když je potkám. Miluju všechny. Je to opravdu problém.

Alice měla pro mě každopádně malý dárek a byla to tato sklenice krásné, zázračné mořské soli, která byla pro mě vyrobena na zakázku přímo z Puget Sound.

To je správně. Ony vyrobeno sůl. Přímo z mořské vody. Vážím si této nádoby.

Poznámka pro cestující: buďte připraveni být zastaveni, pokud si takové věci zabalíte do příruční tašky. Buďte připraveni vysvětlit letištní bezpečnosti, co je to bílá prášková látka, a buďte připraveni nechat svou krásnou na míru vyrobenou mořskou sůl podrobit testu chemických zbraní.

Ale o to víc si ho budeš vážit.

Poté, co každý lanýž namočíte do rozpuštěné čokolády, posypete malým množstvím mořské soli (nebo košerem nebo jakoukoli hrubou solí, kterou máte po ruce).

Nezapomeňte posypat solí, dokud je čokoláda stále měkká. Tím zajistíte, že sůl zůstane na lanýži.

MMM.

Krásná! Upřímně řečeno, neuvěříte, co je slanou čokoládou lahůdkou; musíte to vyzkoušet, abyste tomu uvěřili. A jistě, pokud máte pocit, že jste trochu slaní na sůl, můžete jen posypat trochou hrubého brusného cukru ... nebo jakýmkoli jiným sladkým posypem, které najdete. Lanýže jsou hezké a hezké, bez ohledu na to, co pokropíte nahoře.

Pokud však hledáte něco trochu neobvyklého, něco trochu dobrodružného, ​​zkuste to.

A pokud se cítíte umělecky / kreativně, můžete je pro své přátele vyrobit jako speciální sváteční dárek. Stačí si koupit místní cukrovinky v místním obchodě s řemeslnými výrobky a ozdobit je, jak vám vaše duše přikáže.

Díky nim se budou cítit opravdu výjimečně.