Co je King Cake? Příběh za pečivem Mardi Gras

What Is King Cake Story Behind Mardi Gras Pastry

Pro mnoho lidí to není Mardi Gras bez královského dortu. Během karnevalové sezóny pekárny a obchody v New Orleans vytáhnou tisíce fialového, zlatého a zeleného pečiva. Není to však jen tradice v New Orleans - tato pochoutka má bohatou historii v mnoha částech světa, včetně Španělska, Mexika a Francie. Takže ... co je to vlastně královský dort? Čtěte dále a dozvíte se více o této speciální sladkosti!

Královská sezóna dortů začíná 6. ledna, která je známá jako Den tří králů, Večer tříkrálový nebo Zjevení Páně, a trvá až do Mardi Gras nebo Tukového úterý. (Tučné úterý je také známé jako Shove Tuesday a je to den palačinky !) I když se receptura liší, královský dort se obvykle vyrábí z těsta podobného briošce, které je zkroucené do kruhu a plněné různými přísadami, jako je skořice, smetanový sýr a pralinka. Pokud máš rád skořicové rolky , Budeš to milovat!

Králův dort konzumují lidé po celém světě a má mnoho různých příchutí a stylů. Ve Francii je to známé jako galette des rois a v Mexiku se tomu říká rosca de reye , a je často zdobena fíky, kdoulovou pastou a kandovaným ovocem. Jedna obzvláště známá verze královského dortu je ta, kterou najdete v New Orleans: Je pokryta bílou glazurou a poté zdobena brusným cukrem v barvách fialové, zelené a zlaté. (Fialová symbolizuje spravedlnost, zelená je pro víru a zlato pro moc.) Předpokládá se, že královská dortová tradice přišel do New Orleans z Francie v roce 1870.

Proč je v králi dortu plastové dítě?

Je velmi běžné najít malou plastovou figurku dítěte ukrytou v kruhu královského dortu. I když existuje mnoho vír, někteří říkají, že figurka představuje Ježíška. (Při oslavě Zjevení Páně se uznává, že Tři králové nebo mudrci přinesli dítěti Ježíši dary.) Uvnitř královského dortu byly namísto plastového dítěte ukryty také věci jako fazole, mince a pekanové ořechy. Jak tradice pokračuje, každý, kdo najde cetku uvnitř svého plátku královského dortu, je korunován za krále nebo královnu na celý den - je to symbol štěstí.

Jak chutná královský dort?

Král dort je jako bohatý, sladký dánský, s příchutí skořice a někdy smetanový sýr nebo pekanové ořechy. Říká se tomu dort, ale chutná spíše jako pečivo!

Kdy se králí dort jedí?

Králův dort se obvykle připravuje a konzumuje od 6. ledna, známého jako Epiphany, až po Mardi Gras - toto je karnevalové období. Mardi Gras se často koná v únoru, ale někdy k němu dojde na začátku března. V roce 2021 připadá Mardi Gras na úterý 16. února.