Večeře díkůvzdání: brusinková omáčka

Thanksgiving Dinner Cranberry Sauce

Tato klasická brusinková omáčka má náznaky pomeranče a skořice a je dokonalým doplňkem pro krůty díkůvzdání. Může být vyrobeno pár dní předem před velkým svátkem.

Od Joanne Ozug z Fifteen Spatulas.

Projděte brusinky a zlikvidujte všechny, které vypadají scvrklé nebo kašovité. Zbývající brusinky dobře opláchněte a poté je vložte do hrnce s těžkým dnem s cukrem, pomerančovou kůrou, pomerančovým džusem a skořicí. Rozmíchejte a poté položte pánev na střední teplotu. Zakryjte pánev víkem a vařte 15 minut a míchejte směs každých 5 minut, abyste se ujistili, že dno nehoří.

Po 15 minutách by měly být brusinky všechny vyskočené. Sejměte pánev z ohně a sejměte víko. Omáčka bude vypadat velmi tekutě, ale jak se ochladí, omáčka výrazně zhustne. Poté, co omáčka úplně vychladne, můžete přidat další vodu, pokud si přejete tenčí strukturu. Odstraňte tyčinku skořice a brusinkovou omáčku podávejte při pokojové teplotě nebo chlazené. Užívat si!

Brusinkovou omáčku lze připravit 2–3 dny předem před podáváním.

Zde zahajujeme naši první speciální sérii a asi příští týden se vám pokusíme dát vše, co potřebujete k pořádání dokonalé večeře díkůvzdání! Od toho, jak krůtu, pečeně a vyřezat, že krůta, na všechny druhy nádherných stran a chutné dezerty, plus herní plán, který vám pomůže dát vše dohromady - máme vás pokryté. A začínáme s jednou z nejvíce přehlížených složek jídla: brusinkovou omáčkou pro toho nádherného krocana. Doufáme, že se vám série bude líbit! —PW Jídlo a přátelé

Nebyl jsem prodán na brusinkové omáčce, dokud mě před mnoha lety nenavštívil můj přítel Jess na Den díkůvzdání a trval na tom, že ji musíme mít na stole a musíme ji vařit doma. Ach ta dívka, změnila mi život. Teď si vždy musím udělat něco navíc, protože jsem zjistil, že jsem se vplížil k lednici, abych toho ve dnech před Dnem díkůvzdání snědl lžíce.

Jako dítě jsem věděl jen rosolovitou brusinku, která se dodávala v plechovce, a bylo to spíš něco, s čím jsem si chtěl hrát, než jíst. Zábavný sací hluk, který vycházel z plechovky, nekonečné klepání prstem, které jsem musel přemítat o jeho jiggliness ... to bylo o rozsahu mé zkušenosti s brusinkovou omáčkou.

Nyní si troufám říci, že je to jedna z mých oblíbených a nejdůležitějších částí svátku díkůvzdání. Textura prasklých brusinek, jemné náznaky skořice a pomeranče, to, jak na vás zasáhla chuť a sladkost současně. Je to velkolepé. A tak snadné! Je to první věc, kterou na Den díkůvzdání udělám, obvykle pár dní dopředu.

dlaň škrábání význam

Začněte tříděním brusinek. Budete chtít vybrat nějaké kašovité, scvrklé, jako je toto.

Zjistil jsem, že v tašce je obvykle jen malá hrstka odmítnutí.

Také se ujistěte, že pokud narazíte na brusinky se stopkou, seberte je a vyhoďte.

Dejte tříděné brusinky dobře opláchněte studenou vodou a vypusťte.

Jako pomocník s brusinkovou omáčkou budete potřebovat čerstvý citrus. Podle mého názoru je pomeranč mnohem lepší než citronový pro brusinkovou omáčku a také bych rád použil něco zajímavějšího než obyčejný oranžový pupek. Některé z mých osobních oblíbených položek jsou klementinky vlevo zde, nebo ještě lépe satsumy vpravo. Ale nedělejme si tu starosti. Jakákoli oranžová nebo mandarinka, kterou máte rádi, udělá!

Použijte zester, abyste sundali část té čerstvé pomerančové kůry.

Poté nakrájejte citrusy na polovinu, abyste z nich vytlačili čerstvý džus.

Krásná!

345 číslo anděla dvojplamen

V hrnci s těžkým dnem kombinujte brusinky, pomerančový džus, pomerančovou kůru, trochu granulovaného cukru a skořici.

Rozpoutejte to.

Na hrnec dejte pokličku a brusinky vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Po 15 minutách bude omáčka vypadat sypká a tekutá a bude mít tmavě fialovou barvu hroznů.

Ale jak brusinková omáčka vychladne, uvidíte, jak se shlukuje a zahušťuje jako blázen, jak vidíte zde.

Poté, co se omáčka úplně ochladí, můžete přidat další vodu, abyste vytvořili šťavnatost a tenkost podle vašich představ. Tohle tady je pro mě ideální.

Brusinkovou omáčku lze podávat chlazenou nebo při pokojové teplotě a vydrží v chladničce několik dní. Užívat si! A uspořádejte slavný Den díkůvzdání!