Čerstvé zelené fazolky

Fresh Green Beans

Křupavé malé zelené fazolky připravené na pánvi s lahodnými přísadami. Absolutně, pozitivně lahodný a já nelžu.

Zaklapněte konce stonků zelených fazolí nebo je podle potřeby odřízněte ve velké partii nožem. Jen to neříkej babičce.

Tavte slaninový tuk na pánvi na středně nízkém ohni. Přidejte česnek a cibuli a minutu povařte. Poté přidejte zelené fazole a vařte minutu, dokud fazole nezezní jasně zeleně.

Přidejte kuřecí vývar, nakrájenou červenou papriku, sůl a černý pepř. Snižte teplotu na minimum a zakryjte víkem, víko nechte popraskané, aby mohla unikat pára. Vařte 20 až 30 minut, nebo dokud se kapalina neodpaří a fazole nejsou poměrně měkké, přesto trochu ostré.

Během vaření můžete přidat více kuřecího vývaru, ale nebojte se nechat vše uvařit, aby cibule a paprika mohly karamelizovat.

Mějte po ruce dřevěnou lžíci, která ochrání váš spravedlivý podíl.

Tisknutelný recept na čerstvé zelené fazole společnosti PW

Dobře, musím něco dostat z hrudi. MŇAM. YUM YUM YUM. MŇAM. * Sténání * * Fuj * YUM.

Jsem teď zpátky. Promiňte. Ale prostě jsem musel uvolnit zvuky a emoce, které jsem cítil, když jsem poprvé ochutnal tyto lahodně jednoduché zelené fazolky. Mňam. Už jsem to řekl? Myslím, že ano.

Je sezóna zelených fazolí, což znamená, že buď vaše zahrada praskne s nimi, nebo váš místní obchod s potravinami má hromady a hromádky, které si můžete libovolně uchopit. Miluji čerstvé zelené fazole - známé také jako fazolové lusky nebo fazole - a přestože jsou naprosto univerzální, je někdy těžké vědět, co s nimi dělat, kromě jejich vaření v hrnci s vodou. Miluji přípravu ostrých malých dětí v pánvi s lahodnými přísadami, které jim umožňují vařit a být jak barevné, tak mírně karamelizované. To pro mě přináší přirozenou kulinářskou krásu zeleného fazolky mnohem víc, než když mu dovolíte, aby v mokré tekutině promočil.

Moje domácí hyacintka je se mnou udělala minulý týden, takže na fotografiích uvidíte její drobné, krásné ruce. Chci, aby její ruce byly moje, a snažím se přijít na to, jak toho dosáhnout.

Budete potřebovat spoustu čerstvých zelených fazolí. Stačí jít do obchodu, popadnout velkou a zpocenou hrst a dát je do tašky. Pro tento recept jsem použil asi libru.

Až budete připraveni je uvařit, jednoduše je umyjte a začněte odlamovat konce. Pokud je k dispozici, odstraňte tvrdou šňůru.

Dříve jsem se divil - a stále se tak trochu divím - proč nemůžete jen popadnout velkou hrst fazolí, srovnat je a ostří odříznout ostrým nožem? Proč jim věnovat čas? Je to jen cítit se staromódně a tradičně? Nebo je tu praktická výhoda přichycení konce? Myslím, že by to mohlo být tak, že by člověk mohl odtrhnout tvrdou šňůru, pokud by byl přítomen ... ale já bych raději celou věc považoval za spiknutí, které by způsobilo, že domácí tvůrci stráví v kuchyni co nejvíce času. Je to všechno spiknutí, vím to! Další věc, kterou od nás budou chtít, je uvázat si do vlasů grosgrainovou stužku a nosit zástěru s očkem. A přineste našim manželům pantofle, když vejde do dveří. A říkej mu drahý.

Dobře, takže už ty věci dělám. Ale jen proto, že chci.

Takže stejně, pokud musíte, odlomte konec. Hyacint by byl rád, kdybych ti řekl, že to dělá tak, protože to udělala babička.

Hyacint je takový stoupenec.

Někteří lidé odlomí oba konce, ale není to nutné.

A to je vše! Takto připravuji své čerstvé zelené fazolky. Teď je nakrmte svou rodinou a užívejte si!

Ahoj.

To prostě dělám rád.

Dobře, budete také chtít nasekat červenou papriku a cibuli. Použili jsme asi 1/2 až 3/4 šálku červené papriky a 1 šálek cibule.

Začněte tím, že na pánvi nadhodíte asi 2 lžíce tuku ze slaniny na středně nízké až střední teplotě. Ano, řekl jsem slaninový tuk. Ano, řekl jsem slaninový tuk. Je mi líto, ale chutná to kouzelně a nic takového neexistuje. Pokud byste se však raději drželi dál od jeho dosahu, použijte 1 lžíci olivového oleje a 1 lžíci másla. Máslo dodá příjemnou barvu a chuť.

Ale myslím, že byste měli použít tuk ze slaniny. Pokud z žádného jiného důvodu než nikdo z vašich sousedů. Je důležité být jiný!

kde je hetty na ncis la

Dále nakrájejte nebo stiskněte 2 stroužky česneku a přidejte jej do pánve. Všimněte si drobných kousků slaniny, které byly přítomny ve slaninovém tuku. Fajn. Je to dokonce legální?

Poté přidejte cibuli, promíchejte a chvíli ji vařte.

Nyní přidejte zelené fazole ...

1 šálek kuřecího vývaru…

A červená paprika.

Rozmíchejte to…

Poté přidejte 1/2 čajové lžičky na 1 čajovou lžičku kosherové soli. Hyacint použil 1 čajovou lžičku a byl hodně slaný ... ale to bylo součástí toho, co ho dělalo tak dobrým. Přidejte také černý pepř podle chuti.

NYNÍ — důležité: Otočte teplo na nízkou / střední nízkou teplotu a zakryjte víkem, ale VÍKO SKLÁDEJTE, aby pára unikla. Vařte 20 - 30 minut, dokud se tekutina zcela neodpaří a fazole nejsou dost měkké, ale přesto si je trochu zakousněte. Nebojte se nechat kuřecí vývar uvařit, protože cibule a fazole začnou karamelizovat, což znamená příchuť-příchuť-příchuť!

Takto vypadali asi za 15 minut vaření. Všimněte si, že kuřecí vývar uprchl ze scény.

A tady je hotový produkt. Absolutně, pozitivně lahodný a já nelžu. Fazole byla rozhodně vařená, ale stále mírně křupavá a cibule a červená paprika byly karamelizované a krásné. A příchuť slaninové masti tam určitě byla.

Došlo k překvapivému vývoji: naše děti - všech sedm malých punkových šibačů - je milovalo. Shromažďovali se jeden po druhém na talíři a brzy to byla spousta dětských prstů a popadli jednotlivé zelené fazolky, jako by na tom závisel jejich život. Marlboro Man se dokonce přidal k roji.

Potom jsem popadl dřevěnou lžíci a začal klepat na klouby. Hej, jinak bych svůj spravedlivý podíl nedostal. Tyto zelené fazole jsou dobrý , lidi! Jsou opravdu tak dobří.

Čerstvé zelené fazolky, jedna cesta

1 lb zelené fazole
1 šálek nakrájené cibule
2 stroužky česneku
1/2 šálku nakrájené červené papriky
2 lžíce tuku ze slaniny (může nahradit 1 T másla a 1 T olivového oleje)
1 šálek kuřecího vývaru
1/2 až 1 čajovou lžičku kosherové soli (může nahradit běžnou kuchyňskou sůl; použijte 1/4 až 1/2 čajové lžičky)
Mletý černý pepř

Zakloňte konce stonků zelených fazolí nebo je podle potřeby odřízněte ve velké partii nožem. Jen to neříkej babičce. Tavte slaninový tuk na pánvi na středně nízkém ohni. Přidejte česnek a cibuli a minutu povařte. Poté přidejte zelené fazole a vařte minutu, dokud fazole nezezní jasně zeleně. Přidejte kuřecí vývar, nakrájenou červenou papriku, sůl a černý pepř. Snižte teplotu na minimum a zakryjte víkem, víko nechte popraskané, aby mohla unikat pára. Vařte 20 až 30 minut, nebo dokud se kapalina neodpaří a fazole nejsou poměrně měkké, přesto trochu ostré. Během vaření můžete přidat více kuřecího vývaru, ale nebojte se nechat vše uvařit, aby cibule a paprika mohly karamelizovat.

Mějte po ruce dřevěnou lžíci, která ochrání váš spravedlivý podíl.

Milovat,
Průkopnická žena