Stir Frying 101
Tato kuřecí a zeleninová míchačka už nemůže být jednodušší! Ingredience vaříme po dávkách a poté vše spojíme s restovanou omáčkou. Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:dvaporce Čas přípravy:0hodin5min Čas na vaření:0hodin25min Celkový čas:0hodin30min SloženíK OMÁČCE Z JÍDLÍCH: 1/2 c. Já jsem Willow 1 C. Kuřecí vývar 2 lžíce. Cukr nebo med 1 polévková lžíce. Kukuřičný škrob 1 česnek hřebíček, lisovaný 1/2 lžičky Strouhaný zázvor ZA MÁSÍČKU: Hroznový olej, na pánvi 1 Malá červená paprika, nakrájená na plátky 1 hlava malá brokolice, nakrájená na florety 1 Mrkev Jumbo, nakrájená na plátky 1 Vykostěné kuřecí prsa bez kůže, nakrájené na kousky velikosti kousnutí 1/2 c. Smažte omáčku nebo ochutnejte Dušená rýže, k servírováníTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Pro přípravu omáčky dejte všechny přísady do nádoby a energicky je protřepejte, aby se spojily. Chcete-li udělat smažit, vařte každou složku v dávkách na vysokém ohni, počínaje zeleninou a dokončením kuřete. Přidejte 1 polévkovou lžíci hroznového oleje na nepřilnavou pánev nebo pánev a vařte papriku 3–4 minuty za stálého míchání, dokud nebude křehká, poté vyjměte z pánve. Pak udělejte totéž s brokolicí. Opakujte s mrkví, i když mrkev bude pravděpodobně potřebovat 5 minut, aby dosáhla křehkého stavu. Nakonec vařte kuře asi 5 minut, dokud nebude téměř upečené.
Přidejte veškerou zeleninu zpět do pánve a poté přidejte omáčku. Vařte asi 3 minuty za častého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Podávejte s rýží a užívejte si!
Poznámka: Nebojte se hrát si s přísadami omáčky. Můžete do něj přidat další přísady nebo příchutě, jako je sezamový olej, Sriracha atd.
Kdyby za mnou přišel někdo, kdo nikdy nevařil, a požádal mě, abych ho naučil jeden recept a jen jeden recept, myslím, že bych vybral praženici. Počítáme důvody:
- Je to rychlé a snadné, abyste byli spolehliví na týdenní jídlo.
- Může být vyroben z různých druhů bílkovin a různých druhů zeleniny, což vám dává spoustu možností, jak použít, co máte v ledničce.
- Omáčka má ty jasné a vyvážené asijské příchutě, které jsou vždy vynikající, s použitím ingrediencí, které jsou obvykle snadno dostupné v lednici nebo spíži.
Smažení je technika z čínského vaření, která zahrnuje vaření ingrediencí ve velmi horké naolejované pánvi za častého míchání, takže získáte směs ostré jemné zeleniny a vařeného masa.
V ideálním případě chcete wok na smažení. Ale připouštím, že žádný nemám, protože celý můj byt je menší než 600 čtverečních stop a nemám místo.
sny o pavoucích visících nad vámi
Myslím, že je naprosto v pořádku použít jinou vysoce kvalitní pánev, pokud pod ní můžete dobře zahřát a budete mít přísady v pohybu. To je důležitá součást! Nedovolte, aby vám wok nezabránil ve smažení.
Jedním trikem pro snazší smažení je použití omáčky. Myšlenka je, že nejprve uvaříte veškerou zeleninu a maso, na konci je znovu spojíte a několik minut je uvaříte v omáčce. Je to docela snadné a za minutu vám ukážu, jak to zvládnout.
Nejprve si připravte pár zeleniny na smažení. Dnes jsem vybral mrkev, brokolici a papriku, ale můžete použít mnohem více zeleniny. Cuketa, bok choy, sníh nebo hrach a všechny houby přijdou na mysl.
Kdykoli udělám praženici, snažím se omezit na maximálně tři zeleniny, jinak se můžu trochu unést. Protože zeleninu vaříte samostatně, přidání příliš mnoha druhů může prodloužit dobu vaření.
Jakmile jsou vegetariáni připraveni, připravte si omáčku, která je směsí sójové omáčky, kuřecího vývaru, nádechu cukru, kukuřičného škrobu, česneku a zázvoru.
Zašroubujte víko a omáčku energicky protřepejte, až bude vše vypadat homogenně. A pokud se kukuřičný škrob kdykoli začne oddělovat, než ho použijete, jednoduše jej protřepejte.
modlitba ke svatému Kryštofovi
Na nepřilnavém woku nebo pánvi zahřejte na vysokém ohni lžíci hroznového oleje a poté zeleninu vařte po dávkách. Vařila jsem plátky mrkve asi 5 minut, dokud nebyla křehká.
Pak jsem je přesunul do mísy a postup zopakoval s brokolicovými růžičkami, kterým stačí jen 3–4 minuty, než se mi podaří zachytit jasně zelenou barvu a mírný char.
Poté papriky restujte 3–4 minuty, dokud nebudou křehké.
Jakmile jsou zelenina hotová, přidejte nasekaná kuřecí prsa a vařte asi 5 minut, dokud nebude téměř uvařená.
Přidejte veškerou zeleninu zpět do pánve.
Poté přidejte část omáčky se smažením a vařte 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne a vše se nerozvarí.
dárek k odchodu do důchodu pro šéfku
Podávejte praženici s rýží nebo nudlemi a na vrch lžíce přidejte další omáčku. Užívat si!
