Čokoláda Babka

Chocolate Babka

Poprvé jsem o babce slyšel v 90. letech, když jsem sledoval Seinfelda. Epizoda také obsahuje černobílý koláč, takže si myslím, že mě to odvedlo od toho, abych se v té době dozvěděl více o babce. (Boční poznámka: Zde je Joannein recept na černobílé sušenky. Udělal jsem je a jsou neuvěřitelné.)

jak dlouho vydrží zbytky kuřete v lednici

Rychle vpřed na začátek tohoto roku, když jsem našel čokoládová babka v Trader Joe’s . Všechny ty Seinfeldovy vzpomínky zaplavily zpět. Bylo to vynikající, ale několik lidí mi řeklo, že to není skutečná babka. Což moje mysl takto přeložila: Neměl jsem jinou možnost, než udělat to doma.

Babka není tak sladká jako dort, ale rozhodně se přiklání k dezertu a kombinuje moje dvě oblíbené skupiny jídel: chléb a čokoládu. Babka je sladký máslový kvasnicový chléb. Obvykle má babka víření čokolády, ale další oblíbenou příchutí je skořice. Ty víry se roztahují do delikátních neodolatelných vrstev.

K příštím narozeninám nechci dort - chci čokoládovou babku. Doufám, že můj manžel věnuje pozornost.

Proces výroby čokoládové babky není obtížný, ale je to je časově náročné. Dobrou zprávou je, že většinu času je neaktivní čas, čekající na kynutí těsta. Trpělivost je klíčová.

Začněte připravovat těsto. Rád používám instantní droždí vyrobené na sladké pečivo. Mluvili jsme o tom tady. Nebojte se, pokud jej nemůžete najít; běžné instantní droždí je v pořádku. Váš chléb by se mohl zvednout o něco méně. Ingredience jsou opravdu jednoduché: mouka, droždí, cukr, vejce, mléko, sůl, vanilka a máslo.

Váš nástavec na háček na těsto se vám bude opravdu hodit.

Je to lepkavé a měkké těsto, jak vidíte. Toto je před přidáním másla. Vidíte, jak je těsto lepkavé?

Poté, co se těsto spojí, se máslo smíchá po lžících. Použití vajec, mléka a másla pokojové teploty pomůže tomuto máslu snadněji se vmíchat. Nechte mixér a hák na těsto celou práci s hnětením a těsto se vytáhne ze stran.

jsou sladké brambory a sladké brambory to samé

Po nočním odpočinku v ledničce to trochu ztuhne, ale ne jako typické chlebové těsto. Je hustší a nebude se hromadně zdvojnásobovat.

Další na řadě je čokoládová náplň. Připravíte si roztíratelnou pastu s máslem, cukrem, kakaem a skořicí. (Přemýšlíte, jestli by to byl vůbec nejlepší tělový peeling ?!)

Těsto rozdělte na polovinu a poté vyvalejte. Natřete čokoládovou pomazánkou. Rozptyl s nasekanou čokoládou. Páni, nedokážu si představit, proč je tento recept můj nový oblíbený.

Těsto a čokoláda se stočí, pak se rozkrojí napůl přímo do středu. Trochu odpočinku v mrazáku usnadňuje řezání.

Tady jsem měl problémy: tvarování. Miloval jsem vzhled čokoládových vírů nahoře, ale to zanechalo méně čokoládových vírů na vnitřní straně. Neřezání rolí zanechalo krásný interiér, ale nudný vrchol. Zadejte mozek mého manžela. Navrhl, aby se každá polovina nakrájeného těsta stočila, než jej spletla dohromady. Ding! Ding! Ding! Máme vítěze. Věděl jsem, že jsem si toho muže vzal z nějakého důvodu.

Zkroucené poloviny několikrát oplette přes sebe a vložte do připravených bochníků.

Zakryjte ty bochníky máslovým igelitovým obalem a nechte je kynout. Ano, více čekání.

Asi po hodině a půl se trochu zvedli, ale nebuďte překvapeni, pokud nepřekáží přes okraje pánve.

Zatímco babky pečou, připravte sirup. To je správně. Ty chleby budou zalité cukrovým sirupem. Sirup zjevně přispívá k faktoru sladkosti, ale také dělá babku lesklou a vlhkou (ale ne mokrou).

K otestování oblékání používám teploměr. Se vší čokoládou a máslem se opravdu chci ujistit, že těsto není lepkavé ani nedopečené. U chleba je 190 ° F to, o co se snažíte.

Pomocí dlouhého špízu vypíchněte do bochníků chleba díry. Nalijte sirup.

Zůstanou vám lesklé, nádherné babky.

průkopnice kukuřičná polévka s chilli

Elaine ze Seinfeldu to měla po celou dobu v pořádku. Nemůžeš porazit babku!