How Make Compound Butter 6 Recipes
Když jsem byl malé dítě, s rodiči jsme s určitou pravidelností narazili na místní steakhouse ve Vancouveru. Stoly byly pokryty řeznickým papírem - samozřejmě - a já bych čas mezi objednáním a jídlem trávil kreslením obrázků a popíjením chrámu Shirley (extra maraschino třešně, děkuji moc).
naše fatimská nována 2021
Z toho, co si pamatuji, jsem si obvykle objednal dětský speciál, který zahrnoval jakési hamburgerové placičky a hranolky, zatímco moji rodiče zastrčili své steakové pokrmy pro dospělé. V tom věku jsem docela zapomínal na to, co všichni ostatní jedli, ale pamatuji si, jak jsem sledoval servery, jak šlehají talíři různých druhů steaků. Většina z nich byla docela standardní a na vrcholu hovězího masa protínaly značky grilu. Ale jiní byli posypaní máslem.
Opravdu? Máslo na steaku?
Málo nezkušené patro si ani neuvědomilo, že steak přelitý složeným máslem je jedním z nejlepších lahůdek známých milovníkům hovězího masa.
To znamená, že použití jako steak je pouze špičkou ledovce pro složená másla.
Co přesně je složené máslo? Je to změkčené máslo, šlehané různými sladkými nebo slanými přísadami. I když je koncept jednoduchý, potenciální kombinace příchutí jsou nekonečné. Párky, rohlíky, palačinky, vafle nebo kukuřičný chléb s másly ochucené pomerančovou nebo citronovou kůrou, javorovým sirupem, medem nebo skořicí. Spojte maso, zeleninu, ryby a chléb s máslem smíchaným s bylinkami, kořením, sýrem nebo citrusovou kůrou.
252 význam andělského čísla
Začněte s nesoleným máslem, abyste při přidávání koření mohli kontrolovat množství soli. To je zvláště důležité u sladkých složených másel. Chcete-li dosáhnout toho nejvlhčího másla, můžete ho šlehat ručním mixérem. Obvykle se však vydám cestou, která vyžaduje nejmenší množství kuchyňského nářadí. Mísa a vidlička pro mě!
Jakmile je máslo měkké, přidejte do něj sladké nebo slané přísady.
Ochucené máslo přeneste na kousek pergamenového papíru nebo igelitu, máslo vytvarujte do kulatiny a dobře zabalte. Chill po dobu 2 hodin před nakrájením na kousky pro podávání.
Ale co když nejste nebo nemůžete jíst mléčné výrobky? Kokosový olej, který v lednici velmi snadno změkne a ztuhne, je skvělou náhradou. Samozřejmě dodá máslu kokosovou chuť, ale to může být dobrá věc pouze tehdy, když přidáte doplňkové přísady, jako je kari, limetkový džus a koriandr.
Tyto kombinace jsou jen odrazovým můstkem a obloha je limit!
Uzená paprika a rozmarýnové máslo
- 1 hůl nesolené máslo
- 1 lžíce mletého čerstvého rozmarýnu
- 1 lžička uzené papriky
- & frac12; lžička soli
Jak sloužit:
- Dollop na vařený steak, kuře nebo ryby
- Na másle restujte krevety
- Podáváme s grilovaným nebo vařeným klasem
- Kartáč na grilovanou zeleninu
Skořicové javorové máslo
- 1 hůl nesolené máslo
- 1 lžíce čistého javorového sirupu
- & frac34; lžička mleté skořice
Jak sloužit:
- Natřete na toast
- Dollop na palačinky nebo vafle
- Natřete na kukuřičný chléb
- Podáváme s pečenými sladkými bramborami
Bylinkové máslo
- 1 hůl nesolené máslo
- 2 lžíce nasekaných čerstvých bylin (jako je petržel, tymián, rozmarýn a oregano)
- & frac12; lžička soli
- 1/2 čajové lžičky mletého pepře
Jak sloužit:
- Podávejte k večeři
- Dollop na grilované nebo pečené kuře
- Podáváme s dušenou, pečenou nebo grilovanou zeleninou
Jalapeño Limetkové máslo
- 1 hůl nesolené máslo
- & frac12; jalapeno pepř, nasazený a mletý velmi jemně
- šťáva z & frac12; Limetka
- & frac12; lžička soli
Jak sloužit:
- Podáváme s grilovaným nebo vařeným klasem
- Dollop na grilované maso, kuře, ryby nebo krevety
- Kartáč na grilovanou zeleninu
Oranžové medové máslo
- 1 hůl nesolené máslo
- 1 lžíce medu
- 2 čajové lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
Jak sloužit:
1133 duchovní význam
- Natřete na toast nebo kukuřičný chléb
- Podávejte s teplými koláčky
- Podáváme s pečenými sladkými bramborami
Gorgonzola šalvějové máslo
- 1 hůl nesolené máslo
- 2 unce rozpadlého sýra Gorgonzola
- 1 lžíce mleté čerstvé šalvěje
- & frac12; lžička soli
Jak sloužit:
- Dollop na grilovaný steak, kuřecí nebo vepřová panenka
- Roztavte a nakrájejte na krevetové špízy
- Natřete na teplé rohlíky
