Vegetariánská plněná smažená rýže

Veggie Stuffed Fried Rice

Smažená rýže plná 9 různých druhů zeleniny. Skvělý způsob, jak přimět vaše děti, aby jedly různé produkty!

Od Erica Kastnera z Buttered Side Up.

Zahřejte asi lžíci avokádového oleje ve velké (12palcové) litinové pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte rozšlehaná vejce a míchejte, dokud není zcela nastavena. Vyjměte z pánve a odložte stranou.

Do nyní čisté pánve přidejte další lžíci avokádového oleje. Přidejte cibuli a houby a za stálého míchání vařte 5 minut. Přidejte mrkev, cuketu, papriku, špenát a zelený hrášek a za stálého míchání vařte, dokud mrkev nebude křehká, asi 3–5 minut. Přidejte česnek a vařte další 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem. Odeberte zeleninu z pánve.

Do čisté pánve přidejte trochu více avokádového oleje a přidejte kuře. Vařte, dokud už uprostřed nebude růžová, asi 8–10 minut. Dochutíme solí a pepřem. Vyjměte z pánve.

Přidejte 2 lžíce avokádového oleje a másla na nyní prázdnou pánev (je to v pořádku, pokud jsou v pánvi ještě nějaké křupavé kousky kuřete) a ohřejte na vysokou teplotu. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte rýži. Jemně rozbijte všechny velké shluky. Vařte za častého míchání, dokud není rýže horká a sem tam zhnědne.
Mezitím rozšleháme sójovou omáčku, cukr a sezamový olej.

Vraťte vejce, zeleninu a kuře do pánve. Přidejte směs sójové omáčky a vše dobře promíchejte. Zahřívejte, dokud není všechno hezké a horké. Ihned podávejte se zelenou cibulkou, máslem a pálivou omáčkou (gochujang je můj oblíbený).

Když jsem poprvé slyšel o smažené rýži, byl jsem docela skeptický. Moje máma připravila k snídani příliš mnoho vajec a rozhodla se je při večeři povysávat přidáním do smažené rýže. Přidávání vajec do rýže mi znělo špatně. Ale pak jsem to ochutnal a úplně jsem změnil názor. Kombinace byla nějak fantastická.

Poté, co jsem porodila svou holčičku a můj volný čas na večeři zmizel, začal jsem pravidelně připravovat smaženou rýži. Bylo to rychlé a plné, uspokojivé a výživné - přesně to, co jsem potřeboval pro jídla na poslední chvíli!

Dnes sdílím recept na smaženou rýži, který je nabitý zeleninou. Přesně 9 z nich: cibule, houby, mrkev, paprika, hrášek, špenát, cuketa, česnek a zelená cibule (které jsem zapomněl zahrnout na tuto fotografii ... ups!). To je opravdu skvělý způsob, jak přimět vaše děti (nebo vašeho manžela!), Aby jedly širokou škálu produktů vše v jednom jídle. Moje batole a jednoleté dítě to milovaly!

Toto je také jídlo na jedné pánvi, takže se sníží pokrmy. A po dlouhém dni jsem VŠECHNO o méně pokrmech. Co ty?

Vše, co musíte udělat, je míchat vejce a vyjmout je z pánve, dušit vegetariány a vyjmout, uvařit kuře a vyjmout, zhnědnout rýži a přidat vše zpět s několika přísadami omáčky.

Pak máte jedno lahodné jídlo nabité živinami. Je to mnohem lepší (a mnohem zdravější) než odběr, věřte mi.

Poznámky:

• Je důležité používat studenou rýži. Jinak se to promění na kaši v pánvi. Zbylá rýže je perfektní.
• Pokud zoufale toužíte po smažené rýži, ale nemáte na ní zbylou rýži, můžete čerstvou rýži rychle vychladnout tím, že ji rozložíte na plech a vložíte do chladničky nebo mrazničky. Nezapomeňte rýži začít vařit hodinu předtím, než budete chtít jíst, abyste měli čas na vychladnutí.
• Nevařte všechny své vegetariány, dokud nejsou úplně měkké. Jinak bude mít vaše smažená rýže jednu texturní notu: měkkou.
• Pokud nemáte všechny tyto vegetariány po ruce, nepotíte to! Vyčerpejte vše, co v ledničce chradne.
• Můžete také použít jakékoli maso, které máte po ruce: krevety, losos, slaninu, biftek, klobásu ... cokoli chcete!
• Rád podávám svou smaženou rýži se spoustou másla a trochou gochujangu.
• Pokud používáte sójovou omáčku bez pšenice, jedná se o bezlepkové jídlo!

Dej to zdravější vegetariánská plněná smažená rýže připravte recept a udělejte si svůj vlastní! Jaké vegetariáni byste přidali?