5 nejlepších náhrad sódy na pečení, které můžete použít okamžitě

5 Best Baking Soda Substitutes Use Pinch

Řekněme, že se probudíte s nutkáním upéct dávku cukroví - jsou to podivné časy a péče o sebe je zásadní - a tak se zamícháte do své kuchyně stále oblečené v pyžamu a začnete tahat ingredience, abyste se dostali do pořádku. (FYI, Ree Drummond přišel asi za 30 minut!) Čokoládové lupínky, mouka, vejce, cukr, máslo ... najednou se sen o cookie náhle zastaví, když si uvědomíte, že vám došla soda. Jaká je nejlepší náhražka jedlé sody? Existuje vůbec něco jako náhrada jedlé sody? Skončil sen o cookies?

No, to záleží. Soda bikarbóna je skutečnou domácí potřebou pro každého domácího pekaře, zejména kvůli tomu, co dělá s pečivem, což mu dává trochu nebo hodně povzbudit. Skutečných náhražek není mnoho, až na něco malého, co se nazývá hydrogenuhličitan draselný. Pokud ve vaší domácnosti není člen rodiny, který sleduje příjem sodíku, bojuje s chronickým refluxem kyseliny, nebo je náhodou šíleně připraven, je to pochopitelné, pokud kolem sebe nemáte starý dobrý hydrogenuhličitan draselný - v podstatě sůl na pečení bez soli. Takže pokud se ocitnete v nepřipravené kategorii, co má dělat pekař?

Nejprve přijměte, že konečný výsledek může vyjít jinak, než byste očekávali od zamýšleného receptu, možná s méně vzdušným šmrnc nebo vyžadovat, abyste oprášili zlomky a měřili. Zadruhé, držte se receptů, kde fluktuace bývá o něco shovívavější: Mysli a. Možná přeskočíte ten instagramový pocit dortu, který jste si prohlíželi, což by se mohlo ukázat jako husté a nechutné, kdyby vám chyběl správný leavener. Pokud se chystáte pustit do seriózního projektu pečení, změňte se z těchto PJ a vyrazte do obchodu s potravinami. Pokud se právě pokoušíte vzdát se ranní opravy cookies, podívejte se na tyto náhražky sody a dejte jim vír.

(PS: Podívejte se na tyto užitečné náhražky prášků do pečiva a náhražky kukuřičného škrobu také!)

Oxid uhličitý, který se používá k výrobě bublinkové sody, také osvětlí jednoduché těsto na palačinky pro lehké a nadýchané palačinky. Pracujte však rychle, protože třpytivá magie klubkovité sody se může rychle rozplývat - stejně jako kdybyste ji nechali sedět.

Zvažte tuto dílčí opravu někde mezi kyticí sodou a vaječnými bílky. Přidá nějaké provzdušnění, ale je to druh náhrady jedlé sody, který je nejlépe vyhrazen pro jednoduché recepty na pečení, jako jsou palačinky a možná i nějaké sušenky, u nichž by předvádějící recept nevyrobil nebo neporušil, pouze to změňte.