Špagety a masové kuličky

Spaghetti Meatballs

duchovní význam číslo 40

Lahodné, bohaté, uspokojující, dokonalé. Špagety a masové kuličky rozesmějí každého.

1. Výroba masových kuliček: maso, vejce, strouhanku, parmazán, česnek, petržel, sůl, pepř a stříkající mléko smíchejte v mixovací misce. Pomocí rukou dobře promíchejte. Srolujte do 25 1-palcových kuliček a vložte na list cookie. Vložte plech cookie do mrazničky na 5 až 10 minut, aby se zpevnil.
2. Chcete-li masové kuličky zhnědnout, zahřejte olivový olej v těžkém hrnci nebo na velké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte masové kuličky, asi osm najednou, ze všech stran zhnědnou (v omáčce budou hotové později). Sejměte a po každé dávce sceďte na talíř s papírovým ručníkem. Masové kuličky odložte stranou.
3. Příprava omáčky: do stejného hrnce přidejte cibuli a česnek a vařte několik minut nebo do průsvitu. Nalijte drcená rajčata, celá rajčata s jejich džusy a víno, pokud je používáte. Přidejte vločky z červeného pepře (podle potřeby), petržel, sůl, pepř a cukr. Míchejte, aby se spojily, a vařte na středním ohni po dobu 20 minut.
4. Přidejte masové kuličky do hrnce a jemně vmíchejte do omáčky. Snižte teplotu na mírném ohni a vařte 30 minut a několikrát velmi jemně promíchejte.
5. Těsně před podáváním vmíchejte bazalku, pokud ji používáte. Podáváme na vařených špagetách a posypeme parmezánem.

Miluji - myslím lásku - vyrábět špagety a masové kuličky. Nechápejte mě špatně - taky to ráda jím. Ale kdybych si měl navždy vybrat mezi vařením a jídlem ... no, počkej chvíli. Nevím, který bych si vybral. Už nikdy v životě nebudu jíst špagety a masové kuličky, bylo by to docela zničující.

To, co se snažím říci kruhovým objezdem, zpětně, nekoherentně a motormouthed, je to, že mám velké uspokojení z vaření špaget a masových kuliček. Na smíchání masových kuliček je něco, jejich tvarování do kompaktních malých kruhů, jejich zhnědnutí ve stejném hrnci, do kterého nakonec přidáte přísady omáčky, přidání masových kuliček do omáčky. Stabilní vaření, během kterého masové kuličky dodávají omáčce chuť.

Obsazení postav: mleté ​​hovězí maso, mleté ​​vepřové maso, česnek, strouhanka, vejce, petržel, sůl, pepř, konzervovaná drcená rajčata, konzervovaná celá rajčata, cibule, parmezán, špagety a olivový olej.

číslo 73

Můžete použít cokoli mleté ​​maso ve skutečnosti byste chtěli použít. Jedná se o hovězí maso (vlevo) a vepřové maso (vpravo), ale můžete použít všechno hovězí maso, pokud to máte ... nebo dokonce mleté ​​kuře nebo krůtí maso.

Říká chovatel dobytka.

A čerstvá petržel je vše, co jsem měl, ale v létě také rád používám hodně čerstvé bazalky. Dává mu příjemnou herby chuť.

Potřebujete také vločky z červeného pepře. Dá to omáčce trochu nakopat.

A víno - víno je dobré. Byl jsem čerstvý - škytavka! —Ale opravdu to přidává příjemnou chuť.

Dobře, první věc, kterou jsem musel udělat, bylo udělat pár strouhanek, protože jsem nikdy neměl po ruce žádný strouhanku zakoupenou v obchodě. Měl jsem nějaký den starý francouzský chléb, tak jsem ho nakrájel podélně a vložil do 250 stupňové trouby asi na 25 minut. To to prostě vysuší a získá to pěkné, křupavé a tvrdé. To je to, co chcete pro strouhanku.

Rozbijte tvrdý křupavý chléb na kousky a hodte je do misky kuchyňského robotu.

Chléb několikrát pulzujte, dokud se většinou nerozpadne.

Pak to změřte a připravte.

Nyní v misce zkombinujte strouhanku s masem a dvěma vejci ...

Pak přidejte spoustu čerstvě strouhaného parmezánu ...

A trochu petrželky a česneku.

A nakonec šplouchnutí mléka a spousta čerstvě mletého černého pepře a trochu soli. Parmezán je slaný, takže to nepřehánějte.

Použijte své špinavé malé ruce a promíchejte to všechno dohromady ...

Pak nabijte kuličky a pečlivě je stočte.

Nezajímá mě, co dělám, ani kolikrát to hodím dohromady, vždycky - vždycky skončím s 25 masovými kuličkami. A vždy hledám skrytý význam tohoto čísla. Co to všechno znamená? Proč nikdy neskončím s 24 karbanátky nebo 26?

Poté, co je rozvinete, vložte pánev do mrazničky asi na 5 nebo 10 minut. To je jen trochu zpevňuje a pomáhá jim zůstat pohromadě, dokud hnědé.

Dále ohřejte olivový olej v těžkém hrnci nebo pánvi. Jen se ujistěte, že je dostatečně velká, aby pojala přísady omáčky, protože nevěřím v použití samostatných pánví v takových situacích.

Je to prostě proti mé víře.

Když je olej horký, přidejte asi osm karbanátek.

Vařte je několik minut a proměňte je ze všech stran na hnědé.

Masové kuličky vyjměte, když jsou zvnějšku hnědé, ale uvnitř nepečené. Budeme chtít, aby vaření v omáčce dokončili později.

Opakujte se všemi masovými kuličkami, dokud nejsou všechny hnědé a chutné.

Udržujte stejný hrnec na středně vysokém ohni…

Poté vhoďte cibuli a česnek.

Míchejte to a vařte pár minut…

Poté nalijte drcená rajčata…

A celá rajčata s jejich šťávou. Pokud víno používáte, můžete jej sem přidat.

Poté přidejte vločky z červeného pepře. (Poznámka: Nepoužíval jsem všechny tyto; jen jsem pokropil zdravou špetku.)

Dále vmícháme petržel.

Poté přidejte sůl, pepř a trochu cukru, aby se vyrovnala kyselina v rajčatech.

Zahřejte to a vařte omáčku asi 20 minut, jen aby se koule roztočila.

Pak opatrně přidejte masové kuličky…

A zamíchejte je do omáčky.

Nyní už jen necháte omáčku vařit dalších asi 30 minut. Báječné šťávy uvnitř masových kuliček se dostanou do omáčky a dodají jí opravdu lahodnou chuť ... a samotné masové kuličky se nakonec promění v malé nugetky lásky.

Omáčku několikrát velmi opatrně promíchejte.

A je to, miláčci! Perfektní, bohatý a báječný.

Mezitím vaříte špagety, že? Že jo. Přidejte ji do velkoryse velké mísy.

A ujistěte se, že jsou špagety Al dente ! Nejsou povoleny kašovité nudle.

A hromada omáčky. Můžete také celou věc naservírovat na obrovský talíř; Dělám to, pokud mám společnost, což je asi jednou za deset let. Je to působivá prezentace!

A pak ... (víte, kam mám namířeno ...)

Hromada na parmezánu.

A podávejte to zbožňujícímu davu s česnekovým chlebem a Caesarův salát . Perfektní jídlo.

den svatého juda novéna 3

Užívat si!