10 nejlepších náhrad kysané smetany pro jakýkoli recept

10 Best Sour Cream Substitutes

Není to frustrující, když zjistíte, že přísada, kterou jste přísahali, že jste měli po ruce, koneckonců není v lednici nebo spíži? Jednou z těchto ingrediencí je zakysaná smetana - není tam vždy, když ji potřebujete! A právě tehdy potřebujete dobrou náhradu zakysané smetany. Mnoho lidí, včetně Ree Drummonda, považuje zakysanou smetanu za základnu v lednici - je skvělá na dolping, je chutná a je to perfektní krémová základna. Zakysaná smetana je také Reeho ne tak tajnou přísadou ve tvaru Bundt. Jaká je nejlepší výměna zakysané smetany, pokud vám dojde? Dobrá zpráva: Existuje mnoho věcí, které mohou nahradit zakysanou smetanu v receptu, ať už děláte Ree slavnou, její (předávanou prostřednictvím rodiny Drummondů od babičky jejího manžela Ladda Edny Mae), nebo i když jen chcete vložte do ní velkou naběračku - a na ni.

Zakysanou smetanu je opravdu snadné vyrobit doma od nuly pouze s použitím tří ingrediencí (pokyny viz níže), ale existuje i spousta dalších ingrediencí, které můžete použít místo krémové, pikantní koření. Takže ještě neběhejte do obchodu s potravinami: Pokračujte v čtení a zjistěte, jaká náhrada zakysané smetany je pro váš recept to pravé - jedno z těchto řešení již pravděpodobně ve své kuchyni právě máte!

Podmáslí je krémové a kyselé jako zakysaná smetana, takže je skvělé na dresinky a dipy. Použít & frac34; šálek podmáslí na každý 1 šálek zakysané smetany požadované v receptu. Bohužel podmáslí není skvělá volba, pokud chcete lžící něco přelít chilli nebo dát svému pečenému bramboru nějaký špek - je příliš tenký na to, aby se dal dollop.

Kefír je pitný, fermentovaný mléčný výrobek vyrobený z kravského nebo kozího mléka. Hledejte jej v sekci mléčných výrobků v obchodech s potravinami. Je to skoro jako kříženec podmáslí a jogurtu; je ceněný pro své probiotika a často se používá v koktejlech. Kefír lze rovnoměrně použít místo zakysané smetany v těstech na palačinky, dipech nebo dresinkách. (Použijte neochucený, neslazený kefír, abyste dosáhli chuti blízké zakysané smetaně.) Stejně jako podmáslí je tenký a vodnatý, takže pro dolloping to není dobré.

Crème fraîche je v podstatě francouzská zakysaná smetana (i když je vždy o něco méně kyselá). Pokud jste v obchodě a nemůžete najít zakysanou smetanu, crème fraiche je skvělá i náhražka: Je velmi blízký konzistence a je mimořádně bohatý a krémový - takže se dejte pryč!

Crema je základem mexické kuchyně - je příjemná a chladivá na kořeněných pokrmech. Je o něco tenčí a trochu méně kyselá než zakysaná smetana, ale ve většině receptů jej lze stále používat jako rovnoměrnou záměnu - trochu pokapejte na tacos nebo použijte do pečiva.

Zde je přísada, kterou pravděpodobně máte po ruce: majonéza! Ve většině receptů jej můžete použít jako náhradu za šálek kysané smetany - včetně pečiva! (Mayo přidává tunu vlhkosti do věcí, jako jsou koláče a vdolky, protože je vyrobena z vajec a oleje.) Může také sloužit jako poleva - ztenčete ji šplouchnutím jablečného octa, abyste získali trochu pálivosti.

Pokud hledáte zdravou alternativu k zakysané smetaně, tvaroh je skvělá volba. Tvaroh má více bílkovin než zakysaná smetana (asi pětkrát více!) A obsahuje asi polovinu kalorií. Chcete-li nahradit zakysanou smetanu, smíchejte 1 šálek tvarohu (malý tvaroh má texturu nejblíže) s & frac14; šálek mléka a 2 čajové lžičky citronové šťávy pro podobnou konzistenci a chuť.

Pokud chcete mléčnou nebo veganskou náhradu za zakysanou smetanu, zkuste použít konzervované plnotučné kokosové mléko: Odhoďte hustý kokosový krém z vrchu (přirozeně se zvedne) a přeneste krém do mísy a poté vmíchejte trochu čerstvého citronovou šťávou nebo jablečným octem, aby to bylo kyselé. Je hustý jako zakysaná smetana, takže je ideální pro dipy a dresinky. Místo zakysané smetany na pečivo můžete také použít chlazené plnotučné kokosové mléko: Do ​​1 šálku kokosového mléka vmíchejte asi 1 lžíci citronové šťávy nebo octa; použijte jako rovnoměrnou výměnu za zakysanou smetanu.