Naučte se, jak Spatchcock Turecko na Den díkůvzdání

Learn How Spatchcock Turkey

Po účasti nebo hostování tolik lidí Večeře díkůvzdání v průběhu let si pravděpodobně myslíte, že jste viděli všechny možné způsoby, jak obsluhovat krůty: pečené, hluboce smažené, dekonstruované a dále. Ať už je to jakkoli, vždy existuje způsob, jak na konci roku udělat vašeho ptáka mnohem více vzrušujícím. Zadejte: spatchcock turecko. A naučíte se, jak kláboskovat krůtu právě tady. Je to jednodušší, než to zní, slib!

halloween filmy na netflix pro děti

Nyní jste s největší pravděpodobností slyšeli a viděli kuře spatchcock - ale pokud ne, je to proces rozštěpení drůbeže a odstranění páteře, aby mohla být vařena naplocho. Dobrou zprávou je, že v případě a platí stejná pravidla Turecko díkůvzdání . Jistě, váš standardní pečený pták je šťavnatý a lahodný, ale s trochou práce navíc můžete vytvořit úžasnou chuť a dosáhnout super křupavé vnější kůže.

Je třeba mít na paměti jednu důležitou věc: Ačkoli se slovo „spatchcock“ jeví jako zvláštní výraz, je to víceméně stejný koncept za „motýlkem“. Jinými slovy, hlavním cílem je zvětšit plochu vašeho proteinu - jako celé kuře nebo krůta - tím, že co nejvíce rozšíříte ptáka. Vše, co k dokončení práce potřebujete, jsou silné kuchyňské nůžky a spolehlivý plech na pečení.

Snad největší výhodou výroby spatchcockového krocana však může být to, jak moc to snižuje čas. I když ve hře jsou i další faktory, jako je velikost a váha, krůtí spatchcocked bude obecně vařit rychleji než normální celý pták, protože všechny strany těla jsou v kontaktu s intenzivnějším teplem. Ušetřete čas na vaření v této sváteční sezóně a podle níže uvedených kroků můžete svou krůtu dokonale okouzlit.

Krok 1: Odstraňte páteř Turecka.

Krůtu položte prsem dolů na bezpečné prkénko nebo na čistou pracovní plochu. Pomocí kuchyňských nůžek vyřízněte páteř uprostřed. Jakmile vyříznete celou páteř, nevyhazujte ji! Můžete to uložit a použít k vytvoření vlastní zásoby pro věci, jako je omáčka (zkuste Ree Drummond's recept na krůtí omáčku ) nebo polévku.

Krok 2: Rozdělte krůtu otevřenou.

Rukama přidržte obě strany rozdělené krůty a opatrně ji mírně roztáhněte, téměř jako byste zplošťovali stočený kousek pergamenového papíru. To pomáhá vytvořit na Turecku maximální plochu a umožňuje rovnoměrné vaření.

co dělat s těžkou šlehačkou

Krok 3: Zlomte si hrudní kost.

Překlopte krůtu tak, aby prsa směřovala nahoru. Položte obě ruce na střed ptáka nad hrudní kostí a pevně zatlačte, dokud neuslyšíte prasknutí.

Krok 4: Připravte krocana na pečení.

Ujistěte se, že jsou stehna a nohy roztažené a že spodní strana prsou leží na plechu co nejrovněji. Zatlačte křídla a přidejte požadované koření a chuť.