Sushi s mojí sestrou

Sushi With My Sister

To je Uchi, sushi restaurace v Austinu. A když jsem věděl, že přijedu do Austinu, moje sestra Betsy provedla rezervaci pro nás dva.

Už jsem byl jednou v Uchi, když jsem navštívil před dvěma lety. A pobláznilo mě to. Betsy a její manžel Matt provedli objednávání stolu a oni do značné míry vzali, čím méně je přístup - každých deset minut by na náš stůl dorazil talíř, na kterém byly asi čtyři kusy jídla, a do dvou by bylo pryč sekundy. Potom počkáme dalších deset minut.

Jde mi o to vychutnat si ten okamžik a užít si to pomalu, ale sushi moc často nejím. Chtěl jsem sushi sushi všude - ani malou chuť každých deset tisíc hodin. Ačkoli jsem to miloval, nenáviděl jsem to. Pokaždé, když jsem myslel na Uchiho, cítil jsem se nedokončený, zbaven, opuštěný a ztracený. Byl to nejlepší a nejhorší kulinářský zážitek mého života.

A tentokrát jsem se rozhodl vyrovnat skóre.

Pořád jsem nechal Betsy, aby za nás objednala, ale ona byla tak otřesená slovním výpraskem, který jsem jí dal během předchozí zkušenosti Uchi, že nenechala pod každým talířem, který byl přinesen na náš stůl, růst žádná tráva; tam byl skoro stálý proud. Bylo to úžasné. A místo toho, abych opustil restauraci a svíral mě za břicho, jsem se cítil spokojený. Uspokojený. Vyživován plody moře.

A zlomil se. Uchi není levná. Jedná se o speciální restauraci. Ale jídlo je jen ... jen ... vznešené.

Křupavá rolka z tuňáka, která je svinuta v tempurových vločkách. Prosím, dovolte mi, abych už nikdy nebyl bez vloček tempury po zbytek svého života.

To bylo z tohoto světa. Malé kousky něžného tuňáka s kousky kozího sýra, pak malé plátky jablka po celé horní části. A kapaly asi čtyři různé oleje. Bylo to chladné, nádherné a jiné.

Promiňte, ale Shag Roll. Tenhle mě zabil svou lahodností. Nějakým způsobem ponoří roli do tempura těsta (myslím) a hluboce smaží roli, což má za následek tento křupavý povlak na vnější straně. Magicky zůstává vnitřek chladný a nevařený. Mohl jsem mít tři rozkazy.

To bylo mimořádně neobvyklé, ale rozhodli jsme se to vyzkoušet, protože budeme hodně jíst cokoli, moje sestra a já. Kromě banánů z mé strany a ořechů z její strany, protože je alergická.

Vím, že ocení, že se o to s vámi podělím.

To bylo prostě bizarní. Na dně prskající horké misky byla bílá rýže a na rýži praskl surový vaječný žloutek. Potom byl nahoře nějaký surový tuňák a tato látka - co je to za látku? Nějaká dehydratovaná cibule? Nepamatuji si. Takže to, co děláte, je, že to společně promícháte, když dojde na váš stůl. Prskající mísa pomalu vaří jak vaječný žloutek, tak tuňáka, a až budete hotovi, máte situaci se smaženou rýží ... ale je to trochu vaječné a krémové. Velmi chutné.

Ale stále nevím, co je to za divné věci nahoře. Den před svatbou to nějak vypadalo jako moje kůže. (Přečtěte si masakr zde.)

Dezert 1: Nemohu to ani popsat. Citrón. To je poslední věc, kterou si pamatuji.

Desset # 2: Vítěz. Ten bílý kopeček je něco jako panna cotta a UVNITŘ PANNA COTTA je žlutý žloutek z manga, který vylévá. Když k tomu přidáte čokoládovou a makadamiovou ořechovou půdu níže, docela jste mi koupili jednosměrnou letenku do nebe.