Blackberry Ice Cream, 1. část

Blackberry Ice Cream

Udělal jsem toto lahodné potěšení loni v létě, ztratil jsem fotografie na mém obrovském (v té době) pevném disku a nikdy jsem to nezveřejnil.

Udělal jsem to před pár dny, neudělal jsem několik zásadních fotografií a nedostal jsem to k zveřejnění.

Dnes jsem pro vás vyrobil další dávku. Vzal jsem si jeden pro tým. Já jsem takový druh.

Jedná se o zmrzlinu na bázi pudinků, což je nejlepší druh zmrzliny, jaký existuje. Budete potřebovat výrobník zmrzliny; můj je starý dřevěný. Takový, jaký dostanete v The Wal Marts. Ale každý výrobce zmrzliny ol ‘to udělá.

Budete potřebovat 2 půllitry ostružin. Krásné, tmavé, nádherné ostružiny!

5 vajec.

Citronová šťáva a půl a půl a silná smetana a cukr. A je to!

BOBULE:

První věc, kterou musíme udělat, je trochu vařit ostružiny. Vyhoďte je do středního kastrolu na mírném až středně nízkém ohni a vymačkejte šťávu z půlky citronu.

Přidejte 1/4 šálku cukru. Bude to čestné.

kde jíst na Štědrý den

Nyní přikryjte pánev a vařte asi 20 minut, nebo dokud tekutina z bobulí nevyvaří a nezačne hustnout.

A až bude hotovo ...

Nalijte to přes mísu do sítka s jemnými oky a nechte lahodnou fialovou tekutinu odtéct.

Pomocí lžíce extrahujte co nejvíce tekutiny.

To je lahodná lahůdka.

MLÉKO / CUKR:

Na samostatné pánvi kombinujte 1 1/2 šálku půl a půl…

S 1 šálkem cukru.

Smíchejte a poté zahřejte na mírném ohni.

Nyní v samostatné misce nalijte 1 1/2 šálku těžké smetany.

Krém. Půl na půl. Prostě miluji zmrzlinu, že?

VAJÍČKA:

Význam čísla 103

Hodte 5 žloutků do misky.

Můžete je buď porazit ručně, nebo se vydat snadnou cestou jako já a použít elektrický mixér.

Bijte je, dokud nebudou světle nažloutlé.

TEPLO VEJCE ŽÍTKY:

Nyní popadněte trochu teplé směsi půl na půl a smetanu a pomalu ji pokapávejte do vaječných žloutků…

… Jak neustále šleháte vaječné žloutky. Opakujte to s trochu více směsi půl na půl.

Nyní můžete pomalu pokapávat temperované žloutky do pánve se zbytkem půl a půl (neustále šlehat), aniž by se žloutky vařily.

Směs míchejte v pánvi, jak se vaří na mírném až středně nízkém ohni, dokud nezhustne na sypký krém.

Teď normálně jen pudinkovou směs napustím přímo do mísy se silným krémem. Ale protože můj další velký sítkový filtr byl v lóži, musel jsem použít tuto malou krevetu sítka ... a džbán mého mixéru!

Nenechte se házet mixérem. S tímto receptem to opravdu nemá nic společného.

Když je vše napnuté, nalijte krém do mísy se silnou smetanou.

Míchejte dohromady, dokud se směs úplně nespojí.

Nyní můžete nalít ostružinový džus / pyré do krémové směsi.

Připravit se. Budeš milovat tuto další část.

Báječný…

Báječný…

Nachový!

recept na mac a sýr průkopnice

Nyní, pokud máte čas, můžete to na pár hodin ochladit, abyste ho ochladili. Ale chci ten proces pospíšit.

Hodím tedy trochu ledu do mého malého umyvadla. Můžete také použít samostatnou misku.

Pak to jen občas promíchejte po dobu asi deseti minut, aby se to rychle ochladilo!

V kuchyni jsem velmi netrpělivý.

Když je důkladně vychlazený, nalijte jej do kbelíku svého výrobníku ledu.

Mám ráda tato staromódní čísla. Z nějakého důvodu mi připomínají rok 1974.

Ne 1975, pamatujte. 1974.

Teď už jen vrstvíte led ...

Se zmrzlinovou solí.

Potom jej zapněte, aby se stloukl ... a odešel!

Vrátím se, abych se podělil o recept ... a ukážu vám vynikající výsledky.

Budete to chtít vidět.

Význam čísla 101

UPDATE: Přidávám poslední kroky z příspěvku č. 2:

Když se zmrzlinový výrobník zastaví, je připraven!

Nyní, pokud prostě nemůžete čekat, pokračujte a servírujte to hned ... styl měkkého podání!

Nebo pokud přetékáte sebekontrolou, můžete ji gumovou špachtlí seškrábnout zpět do kbelíku…

Hladký povrch vyhlaďte, aby byl hezký a rovnoměrný, poté jej pevně zakryjte víkem (nebo plastovou fólií) a poté jej nalepte do mrazničky, aby ztuhl alespoň hodinu nebo dvě.

A pak…

modlitba od zapadlých svatých

A pak…

A OH ... pak ...

TOTO budete mít.

Tato zmrzlina je tak krémová a hladká. Zítra použiji základní recept k výrobě zmrzliny Peach, která je jedním z favoritů otravného Tima

Tohle je, moji milí přátelé to. Recept na vaše sny Blackberry Ice Cream. Užívat si!

Lahodná ostružinová zmrzlina

2 pint čerstvé ostružiny
Šťáva z 1/2 citronu
1/4 šálku cukru

1 1/2 šálku půl na půl
1 šálek cukru

5 velkých žloutků

1 1/2 šálku silné smetany

Přidejte ostružiny do středního kastrolu s 1/4 šálku cukru a citronovou šťávou. Vařte na mírném ohni zakryté 20 až 25 minut. Vypusťte pomocí sítka na jemné sítko a lisováním bobulí extrahujte co nejvíce šťávy / pyré. Dát stranou.

Zahřejte půl a půl a 1 šálek cukru v samostatné pánvi na mírném ohni. Když je směs úplně zahřátá, vypněte ji.

Přidejte silnou smetanu do samostatné mísy.

Žloutky šlehejte ručně nebo elektrickým mixérem, dokud nejsou žloutky světle žluté a mírně husté.

Vaječné žloutky temperujte pomalým pokapáváním do 1 1/2 šálku horké směsi půl na půl a neustále šlehejte. Poté nalijte směs vaječného žloutku / půl a půl do pánve obsahující zbytek směsi půl a půl. Vařte na mírném až středně nízkém ohni (v závislosti na tom, jak se váš sporák zahřívá), dokud nebude za stálého míchání dost silný. Vypusťte krém pomocí jemného sítka a poté nalijte do mísy se smetanou. Míchejte a kombinujte.

Přidejte směs ostružin / pyré do směsi krém / pudink a promíchejte. Směs úplně ochlaďte a poté zmrazte ve výrobníku zmrzliny, dokud nezhustne. Nádobu vložte do mrazničky, aby ztuhla další dvě hodiny.

Zlá variace: Před zmrazením zamíchejte kousky polosladké čokolády. Lahodné!