Tomatillos 101
Tomatillos. Nepolapitelné zelené koule často nalezené v salsa verde. Možná jste je viděli v oddělení produkce vašeho místního obchodu s potravinami, sbírali prach a přemýšleli jste, jak je to s tomatillos?
Co přesně jsou tomatillos?
Lze je použít i do jiných pokrmů než salsa?
čím nahradit jedlou sodu
Chutnají dobře syrové?
Dnes bych rád osvětlil tyto podivné zelené bobule (ano, řekl jsem bobule), abyste lépe porozuměli tomu, jak si na nich pochutnat.
Nejprve se tomatillos podobá zeleným rajčatům, přesto se více podobá angreštu mysu.
Rostou v papírových slupkách, které je třeba před podáváním oloupat. Slupky tvoří papírové balónky, které visí z rostlin. Tomatillos začínají velmi malé, pak plnit papírové balónky, jak rostou. Když je papír kolem tomatillos těsný, jsou připraveni k vyzvednutí!
novéna k svaté Lucii ochránkyni očí
Když je tedy kupujete v obchodě, podívejte se na tomatilla, která mají kolem sebe těsné papírové kůže a jsou světle zelené barvy. Pokud papíry začínají šedivět, tomatillos chvíli seděl.
Jakmile jsou rajčata oloupána, měla by být omyta teplou vodou, aby se odstranil lepkavý povlak a veškeré nečistoty.
Zmatek mezi zelenými rajčaty a rajčaty je pochopitelný. Jakmile jsou rajčata oloupaná, vypadají stejně jako zelená rajčata a nabízejí také jasnou chuť.
Vnitřní struktura je však spíše jako houba s jemnými póry, spíše než naplněná vlhkými kapsami semen jako rajče. Nejlepší způsob, jak popsat vnitřek tomatilla, je jako dortový meloun. A dortík je podhodnocení!
Tomatillos nabízí živý tang, jako je citron, který vylepšuje každé jídlo, které potřebuje pro rovnováhu kyselost. Mohou být podávány syrové v salátech, ale jejich přirozená chuť je vylepšena vařením.
Rád je smažím nebo opražím, abych změkčil texturu a snížil úroveň koláčového faktoru. Nejčastěji je nakrájím na kolečka na smažení a nakrájím je na klíny k pečení.
Rustikální struktura vařených tomatillos je skvělým základem pro silná jídla, jako jsou salsy, omáčky a polévky.
3232 dvouplamen
Jak jinak můžete použít tomatillos? Vyzkoušejte je v:
- Guacamole
- Kuřecí enchiladas
- Slaw
- Koktejly
- Chili
- Bramborové polévky
- Restovaná kukuřičná jídla
- Pečené v tacos
- Na sendviče nebo hamburgery
- Obalované a smažené jako předkrm
A samozřejmě v domácí salsa verde!
Tomatillos jsou energickým doplňkem každého receptu. Navíc jsou nabité vitamíny a minerály a předpokládá se, že odvrátí všechny druhy onemocnění, od nadýmání až po rakovinu.
st dymphna modlitba za úzkost
Až příště projdete osamělou hromadou rajčat v oddělení produkce, vezměte si pár domů a experimentujte. Budete překvapeni, jak posilují chuť světských pokrmů!
