Garlic 101
Česnek má spoustu příchutí pro tak malou přísadu. Může okamžitě povýšit pokrm z nevýrazného na báječný.
Podívejme se blíže.
Česnek patří do rodiny allium (cibule), takže se týká pažítky, zelené cibule, póru, šalotky atd.
Výživa:
Česnek obsahuje malé množství několika vitamínů a minerálů. Musíte však jíst CUP česneku, abyste získali přibližně 70% své denní hodnoty vitaminu C. Větší zdravotní přínos česneku pochází z jeho antioxidantů a sloučenin síry. Studie ukázaly, že tyto prvky v česneku mohou bojovat proti rakovině, vysokému krevnímu tlaku, cukrovce, nachlazení a dalším!
Chuť:
Česnek má výraznou chuť. Když je syrový, rozhodně má kousnutí - téměř pikantní. Když je uvařený, měkne, ale zachovává si svou charakteristickou chuť. Když je pražená, stává se téměř sladkou.
Sezóna:
co znamená 1234 v andělských číslech
Česnek se sklízí kdekoli od jara do podzimu, podle toho, kde a kdy se pěstuje. Tady v severní Minnesotě je většinou vysazena na podzim a sklizena následující léto. Je k dispozici čerstvé v obchodě s potravinami po celý rok.
Výběr:
Vyberte si česnek, který je zcela neporušený (nechcete, aby byl rozbitý), má většinu vnějšího papíru stále neporušený a nevypadá vysušený ani kašovitý.
Skladování:
- Cibule česneku skladujte na chladném a tmavém místě. Jednoduše jsem vložil můj do malé misky do skříňky.
- Nasekaný česnek můžete také skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Nebo můžete pokrýt olejem (ráda používám avokádový olej). Nezapomeňte však spotřebovat do 5 dnů, abyste zabránili růstu bakterií. A NEPOUŽÍVEJTE česnek v oleji při pokojové teplotě.
- Můžete také oloupat celé hřebíček, umístit je do sklenice, podložit octem nebo vínem a skladovat několik měsíců pevně zakryté v chladničce. Česnek samozřejmě získá chuť octa nebo vína.
- Pro delší skladování můžete také česnek zmrazit! Uvědomte si, že to může změnit strukturu a chuť.
Připravuje se:
jaký je rozdíl mezi chlebovou moukou a běžnou moukou
Pokud jste česnek nikdy nepřipravovali doma, může být trochu matoucí, jak se k němu dostat. Dovolte mi, abych vás provedl kroky a ukázal vám můj oblíbený způsob, jak to rozdrtit!
Existuje několik různých gadgetů, které můžete použít k mletí česneku.
Vlastním česnekový kousek, který je velmi užitečný, pokud je česnek jedinou zeleninou, kterou potřebujete sekat a nemáte chuť zašpinit prkénko. Ale je těžké z něj dostat každý poslední kousek česneku, takže nakonec pokaždé trochu promarníte.
Česnek můžete také nastrouhat pomocí zesteru. Je ale těžké postrkovat celý stroužek česneku, aniž byste si málem také strouhali prsty.
Můžete si také zakoupit lis na česnek, který je méně nehospodárný než česnek. Ale je to trochu bolest vyčistit.
Můj osobní oblíbený způsob mletí česneku je ostrý nůž a prkénko. Ukážu vám jak!
Nejprve rozlomte z hlavní žárovky tolik hřebíčků, kolik potřebujete. Poté položte hřebíček na prkénko, na něj položte velký ol ‘nůž a dlaní jej rozdrťte. Chcete to opravdu rozbít. To pomůže v několika následujících krocích.
Rozbití česneku vám mnohem snáze odloupne papíry (které nechcete jíst).
Odřízněte tvrdý konec, kde byl hřebíček připevněn k žárovce.
Česnek nakrájejte na tenké proužky. Vidíte nyní, proč jste to dříve rozbili tak plochě?
Uspořádejte tenké, dlouhé plátky tak, aby šly stejně.
Nakrájejte je na malé kousky nakrájením plátků kolmo na řezy, které jste právě udělali. Zvažte to jen jako hrubý kotleta, abyste je dostali do základního tvaru, který potřebujete. Ujistěte se, že jste z čepele nože očistili veškerý česnek.
Nyní jděte do města kýváním nožem sem a tam po kouscích česneku, dokud nebudou velmi jemně nasekané. Možná budete muset pravidelně očistit kousky česneku od čepele nože, aby všechny kousky dostaly šanci nasekat se (pozor, abyste se neporezali!).
Nyní máte jemně mletý česnek! Znám kroky, které znějí, ale jakmile to uděláte několikrát, stane se z toho druhá přirozenost. A nemusíte špinit další nástroj!
význam černého motýla létajícího kolem vás
Určitě budu i nadále používat svůj česnekový záplet (mám ho rád!) A někdy si možná koupím lis na česnek. Ale když připravuji hodně zeleniny a už mám nůž a prkénko ven, je to moje preferovaná metoda.
Pražení:
Pečení česneku je magická věc. Stává hřebíček měkký, jemný a roztíratelný. Tak dobré na máslovém toastu.
Zde je návod, jak to pražit. Odřízněte horní část cibule česneku. Mrkejte na olivový olej a posypte solí a pepřem.
Zabalte žárovku do pergamenového papíru a zavažte ji kouskem pekařského motouzu. Pokud chcete, můžete žárovku namísto pergamenu zabalit do hliníkové fólie.
Pečte v troubě na 400 ° F asi 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud hřebíček nebude máslový a hladký.
Vaření:
Jednou z nejčastěji používaných metod vaření česneku je restování. Když ho restujete, musíte být opatrní, protože se může snadno spálit. Vaření mletého česneku trvá opravdu jen asi 30 sekund až 2 minuty (podle toho, jak horká je vaše pánev). Nezapomeňte ji přidat do pánve jako poslední při smažení. Nebo ji přidejte k mouce při výrobě jíšky. Chcete-li připravit polévku nebo omáčku, přidejte ji 2 minuty před vařením veškeré ostatní zeleniny a poté přidejte tekuté přísady.
Použitím:
Česnek lze použít v nejrůznějších pokrmech. Je těžce zaměstnán v mnoha různých kuchyních, včetně indické, korejské, středovýchodní a řecké. Miluji to v těstovinách, pizze, smažené rýži, salátovém dresingu, česnekových toastech ... seznam pokračuje dál a dál!
Je také naprosto v pořádku použít česnek, pokud začne klíčit. Může to však znamenat, že stárne!
Jaké jsou VAŠE oblíbené způsoby použití česneku? Dejte nám nějakou inspiraci v komentářích níže!
nejlepší barva na tmavé vlasy
Reference: Údaje o výživě , Orgánová výživa , Dr. Sekera , BBC dobré jídlo , University of California , a Cesta do zahrady .
