Elevating Instant Ramen
Moje láska k ramenu začala jako malá holčička. Bylo to jedno z mála okamžitých jídel, které pro nás maminka vařila. Pravděpodobně jsem na jedné ruce mohl počítat časy, kdy to máma napravila. Dokonce se ho pokusila znovu vytvořit od nuly, ale nedali jsme se oklamat. Byly to okamžité balíčky nebo pro nás nic. Vývar s MSG byl pro naše mladé chuťové buňky tak uspokojivý.
Poté, co jsem si jako dospívající začal více všímat zdraví, otočil jsem nos při pomyšlení na ramen. Žádné vysoce zpracované jídlo pro mě, moc děkuji! Ale pak jsem viděl recepty na labužnický ramen vyrobené od nuly. A nakonec jsem se zhroutil poté, co jsem sledoval postavy, které v korejských televizních pořadech rachotily rameny. Já měl vrátit se k mé dětské posedlosti jídlem.
A samozřejmě jsem zjistil, že když vložíte trochu většího úsilí a čerstvých ingrediencí do instantní ramen, získá to hlubší a uspokojivější příchutě, než jaké najdete ve verzi pro nezdravé jídlo. Může to být skutečně výživné a vyvážené jídlo!
Tady jsou tři způsoby, jak převést instantní nudle z nudle na senzační.
1 - Thajská polévka Tom Kha
Toto je naprosto neočekávaný směr, jak vzít své ramen nudle. Úplně je promění v super chutnou kokosovou polévku inspirovanou Thajskem.
Zde jsou ingredience, které rád používám k získání thajského vkusu: kokosové mléko a kuřecí vývar na tekutinu na vaření, houby shiitake, cibule, česnek, citronová tráva (použil jsem sušené ze své zahrady, ale můžete použít i čerstvé) a koriandr pro vegetariány, kuřecí maso (není zobrazeno) na bílkoviny a zázvor, cukr, rybí omáčka a limetková šťáva, která okoření chuť.
Doporučuji hodit nebo znovu použít balíček příchutí, který je dodáván s nudlemi, protože to bude rušit příchutě. Pokud nemáte po ruce žádný kuřecí vývar, můžete místo toho použít vodu a polovinu chuťového balíčku.
matka Tereza létající novéna
Začněte restováním cibule, hub shiitake a česneku. Přidejte zázvor a citrónovou trávu. Nalijte kokosové mléko, kuřecí vývar, cukr a rybí omáčku a přiveďte k varu. Přidejte nudle a vařte asi 4 minuty. Míchejte nějaké vařené drcené nebo nakrájené kuře. Vmačkejte limetkovou šťávu. V případě potřeby dochuťte a upravte koření.
Podávejte s čerstvým koriandrem a pikantní paprikou (volitelně).
Pokud jste fanouškem thajského jídla jako já, určitě musíte vyzkoušet toto!
modlitba svatého Floriána
2 - Ramen Noodle Stir-Fry
Místo toho, abyste si ze svých ramen nudlí udělali polévku, proč je nevhodit do praženice?
Tímto způsobem můžete přidat spoustu zeleniny. Osobně mám rád houby, cuketu, mrkev a česnek. Ale můžete použít cokoli, co ležíte kolem!
Budete také potřebovat několik přísad do omáčky. Mám rád šlehání sójové omáčky, medu, opečeného sezamového oleje, pálivé omáčky (použil jsem gochujang) a zázvoru. Nebo můžete postupovat podle Joannova receptu na omáčku s praženicí. Ty to děláš
Mimochodem, pokud chcete, můžete do omáčky vmíchat balíček s příchutí. Zjistil jsem, že dává jídlu dobrou chuť, ale jinou strukturu.
Začněte restováním zeleniny a vařením masa (zde jsem použil kuře, ale biftek je také úžasný). Uvařte si nudle, ale nezapomeňte je minutku nebo dvě podvařit. Vhoďte je do soté spolu s omáčkou. Vše dobře promíchejte, nechte to minutu nebo dvě vařit a máte hotovo!
Posypte na několik nakrájených pórů (zkreslení, pokud máte chuť). Podávám také moje s máslem, protože ... na všechno jsem dal máslo.
Drž hubu a uvař to na večeři!
3 - Kimchi Ramen inspirovaný v Koreji
Dobře, dobře. To nejlepší jsem si nechal na poslední. Řekl jsem Reubenovi, že jsem do toho vložil hodně srdce, protože je korejský. Když se vrátil z práce a viděl mě fotografovat tuto misku, byl docela nadšený. A to bylo poté, co jsme před dvěma předchozími noci ubíjeli!
Zde jsou moje doporučení doplňků. Určitě nemusíte používat všechny tyto přísady najednou. Ale pokud to uděláte, dělá to jedno šíleně úžasné jídlo. Ale i když máte po ruce jen několik ingrediencí, bude to stále vynikající.
Mám rád zelenou cibuli, houby shiitake, česnek a nasekané kimči pro výrobu, opečený sezamový olej, sójová omáčka, doenjang (korejské miso), opečená sezamová semínka a gochugaru (kořeněné pepřové vločky) pro zvýraznění chuti a vejce, steak a sýr na bílkoviny. Ano, sýr! Ze začátku jsem si také myslel, že je to šílené, ale věř mi: je to úžasné.
Jako vždy začněte restováním zeleniny. Přidejte vývar (použil jsem domácí hovězí vývar), kimchi, sójovou omáčku a gochugaru a přiveďte k varu. Přidejte nudle a vařte 3–4 minuty. Mícháme opečený sezamový olej a doenjang. V případě potřeby ochutnejte a upravte koření.
Mezitím vařte vejce po dobu 7 minut nebo na preferovanou nevinnost (podívejte se na příspěvek Jessica, kde se dozvíte, jak připravit perfektní vejce naměkko). Vařte steak, odpočívejte a nakrájejte.
Podávejte s nakrájenou zelenou cibulkou, extra kimchi, opečenými sezamovými semínky a plátkem nebo dvěma sýry Colby.
Uuugh. Mohu to jíst na večeři každou noc?
Takže tady to máte: 3 způsoby, jak povýšit své instantní nudle na ramen! Tady je praktický seznam doplňků, které doporučuji k získání těchto charakteristických příchutí:
Thajsky inspirované nudle Ramen:
- kokosové mléko
- kuřecí vývar
- cibule
- houby shiitake
- česnek
- citronová tráva
- Zrzavý
- rybí omáčka
- limetkový džus
- koriandr
- vařené kuře
- pikantní papriky
Ramen Noodle Stir-Fry:
- houby
- cuketa
- mrkve
- česnek
- omáčka
- zelené cibule
Kimchi Ramen inspirovaný Koreji:
co znamená číslo 28 v numerologii
- houby shiitake
- česnek
- zelené cibule
- kimči
- hovězí vývar
- jsem vrba
- opečený sezamový olej
- gochugaru
- doenjang
- opečená sezamová semínka
- vejce naměkko
- na tenké plátky steak
- plátky sýra
Který z nich vás nejvíce zajímá jako první? Pokud máte nějaké vlastní oblíbené doplňky ramen, nezapomeňte nám o nich říci v komentářích. Sdílejte lásku ramen!
