Eggnog Cr Me Br L E
Krém brûlée s příchutí hedvábného vaječného likéru, ideální pro sváteční večírky! Od Sommer Collier z Pikantní perspektivy. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:0hodin5min Čas na vaření:0hodin35min Celkový čas:0hodin40min Složení3 1/2 c. Vysokoprocentní smetana 8 Velké žloutky 1 C. Cukr, rozdělený 1/2 c. Bourbon nebo kořeněný rum 1 polévková lžíce. Vanilkový extrakt 1 1/2 lžičky. Mletý muškátový oříšek 1 špetka soliTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Předehřejte troubu na 325 ° F. Na spodní rošt trouby postavte pekáč 9 X 13 palců naplněný do poloviny vodou, aby se vytvořila pára. Umístěte druhý rošt do střední polohy. Máslo 10-palcový keramický koláč a odložte stranou. Ve velké misce rozšlehejte žloutky s & frac34; šálek cukru, vanilky, muškátového oříšku a soli.
Nalijte smetanu do hrnce s omáčkou a nechejte na středním ohni, dokud nedusí. Poté vypněte zdroj tepla.
Horlivě míchejte vaječnou směs a pomalu nalijte horkou smetanu do vajec. Rychle šlehejte a pomalu nalijte, abyste zajistili, že nebudete míchat vejce. Vmíchejte bourbon. Poté nalijte hotovou směs do připravené koláčové pánve.
Pečte 30 minut na středním roštu. Okraje by měly být pevné a samotný střed by měl jen trochu kmitat. Vyjměte pánev z trouby a ochlaďte ji, dokud se s ní nebude snadno manipulovat. Poté vrchní část zakryjte igelitovou fólií a nechejte alespoň 4 hodiny chladit.
Před podáváním posypte zbývajícími & frac14; šálek cukru přes pudink.
Postavte troubu na rošt a postavte rošt do horní polohy. Cukřte asi 1-2 minuty, dokud nebude tmavý a zkaramelizovaný. Nespouštějte oči z pánve. Cukr může pod brojlerem zčernat během několika sekund. Jakmile karamelizujete, rozbijte povrch a podávejte!
Dnes pro vás mám báječnou mash-up. Je to kombinace dvou mých oblíbených svátečních lahůdek: vaječného koňaku a crème brûlée!
modlitba za uzdravení anděla
Vaječný koňak je jednou z těch věcí, na které má většina lidí silnou reakci - buď ji zbožňují, nebo jimi velmi pohrdají. Pokud nemají rádi vaječný koňak, obvykle to má více společného s texturou než s chutí.
Osobně jsem velkým fanouškem příchutě vaječných koňaků, ale souhlasím: díky velmi silné struktuře většiny vajec zakoupených v obchodech je pití trochu obtížné. Domácí vaječný likér je podle mého skromného názoru mnohem lepší.
Letos jsem si všiml, že pokaždé, když zažiju bohatou hedvábnou strukturu vaječného koňaku, moje mysl zatoulá k krémovému brûlée a v duchu si všimnu, že bych svůj vaječný koňak pravděpodobně raději snědl, než vypil. Je to snadný přechod, vzhledem k tomu, že vaječný koňak a crème brûlée mají podobné základní přísady, jako jsou vejce, smetana, cukr a vanilka.
Vydal jsem se tedy udělat recept na vaječný koňak, do kterého bych mohl ponořit lžíci. Korunován karamelizovaným cukrovým topem!
Abych tento recept zjednodušil, připravil jsem ho v jedné velké koláčové pánvi místo malých pokrmů brûlée nebo jednotlivých ramekinů. Také nebudete potřebovat pochodeň brûlée.
Nemáš zač.
Pokud nemáte koláč, můžete tento recept připravit také v 9- až 10palcové čtvercové zapékací misce.
Při předehřívání trouby položte na spodní rošt troubu s vodou, aby se v troubě vytvořila parní lázeň.
Smíchejte žloutky s cukrem, trochou alkoholu, vanilky a muškátového oříšku. Zahřejte smetanu na pánvi s omáčkou, dokud ji nedusíte.
Pak je to ta ošidná část: rozšlehejte vejce vysokou rychlostí a pomalu do nich nalijte horkou smetanu. Můžete to udělat pomocí elektrického mixéru, šlehače vajec nebo metly. Musíte však rychle šlehat a pomalu nalít, aby se vejce v horké smetaně nehýbala.
Nalijte směs do koláčové formy a pečte v zapařené troubě. Budete vědět, že crème brûlée je hotové, když jsou hrany nastaveny, ale střed se stále trochu třese.
Crème brûlée ochlaďte, dokud nebudete připraveni na podávání.
Těsně před podáváním položte troubu na rošt a přesuňte rošt do horní polohy. Na povrch pudinku posypte dobrou vrstvu cukru. Vložte pánev zpět do trouby, aby cukr zkaramelizoval, čímž vznikla tmavá skleněná kůra.
Mějte oči na pánvi. Cukr může zčernat během pouhých několika sekund!
Jakmile vrchní část dosáhne sytě hnědé barvy, vyjměte ji z trouby.
Poté jednoduše poklepejte lžící na povrch Eggnog Crème Brûlée, abyste rozlomili vrchol. Vaši přátelé a rodina si tento recept zamilují, i když nejsou konzumenti vaječných koňaků!
dárky pro 18leté kluky
