Jamaican Beef Patties
jak udělat vejce natvrdo vařená snadno oloupat
Jamajská hovězí karbanátky, kořeněná hovězí náplň zabalená do zářivého těsta, připravují chutnou večeři nebo dokonce odpolední svačinu! Skvělé jídlo připravené a zmrazené! Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:12porce Čas přípravy:1hodinapatnáctmin Čas na vaření:0hodin30min Celkový čas:1hodinaČtyři pětmin SloženíPRO PÁSU: 3 1/2 c. Nebělená víceúčelová mouka 1 lžička Kurkuma 1/2 lžičky Kóšer sůl 10 lžíce. Zkrácení 1/2 c. Nesolené máslo, nakrájené na kousky 3/4 c. Studená voda 1 polévková lžíce. Bílý ocet PRO VÝPLNU: 2 lžíce. Rostlinný olej, rozdělený 1 lb. Mleté hovězí maso 1 C. Nasekaná žlutá cibule 1/2 Na 1 mletý pepř Habanero byly odstraněny semena a žíly dva hřebíček česnek, mletý 1 polévková lžíce. Hnědý cukr 2 lžičky Prášek kari 1 lžička Cibulový prášek 1 lžička Paprika 1 lžička Tymián 1/2 lžičky Nové koření 1 lžička Kóšer sůl 1/2 lžičky Čerstvě mletý pepř 1/2 c. Hovězí vývar nebo vývar 1/4 c. Strouhanka, panko nebo tradiční 1 Vaječný bílek, lehce rozšlehaný 1 Vejce rozšlehané s 1 lžící vody, na mytí vajec (volitelně)Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Pulzujte mouku, kurkumu a sůl společně v kuchyňském robotu a spojte je. Přidejte pokrm a máslo. Několikrát pulzujte, abyste začlenili. Vodu a ocet společně promíchejte. Postupně přidávejte do směsi těsta, pulzujte, dokud nevznikne těsto. Těsto rozdělte na dvě části, zabalte do plastu a během plnění plňte do chladu.
Hovězí maso opečte na 1 lžíci oleje, dokud již nebude růžové. Vyjměte z pánve a v případě potřeby vypusťte přebytečný tuk.
Zahřejte zbývající lžíci oleje a vařte cibuli a habanero, dokud cibule není měkká. Přidejte česnek a vařte 30 sekund až minutu.
Vmíchejte hnědý cukr, koření, sůl a pepř. Vařte několik minut za stálého míchání, dokud nebude koření dobře rozložené a velmi voňavé.
Přidejte vývar nebo vývar a za občasného míchání vařte, dokud se většina kapaliny neodpaří. Sejměte z tepla a vmíchejte strouhanku. Nechte směs vychladnout.
Předehřejte troubu na 375 ° F. Listy cookie vyložte pergamenovým papírem.
Na pomoučeném povrchu vyválejte polovinu těsta na tloušťku 1/8 palce. Nakrájejte na velké kruhy o průměru 5–7 palců. (Jako vodítko použijte velkou vykrajovátko, šálek nebo misku.) Podle potřeby přidejte na povrch mouku a váleček, abyste zabránili ulpívání. Těsto může být znovu svinuto.
Na každý kruh lžíte 1 1/2 až 2 lžíce masové náplně. Na vnitřní okraj jedné poloviny kruhu potřete rozšlehaným vaječným bílek. Přeložte kruh na polovinu a přitlačte strany k sobě. Krimpujte hrany prsty nebo prsty vidlice.
Potřete vajíčkem a pečte asi 30 minut. Zatímco se karbanátky pečou, opakujte to s druhou polovinou těsta a náplní. Před podáváním necháme 5 minut odstát.
Chcete-li pokračovat, pečte karbanátky a ochlaďte. Umístěte na list cookie a zmrazte v jedné vrstvě. Po zmrazení přeneste do mrazicí nádoby. K vaření: pečte zmrazené placičky na 350 ° F po dobu 20 minut nebo dokud se neohřeje.
Před několika týdny kamarád zmínil jamajské hovězí karbanátky. (Nemiluješ přátele, kteří mluví o jídle?) Nikdy jsem o nich neslyšel, natož jsem toho snědl, takže mě to vedlo dolů do králičí nory na internetu.
Dvacet sekund po svém hledání jsem litoval, že jsem v životě strávil tolik let bez jamajských hovězí karbanátek. Už při pohledu na obrázky a čtení popisů jsem věděl, že to nemůže být nic jiného než neuvěřitelné.
V podstatě jsou to koláče podobné krustě obalené kolem směsi kořeněného hovězího masa. Pikantní ruční koláč. Koláčová kůra je zbarvena žlutě kurkumou nebo žlutým kari práškem. Rozhodl jsem se, že si udělám kurkumu. Víte, že miluji nějakou kurkumu - dokonce i v dortu.
Hovězí maso se vaří s cibulí, česnekem a pepřem. Paprika Scotch Bonnet je tradiční, ale v místních obchodech s potravinami ji nenajdu. Habanero je k tomu nejblíže. Nikdy jsem nedělal ochutnávku pepře vedle sebe, ale četl jsem, že teplo je podobné, ale Scotch Bonnet je trochu sladší. Pro přidání trochu sladkosti používám do náplně trochu hnědého cukru. Polovina jednoho dává pěkné koření. Pokud máte rádi pikantní, jděte na celou věc.
Do slané náplně jde slušné množství koření. Použijete také malý hovězí vývar nebo vývar a strouhanku. Nepanikařte, pokud jako já, nemůžete najít nic jiného než italskou strouhanku a nemáte v mrazáku hromadu domácího obyčejného panko. Italská práce v pohodě. V náplni se toho děje tolik, co si chutí, že si toho nikdy nevšimnete.
Nejdříve nejdříve připravte těsto. Vše promíchejte v kuchyňském robotu. Těsto bude lepkavé.
Jakmile je spojíte, zabalte jej do igelitové fólie a vložte do chladničky, zatímco budete plnit.
Hovězí maso opečte a vařte cibuli, česnek a pepř.
Dále přidejte koření a potom hovězí vývar. Vařte, dokud se většina tekutiny neuvaří. Mícháme strouhanku a necháme trochu vychladnout.
Těsto vyválejte na pomúčeném povrchu pomoučeným válečkem. Nebojte se mouky! Vyválejte na asi 1/8 palce a nakrájejte na 5-7 palcové kruhy. Použijte velkou frézu, šálek nebo misku.
Na každý kruh položte asi lžíci a půl náplně. (Můj řezač cookie je široký 5 palců. U větších kruhů použijte více výplně. Věděli jste to.) Jeden okraj potřete vaječným bílou a přeložte tak, aby vznikl půlkruh.
Krčte strany pomocí prstů nebo stisknutím vidlic.
Kartáč s vajíčkem. To nepřidá barvu, protože těsto je již žluté, ale dodává hezký lesk.
Upéct!
Nyní, pokud si myslíte, že to na večeři vypadá jako spousta práce, je tu jeden tip. Udělejte je, až budete mít trochu času navíc. Pečte, ochlazujte a zmrazujte je! Vložte je do trouby, aby se znovu zahřáli. To je další důvod, proč milovat tyto hovězí placičky. Dělají skvělou večeři, ale jaké jsou absolutní zacházení pro odpolední svačinu.
Pravda: Jeden jsem si včera po ranním tréninku znovu zahřál a myslím, že chutnal ještě slavněji.
Ještě jeden tip: náplň je vynikající nad rýží. Je také pikantnější, protože kolem něj není žádné máslové těsto.
Je třeba říci, že jsem našel novou lásku Jamajské hovězí karbanátky . Už jste někdy zkusili?
