Homemade Dulce De Leche
Pokud máte plechovku slazeného kondenzovaného mléka, můžete si vyrobit dávku dulce de leche! Taková hračka. Jen buďte opatrní a udržujte nízkou teplotu. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:0hodin1min Čas na vaření:3hodin0min Celkový čas:3hodin1min Složení1 můžete slazené kondenzované mléko (nebo tolik plechovek, kolik chcete).Tento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny Odlepte štítek z plechovky (nebo plechovek!) Slazeného kondenzovaného mléka, vložte jej do hrnce nebo velkého kastrolu a zalijte vodou o 1 až 2 palce. Přiveďte jej k velmi mírnému varu, poté snižte teplotu na NÍZKO, aby měla voda pěkné pomalé vaření. POZNÁMKA: Upřednostňují se pevné plechovky (bez víček s jazýčky).
*** VELMI DŮLEŽITÉ: Sledujte hladinu vody a přidávejte vodu, pokud hladina vody klesne pod horní část plechovek. Je velmi důležité dávat pozor na hladinu vody!
Plechovky dejte 2 až 2 1/2 hodiny na lehčí zlatou dulce de leche. Vařte je 3 1/2 hodiny pro hlubší barvu a chuť. (Pomocí kleští VELMI OPATRNĚ otočte plechovky v polovině procesu vaření.)
Po uplynutí doby vaření vypněte oheň a nechte plechovky ohřát na pokojovou teplotu.
*** DŮLEŽITÉ: Neotevírejte plechovky, když jsou ještě horké! Před otevřením je nechte úplně vychladnout.
Otevřete plechovky, zamíchejte dulce de leche, přeneste jej do zednických nádob a uložte jej v lednici až na 1 měsíc.
POZNÁMKA: Přečtěte si prosím všechny níže uvedené pokyny. Je velmi důležité neustále udržovat hladinu vody nad plechovkami a udržovat velmi nízkou teplotu.
(Viz alternativní metody ve spodní části tohoto příspěvku!)
Dulce de Leche je nebeská látka. Na první pohled to vypadá trochu jako karamel, ale ve skutečnosti je to oslazené mléko, které bylo zahříváno dostatečně dlouho na to, aby došlo ke karamelizaci. To je zdlouhavé vysvětlení, takže zde je krátké: Je to krémová, zasněná látka používaná jako přísada do mnoha dezertů.
devátá sv philomena
Toto je plechovka dulce de leche připravená k použití, ale vždy jsem si myslel, že je skvělé, že si to můžete udělat sami tím, že budete vařit plechovky sladeného kondenzovaného mléka! Je hezké, pokud uvíznete v Antarktidě a potřebujete dulce de leche, ale ve svém místním supermarketu žádné nenajdete.
V tomto scénáři můžete mít samozřejmě potíže s nalezením slazeného kondenzovaného mléka. Ale pracujte se mnou tady.
Začněte pravidelnými ol ‘plechovkami sladeného kondenzovaného mléka, jinak známého jako nektar života.
Dejte to do kávy. Budeš to milovat. Vytvořte dort Tres Leches. Omdlíš. Připravte rýžový pudink. Bože. A tento Key Lime Pie? Ach můj.
Nebo si dulce de leche, což je to, co jsme začali dělat na začátku! Sloupněte štítky z plechovek ...
Umístěte plechovky do hrnce (musí být dostatečně hluboký, aby bylo možné plechovky přikrýt 1 až 2 palce vody)…
modlitba za svatého Petra a Pavla
Nalijte vodu přímo do hrnce…
Znovu to zakrývá asi o palec.
**** POZNÁMKA: Během procesu vaření je velmi důležité hlídat hladinu vody a pokračovat v doplňování vody, pokud začne klesat. Nechcete, aby voda tekla pod horní část plechovky.
*** AKTUALIZACE: Je zřejmé, že jsou preferovány plechovky s pevnými víčky (na rozdíl od zobrazených víček záložek). Nikdy jsem neměl problém s vybuchnutím nebo otevřením víček poutek ... ale postupujte opatrně!
Přiveďte jej k varu a okamžitě jej snižte na NÍZKO, abyste měli příjemné a jemné vaření. Nechte to vařit 1 1/2 hodiny…
*** DŮLEŽITÉ: Sledujte hladinu vody a doplňujte vodu, pokud hladina vody klesne pod horní část plechovek. Nenechte vodu klesnout pod hladinu plechovek.
Pak použijte kleště velmi opatrně převraťte plechovky. Pak je vařte další hodinu ... nebo dvě! (Rozdíly vysvětlím níže.)
Poznámka: Prosím, nenechte se vydělat částicemi plovoucími v mé vodě. Je to vápník a jen pohled na tvrdost, kterou naše voda tady v zemi má. A ano, máme změkčovač vody. Ve skutečnosti máme vodní systém, který by pravděpodobně měl dostatek strojů k letu na oběžnou dráhu. Ale naše voda je tak tvrdá, že ji dokáže změkčit pouze do té míry, že je stále tvrdší než většina běžné vody.
A prosím, omlouvejte se za nás.
Pokud nyní děláte všechny plechovky stejně, jednoduše je vařte po požadovanou dobu, poté vypněte teplo a nechte je ohřát na pokojovou teplotu vodou.
*** VELMI DŮLEŽITÉ: Neotevírejte plechovky dulce de leche, dokud jsou ještě horké! ***
výroky a požehnání ke dni svatého Patrika
Toto je plechovka, která se vaří asi 2 hodiny. Je to většinou hezké a zlaté, ale kolem okraje vidíte malé kapsy nekaramelizovaného sladeného kondenzovaného mléka.
Takže když jsem to míchal dohromady, skončilo to krásnou máslovou barvou. Stále krémová a zasněná, mírně karamelizovaná chuť, ale docela jemná. Ve skutečnosti byste to mohli použít, protože byste slazili kondenzované mléko (například dort Tres Leches) a bylo by to božské.
Takto to vypadá, pokud se vaří déle - pravděpodobně dalších 45 minut. Hluboká, krásná barva a rozdíl v chuti je hluboký. To má prostě ten nezaměnitelný faktor mňam, který nemůžete popřít.
jaká jablka jsou nejlepší na jablečný koláč
Zde je rozdíl mezi těmito dvěma! Levice se dusila pravděpodobně 2:45, než bylo vše řečeno a hotovo; právo vařilo 2 hodiny.
A tady je věc: Pokud máte déle, nechte to jít déle. 3 1/2 hodiny by umožnilo vařit více tekutiny a výsledkem by byl opravdu hustý dulce de leche, jako je tento. Musíte to však zahřát, abyste dosáhli tenčí / sypké konzistence, takže je hezké mít vše připraveno! Stačí experimentovat s různými časy vaření a uvidíte, co se vám líbí.
Tady je šikovný dandy pro tisk. Vyzkoušejte to někdy, přátelé! Jen buďte opatrní a udržujte nízkou teplotu.
AKTUALIZACE: Zde jsou některé alternativní metody, o kterých jsem se dozvěděl od zveřejnění tohoto příspěvku!
Výroba Dulce de Leche v pomalém vaření Autor: Taylor bere chuť Tato metoda trvá déle, ale mnozí ji trápí - a hladina vody je méně problém.
Crock Pot Dulce de Leche od Spicy Southern Kitchen. Docela stejná metoda slowcooker, ale slazené kondenzované mléko se přenese do sklenic, takže lze barvu sledovat, jak tmavne. Skvělý nápad!
Výroba Dulce de Leche ve dvojitém kotli od The Tough Cookie. Oslazené kondenzované mléko je pomalu karamelizováno ve dvojitém kotli spíše než v plechovce.
