7 nejlepších náhražek tapiokové mouky, pokud potřebujete snadnou výměnu

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Pravděpodobně máte ve spíži alespoň jeden druh mouky, ale máte tapiokovou mouku? Může být použit k zahuštění polévek, omáček, omáček a koláčových výplní a pekaři používají bezlepkovou mouku k tomu, aby chleby a dezerty měly příjemně žvýkací texturu. Tapioková mouka je základem v mnoha částech světa, včetně Karibiku a Jižní Ameriky (zkuste to v tomto!), Ale ve Spojených státech to není tak běžné. Pokud zjistíte, že potřebujete tapiokovou mouku, nebojte se: Existuje několik jednoduchých náhražek tapiokové mouky, které můžete vyzkoušet hned. Čtěte dále a najděte ten, který nejlépe vyhovuje vašemu receptu.

Ale nejprve, co je to přesně ta mouka z tapioky? Pokud vaše mysl přejde přímo na pudink z tapioky, nejste úplně mimo - ale tapioková mouka není stejná jako perly používané v klasickém dezertu. Tapioková mouka se vyrábí z manioku, škrobové kořenové zeleniny (známé také jako yuca). Jako většina mouček je tapioková mouka jemný bílý prášek. Je bez příchuti, což znamená, že je skvělý pro sladké i slané recepty. Můžete jej také najít jako tapiokový škrob. Ve skutečnosti jej lze použít podobně jako kukuřičný škrob v mnoha receptech. Nejlepší náhražky tapiokové mouky jsou jiné mouky nebo škroby.

Je tapioková mouka bezlepková?

Ano! Tapioková mouka je přirozeně bezlepková. (Vždy zkontrolujte štítky s přísadami, abyste se ujistili, že vaše mouka je vyráběna v bezlepkovém zařízení.) Protože ji lze použít k pečení nebo jako náhražka kukuřičného škrobu k zahuštění ovocných koláčů, pudinků, polévek, omáček a omáček je tapioková mouka skvělou přísadou, kterou si můžete po ruce, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku nebo jen chcete omezit lepek.

Kde mohu koupit tapioková mouka ?

Bývala omezená paleta odrůdy mouky v supermarketu, ale v dnešní době jsou možnosti mouky nekonečné! Hledejte tapiokovou mouku v uličce na pečení ve vašem obchodě s potravinami nebo vyzkoušejte obchod s přírodními potravinami. lze také objednat online. Nezaměňujte to s tapiokovými perlami - ty se používají k výrobě pudingu!

(Chcete se dozvědět více jednoduchých výměn spíží? Podívejte se na tyto pravidelné náhražky mouky .)

Pokud jste v malíčku, můžete ve většině receptů rovnoměrně vyměnit univerzální mouku za tapiokovou mouku, ale mějte na paměti, že univerzální mouka obsahuje lepek. Výměna může mírně ovlivnit strukturu pečiva - bude se jí trochu žvýkat a bude o něco hustší. Pokud používáte univerzální mouku jako zahušťovadlo, nezapomeňte, že má syrovou chuť, kterou je třeba uvařit - možná budete muset vařit omáčky nebo omáčku o něco déle. Přidaná doba vaření také pomůže začlenit práškovou strukturu univerzální mouky, protože je o něco silnější než tapioková mouka. Ještě jedna věc, kterou je třeba si uvědomit: Pokud používáte univerzální mouku, neočekávejte, že vaše jídlo bude mít stejně lesklý povrch, jako když používáte mouku z tapioky.

Bramborový škrob je další bezlepkovou alternativou k tapiokové mouce. Je to však mnohem těžší, takže poměr náhrady se bude lišit podle toho, co děláte: Pokud chcete použít malé množství k zahuštění omáčky nebo omáčky, vyměňte stejný díl bramborového škrobu za tapiokovou mouku. Pečivo bude mnohem hustší, pokud použijete poměr 1: 1, takže budete chtít použít směs 25 až 50 procent bramborového škrobu a další mouku.

Další bezlepkovou náhražkou tapiokové mouky je rýžová mouka. Ve srovnání s tapiokovou moukou je o něco lepkavější a silnější, proto ve svém receptu použijte asi poloviční množství rýžové mouky než množství tapiokové mouky. Pokud pečete, budete chtít vyrovnat rozdíl jinou moukou.

Arrowroot lze označit jako škrob nebo mouku - stejně jako tapioková mouka. Arrowroot je také bezlepkový, je prakticky bez příchuti a má podobnou strukturu jako tapioková mouka. Můžete použít rovnoměrnou výměnu, pokud ji používáte k zahuštění pokrmu jako praženice. Pro pečení však budete chtít použít šíp s jinou moukou nebo škrobem - nepoužívejte jej jako náhradu 1: 1. Pokud použijete pouze šípovou kořen, bude vaše pečivo příliš husté.