Hvězdy cukrového cukroví

Sugar Cookie Stars

Buďte kreativní, když zdobíte tyto perfektní cukrovinky ve tvaru hvězdy! Poznámka: K celkové době přidejte 1 hodinu chlazení.

1. Pro sušenky: Šlehač, granulovaný cukr, pomerančovou kůru a vanilku rozšlehejte ve velké misce mixérem na střední rychlosti, dokud se důkladně nespojí, 2 až 3 minuty. Vejce zašlehejte, dokud nebude lehké a nadýchané, poté vmíchejte mléko.
2. Mouku, prášek do pečiva a sůl proosejeme do střední mísy. Pomocí mixéru na nízké rychlosti zašlehejte moukovou směs do máslové směsi, dokud se jen nespojí. Rozdělte těsto na polovinu; každou polovinu srovnejte mezi 2 listy pergamenu nebo voskového papíru, zabalte a nechte v chladu po dobu alespoň 1 hodiny nebo zmrazte po dobu 20 minut.
3. Na polevu: V malé misce rozšlehejte žloutek, vodu a potravinářské barvivo, dokud se dobře nespojí.
4. Předehřejte troubu na 375 °. 2 plechy na pečení vyložte pergamenovým papírem. Na lehce pomoučeném povrchu vyvařte 1 kus těsta do tloušťky asi 1/4 palce. Řezané do hvězd nebo jiných tvarů pomocí 2 až 3 palcových vykrajovátek. Uspořádejte sušenky asi 2 palce od sebe na připravené pánve. Vrchy potřete žloutkovou polevou.
5. Pečte sušenky, dokud neztuhnou, ale nezhnědnou, asi 6 minut. Nechejte 3 minuty vychladnout na pánvi a poté je vyjměte, abyste úplně vychladli. Ozdobte a brusným cukrem. Necháme tuhnout asi 1 hodinu.

Chcete-li udělat královskou polevu: Ve velké misce rozšlehejte 2 libry prosátého práškového cukru, 1/3 šálku mléka a 2 pasterizované vaječné bílky pomocí mixéru, dokud nebude dostatečně tuhý, aby se dudl. Konzistenci upravte více práškovým cukrem nebo vodou. Přeneste do cukrářského sáčku (nebo použijte uzavíratelný plastový sáček a odstřihněte roh) a podle potřeby ozdobte. Vyrobí 4 šálky.