Notes Cinnamon Rolls
Tyto skořicové rohlíky jsou ... nebe.
Zde je původní recept zveřejněný před více než třemi lety: Cinnamon Rolls 101. Prostě mají zemřít.
Mám bod.
Tyto skořicové rohlíky jsem za svůj život vyrobil přibližně 89 745krát, dát nebo vzít 89 000. Vyrobil jsem rovnou skořicovou verzi, verzi s karamelovým jablkem, verzi s oranžovou marmeládou, verzi s čokoládovým čipem a další verze, které jsou umístěny v prohlubních mého mozku. A protože mnozí z vás je začali vyrábět každý rok kolem prázdnin, mám několik tipů / informací, o které se mohu podělit.
Věnec Božího milosrdenství den 5
1. Sypké a pevné těsto
Jedna z nejčastějších otázek, které se mě na rohlíky ptají, souvisí s uvolněností / lepivostí těsta. Ve skutečnosti, pokud uděláte těsto a pustíte se přímo do výroby rolí, bude těsto velmi volné a lepkavé a rohlíky budou méně dokonalé ve svém tvaru a v tom, jak dobře drží pohromadě. (Samozřejmě je dělám takhle po celou dobu a na tvaru rolí nezáleží, pokud jde o jejich konzumaci.) Posypání moukou - jak pod tělem, tak i na něj - pomůže zmírnit extrémní lepivost a jste spokojenější osoba.
Pokud však dáváte přednost těstu, aby bylo pevnější, stačí jej ochladit pouze v lednici. Opravdu spolupracuje mnohem lépe a má za následek úhlednější a více držené pohromadě.
Příklady:
Tyto rohlíky s pomerančovou marmeládou byly vyráběny přímo od začátku do konce (bez chlazení). I když stále chutnaly skvěle a vypadaly dobře, bylo s nimi mnohem více volno-husí a chaotický.
Tyto skořicové rohlíky však byly vyrobeny z těsta, které bylo přes noc chlazeno. Vyhodit to byl mnohem úhlednější návrh a samotné role byly co do velikosti a úhlednosti konzistentnější.
Pamatujte však, že když používáte studené, chlazené těsto….
Než vložíte rohlíky do trouby, musíte je nechat o něco déle kynout.
Takto se upečly ty úhledné.
anděl číslo 213
Souhrnně bych rád uvedl pro záznam, že opravdu nemám všechny preference. Častěji než ne, dělám rohlíky rovně, aniž bych těsto chladil. Pokud máte zájem o estetičtější dokonalý rohlík o stejné velikosti - pokud podáváte rohlíky ve sprše nebo na večírku nebo pořádáte akce - bude pravděpodobně nejlepší použít chlazený přístup.
Jinak je to jen zbytečný krok.
jak dlouho pečeme hovězí svíčkovou
2. Množství másla: MESS!
Množství másla má přímý dopad na chaotický faktor. Můj přístup je přidávat máslo, dokud si nemyslím, že je toho dost, a pak přidat další. Pokud zroluji dlouhou rolku těsta a máslo z ní nebude prudce vytékat, věřím, že jsem nepoužil dostatek másla.
Pokud však dáváte přednost mírnějšímu přístupu, je stažení množství másla v pořádku. Nezapomeňte, že budete chtít nalít trochu více polevy, abyste se ujistili, že role jsou ultra, ultra vlhké.
Stručně řečeno: nebojte se nepořádku. Kdykoli se jedná o toto množství rozpuštěného másla a cukru, na uličce sedm bude spousta vyčištění.
Pokud se budete cítit lépe, musel jsem to vyčistit 89 745krát. Dejte nebo vezměte 89 000.
3. Nemám rád javor (nebo nemám rád kávu). Jaké jsou moje možnosti polevy?
Nalévací javorová poleva pro moje skořicové rolky je součástí úžasu celé věci: je dostatečně tenká, aby narazila do trhlin a štěrbin teplých rolí a promění rolky v něco neuvěřitelně zvláštního. A i když poleva obsahuje jak javorový extrakt, tak i uvařenou kávu, ze srdce vám slibuji, že poleva nemá ani drtivou chuť. Opravdu to bude pěkná mírná poleva, která perfektně doplní role.
Pokud vás však při pomyšlení na javor nebo kávu přimělo hodit, určitě můžete bez problémů vynechat buď. Namísto javorového extraktu použijte trochu vanilky (není to stejné množství, protože vanilka je silnější). S kávou ji můžete jednoduše úplně vynechat a jen trochu napustit mlékem, aby byla řídká a míchatelná.
4. Zmrazení rolí: Kdy?
Často se mě ptají, kdy v tomto procesu mohou být skořicové rohlíky zmrazeny.
svatopavlovská novéna
Odpověď je ... kdykoli!
* Můžete zmrazit rohlíky, nevyzrálé, na pánvi. Pevně je zakryjte plastovým obalem a hliníkovou fólií. Pak je stačí odstranit, nechat je roztát a povstat a pokračovat v procesu pečení a námrazy.
* Můžete zmrazit rohlíky, pečené, ale nezmrazené. Později je můžete rozmrazit, ohřát jen na pár minut v troubě a za tepla je ledovat.
* NEBO můžete zmrazit role úplně ledové a hotové. Nechte je vychladnout a poté zakryjte plastovou fólií a fólií. Takto je normálně zmrazím a dopadnou dobře.
5. Nyní si připravte skořicové rolky!
Udělejte je pro každého ve vašem životě.
To je láska, kterou je třeba sdílet.
Nový recept na Den díkůvzdání v pondělí ráno!
Milovat,
Průkopnická žena
