Fry Bread Tacos
Smažené těsto s taco polevou. Je to tak úžasné, jak to zní. Od Erica Kastnera z Buttered Side Up. Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:8porce Čas přípravy:dvahodin0min Čas na vaření:0hodin35min Celkový čas:dvahodin35min SloženíPRO CHLÉB CHLÉB: 1 celé těsto na recept (dost na 1 bochník chleba) Avokádový olej na smažení PRO HOVĚZÍ: 1 lb. Mleté hovězí maso 1 lžička Chili prášek 1 lžička Kmín 1 lžička Cibulový prášek 1/2 lžičky Česnekový prášek Sůl a pepř na dochucení Kyselá smetana, salsa, drcený sýr a drcený salát, k podáváníTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny pro smažení chleba: Smíchejte chlebové těsto a nechte ho projít prvním kynutím, asi 1 1/2 až 2 hodiny. Těsto můžete také připravit noc předem a nechat ho kynout v chladničce.
Připravte si pekáč vyložený papírovými ručníky.
Olej zahřejte v malé pánvi s vysokou stěnou na 365–370 ° F. Vytáhněte kousek těsta, který je o něco menší než golfový míček. Natáhněte se na tenký, zploštělý disk a uprostřed vystrkujte díru. Opatrně spusťte do horkého oleje. Vařte, dokud spodní strana nemá hezkou zlatohnědou barvu, asi 1 minutu. Flip a vařte, dokud druhá strana není také zlatá, asi 1 minutu navíc. Vyjměte pekáč vyložený papírovým ručníkem. Opakujte se zbývajícím těstem.
U hovězího masa:
Zahřejte střední pánvi na střední teplotu. Přidejte hovězí maso a rozdělte ho kovovou špachtlí. Posypte koření nahoře. Vařte, dokud již nebude růžová.
K podávání si vezměte smažený chléb a natřete ho zakysanou smetanou. Přidejte salsu, hovězí maso, sýr a salát. Pohltit.
Poznámka: Nemusíte se zde zastavovat s zálivkami. Můžete také udělat nakrájené černé olivy, nakrájenou cibuli, fazole, guacamole, pico místo salsy atd.
Vyrůstat, Fry Bread Tacos byly rozhodně na mém seznamu 10 nejlepších oblíbených jídel, které moje máma připravila. Nejsem si jistý, kde se poprvé naučila, jak je vyrobit, ale zdálo se jí to jako druhá přirozenost. Nenuceně by vybičovala dávku těsta, tvarovala jej do zploštělých kruhů a smažila zlaté disky, aby je pohltilo 6 hladových dětí.
Moje verze tacos na smažený chléb rozhodně není super autentická, ale vrací mě to zpátky do dětství. Křupavý a přesto žvýkací základ zakončený řadou pikantních přísad Tex-Mex je naprosto uspokojivý.
Takto je vyrobíme v našem domě!
Mohli byste smažit chlebové tacos s kuřecím nebo vepřovým masem, ale pro nás to bylo vždy ochucené mleté hovězí maso. Já osobně nemám rád příliš mnoho koření a nechávám lesklou chuť. Ale pokud máte rádi kopu tepla, můžete přidat kajenský pepř.
Vím, že je tradičnější používat kynuté těsto na pečení, ale opravdu se mi líbí chuť a struktura kynutého těsta.
Moje máma neměla speciální recept na smažené chlebové těsto. Použila jakékoli chlebové těsto, které měla ten den po ruce, a dokonce, že se bude líčit, když bude kráčet. Můžete použít téměř jakýkoli základní recept na chlebové těsto. Osobně mám rád bílé sendvičové těsto, ale můžete použít část celozrnné mouky nebo dokonce těsta na pizzu. Nedoporučoval bych používat těsto s ořechy, semeny, bylinkami nebo jinými doplňky. Udržujte texturu hladkou. Ale začněte tím, že nebudete příliš chyceni na to, abyste měli perfektní těsto. Prostě to křídlo!
27 duchovní číslo
Nechte své těsto projít prvním kynutím. Nechal jsem přes noc v chladničce povstat.
Nyní sevřete kouli těsta.
Streeeetch to na zploštělý disk. Okraje budou přirozeně o něco silnější než střed. To je skvělé!
Tato část byla v našem domě vždy kontroverzní: maminka trvala na tom, aby ve středu těsta vystrčila díru, aby mohl olej bublat a vařit těsto celou cestou. Můj otec si stěžoval, že jeho máslo a javorový sirup vyběhnou z díry. Můžete zkusit s otvorem i bez něj a zjistit, které dáváte přednost. Vrazil jsem do díry, protože to udělala máma.
Nyní jemně položte talíř na těsto na trochu rozpáleného oleje.
Můžete použít větší pánev s více olejem a smažit několik kusů těsta najednou, aby byl proces rychlejší. Nesnáším používání spousty oleje na smažení (je to drahé!), Takže používám malou pánev a smažím těsto jeden po druhém.
Smažte asi minutu nebo dokud není spodní strana pěkně zlatohnědá.
Překlopte a vařte ještě asi minutu, nebo dokud druhá strana není také zlatá.
význam 64
Vyjměte na pánev s papírovým ručníkem a opakujte se zbytkem těsta. Z jednoho receptu na těsto byste měli dostat asi 16 až 18 smažených chlebů.
Je v pořádku, pokud jsou smažené chleby znetvořené. Je to součást kouzla!
Nyní, abyste správně smažili taco smaženého chleba (podle mého otce), musíte nejprve rozetřít vrstvu zakysané smetany. Pořadí zbytku ingrediencí není příliš důležité. Ale ty ano mám začít se zakysanou smetanou.
Přidejte salsu…
Kořeněné mleté hovězí maso ...
Váš oblíbený drcený sýr…
... a kousek křupavého salátu! Jsem si jistý, že moje máma využije ledovec, ale dnes mám raději zelený list nebo římský květ.
Moje máma obvykle podávala také nakrájenou syrovou cibuli, ale ani já, ani Reuben, se o ně nestaráme. Můžete také udělat fazole, černé olivy nebo guacamole. Je to tvoje volba!
Pokud jsme v našem domě jedli všechno naše taco na smažený chléb, museli jsme si dát sladký smažený chléb! Protože proč NEPOUŽÍVAT více tuku a cukru na smažení chleba?
Máma nám dala dvě možnosti: máslo a javorový sirup, nebo…
... máslo a skořicový cukr! Dodnes se nemohu rozhodnout, který je můj oblíbený. Oba jsou vznešení.
Jen varování: toto není recept pro vás, pokud nemůžete vydržet, že vám budou prsty špinavé. Neexistuje žádný dokonalý způsob, jak sníst taco se smaženým chlebem. Prostě do toho musíš dostat svůj obličej a zabodnout se do toho. Ale hodně to stojí za ten nepořádek.
Máte ve svém domě nějaké tradice smaženého chleba?
