Pumpkin Cinnamon Rolls
Dýňová verze nejlepších skořicových rohlíků mé matky vůbec ... se sladkou polevou ze smetanového sýra. Už nikdy nebudete stejní! Reklama - Pokračujte ve čtení pod výnosy:24porce Čas přípravy:1hodina30min Čas na vaření:0hodinpatnáctmin Celkový čas:1hodinaČtyři pětmin SloženíTěsto 1 1/2 c. Plnotučné mléko 1/2 c. Rostlinný olej 1/2 c. Cukr 1 balení (2 1/4 čajové lžičky) Aktivní suché droždí 1 C. Dýňové pyré 4 c. Univerzální mouka 1/2 lžičky Mletá skořice 1/4 lžičky. Mletý muškátový oříšek 1/4 lžičky. Mletý zázvor 1/2 c. (další) Univerzální mouka 1/2 lžičky Prášek do pečiva 1/2 lžičky (hromada) Prášek do pečiva 1/2 lžičky Sůl Plnicí 1 hůl 1/2 šálku másla, rozpuštěná 1/2 c. Cukr 1/2 c. Hnědý cukr 1/2 lžičky Skořice 1/4 lžičky. Mletý muškátový oříšek 1/2 lžičky Mletý zázvor 1 C. Jemně nasekané pekanové ořechy MRAŽENÍ 8 uncí. hmotnost smetanového sýra, změkčená 1/2 lb. Práškový cukr 1/4 c. Plnotučné mléko 2 lžíce. Rozpuštěné máslo Pomlčka soli Extra mouka, na válcování Extra mléko, na ředění Extra máslo, na pekáčeTento modul pro nakupování ingrediencí je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na jejich webových stránkách. Pokyny DĚLEJTE DOUGH Ve velké pánvi smíchejte 1 1/2 šálku plnotučného mléka, 1/2 rostlinného oleje a 1/2 šálku cukru. Zahřejte, dokud není horká, ale ne vařící, poté vyjměte pánev ze sporáku a nechte ji vychladnout, dokud není směs na dotek teplá, ale ne příliš horká. Nasypte droždí na povrch tekutiny a nechte 5 minut stát. Míchejte dýňové pyré, dokud se nespojí.
Smíchejte 4 šálky mouky s 1/2 čajové lžičky skořice, 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku a 1/4 čajové lžičky zázvoru. Nasypte to do hrnce a míchejte, dokud se nespojí. Pánev přikryjte utěrkou a dejte na 1 hodinu na teplé místo bez průvanu.
Po 1 hodině by měla být směs velmi nafouklá a měla by mít alespoň dvojnásobnou velikost. Míchejte 1/2 šálku mouky, sody, prášku do pečiva a soli, dokud se úplně nespojí.
VYROBTE ROLE
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Pokapejte máslo na 3 pekáče (nebo větší pekáč) a potřete je po celé spodní části pánví.
Vyklopte těsto na pomúčenou plochu a vtlačte jej do obdélníkového tvaru. Pokud je příliš lepkavý, velkoryse ho posypte moukou a manipulujte s ní / moukou, dokud se s ní nebude snáze manipulovat. Mouku váleček a válec těsto do velkého obdélníku asi 10 palců o 30 palců.
Na těsto pokropte rozpuštěnou 1 tyčinku másla a prsty ho potřete po celé ploše. Smíchejte 1/2 šálku cukru, 1/2 šálku hnědého cukru a skořici, muškátový oříšek a zázvor. To posypeme po celém povrchu těsta a pokryjeme celé rozpuštěné máslo. Posypeme 1/2 šálkem až 3/4 šálku nasekaných pekanů.
Začněte nahoře a pohybem „psacího stroje“ vyválejte těsto směrem k sobě do velkého kmene. Točte to pevně, jak jdete, takže role jsou pěkné a elegantní. Když je vše svinuto, sevřete šev a otočte svitek tak, aby šev směřoval dolů.
Nakrájejte plátky o velikosti 1/2 až 3/4 palce a vložte je do máslové pánve. Nechte je kynout 20 minut, pak je pečte 15-18 minut, nebo dokud nebudou po okrajích pěkné a zlatohnědé.
VYROBTE MRAŽENÍ
Zatímco se rohlíky pečou, poleva se kombinuje se všemi přísadami polevy v misce elektrického mixéru. Beat, dokud načechraný, přidat více mléka, pokud chcete tenčí polevou. Přidejte javorovou příchuť, pokud ji používáte, a porazte, dokud nebude kombinována.
DOKONČETE ROLE
Led se valí hned poté, co vyjdou z trouby. Posypte polevou další ořechy a před podáváním je nechte 15 minut sedět.
Lahodné!
Všichni víme o originálních skořicových rolích. Moje máma jim udělala celý život, já jsem je udělal celý život a jsou to ty nejlepší skořicové rolky v yoo-nee-verši.
A všichni víme, že si rád hraji s původními rohlíky a přicházím s různými variacemi, jako jsou tyto Caramel Apple Sticky Buns z roku 2009.
A tato verze Chocolate Chip Cookie z roku 2010.
A tato verze Sticky Pecan Mini-Bun z roku 2011.
A tato verze Blueberry Lemon Sweet Roll z roku 2012.
Také jsem připravil oranžovou marmeládovou verzi, ovocně-ořechovou verzi ... a novou verzi karamelového jablka ve své připravované sváteční kuchařce.
Myslím, že mám nějaký problém se sladkou rolkou!
Ale víš co? Během všech let, kdy jsem zkoušel různé verze, mě o víkendu došlo, že jsem nikdy nedělal dýňovou verzi.
Až do včerejška, kdy se můj život navždy změnil.
Takto jsem je vyrobil.
hovězí maso a sníh hrášek průkopnice žena
TROCHU
Těsto začíná stejně jako původní recept: Do středního kastrolu nalijte rostlinný olej…
Nějaké plnotučné mléko…
A trochu cukru. To je slavný základ těsta, které mě sledovalo po celý můj život a dělalo svět lepším místem.
Vše promíchejte nebo rozšlehejte…
Pak zapněte oheň a zahřejte směs, dokud se neobarí, jak říkala moje máma, což znamená horké, ale ne vařící.
Poté jen vyjměte pánev ze sporáku a nechejte ji trochu vychladnout. Musí být rozhodně teplý na dotek, ale ne v kategorii horkých. Ale rozhodně to musí být teplejší než vlažná kategorie.
Zmatený?
Já také
Když směs ochlazuje natolik, že není chladná, ale teplá, ale není vlažná, ale ani horká, popadněte balíček aktivních suchých droždí ...
A pokropte to povrchem.
Nechte droždí sedět na tekutině asi 5 minut…
Pak rozlomte plechovku bláznivých oranžových věcí ...
Změřte šálek…
A hodíme to do pánve na droždí.
Šlehejte, dokud se to nespojí ...
Poté připravte moukovou směs: Kombinujte univerzální mouku s trochou skořice, muškátového oříšku a zázvoru.
Poté posypeme moukovou směsí ...
A míchejte to, dokud se to všechno nespojí. Poté jen položte na vrchol utěrku, položte pánev na teplé místo bez průvanu a nechejte ji 1 hodinu kynout.
devátá až st gertrude
Až vyprší hodina, mělo by to vypadat takto! Pokud je směs v této fázi plochá a bez života, pak a) mléčná směs byla příliš horká, když jste ji pokropili droždí NEBO b) mléčná směs byla příliš chladná, když jste ji pokropili droždí NEBO c) Postavte kastrol na chladném místě. Zkuste asi na 30 sekund zahřát mřížku nebo pánev, poté vypnout oheň, poté nastavit pánev na rošt / v pánvi a zakrýt ji. Extra teplo mu může pomoci.
Nyní je čas na druhé přidání suchých ingrediencí: Přidejte 1/2 šálku mouky ...
Málo 1/2 lžičky jedlé sody…
Hromada 1/2 lžičky prášku do pečiva…
A lžičku soli.
Několikrát to promíchejte, dokud se to nespojí.
ROLE
Chcete-li vyrobit rohlíky, vyklopte těsto na pomúčenou plochu. Všimnete si, že moje těsto je velmi, velmi lepkavé. I když rozhodně chci, aby to bylo měkké, toto navíjení bylo příliš lepivé na to, abych s ním mohl pracovat - a to proto, že při druhém přidání mouky výše jsem začal s 1/4 šálku místo s 1/2 šálkem, protože jsem si nebyl úplně jistý co by to potřebovalo.
Takže jsem jen pořád sypal mouku nahoře a zapracovával ji, dokud to nebylo sotva ve fázi, kdy jsem s ní mohl pracovat. Nechtěl jsem, aby těsto bylo tvrdé; měkké těsto je vaším přítelem s těmito rohlíky. Takže neváhejte přidat dostatek těsta, aby to bylo funkční, ale buďte připraveni přestat, až bude dostatečně nelepivé na to, abyste s ním mohli pracovat.
Tvarujte těsto do tvaru hrubého obdélníku…
Pak mouku váleček a vyválejte ho naplocho. Mělo by to být (zhruba) 10 palců o 30 palcích. Překlad: Velké těsto z obdélníku.
Nyní, někde po cestě, jsem tajně hodil trochu másla do hrnce ...
A pak jsem to ještě záludněji roztavil.
Takže teď je čas pokapat po povrchu těsta asi šálek rozpuštěného másla…
A prsty jej roztáhněte, dokud nezakryje každý poslední palec.
Na náplň smícháme cukr, hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek, zázvor a trochu soli.
Poté to posypte po celé ploše ...
Dokud to není úplně zakryté. Ty hrudky jsou shluky hnědého cukru a vůbec mi nevadí. Vlastně se mi líbí. Připomínají mi, že svět je krásné, nedokonalé a hrudkovité místo.
Stejně jako moje dno.
Dále nasekejte pekanové ořechy ...
A posypte některé z nich přes vrchol.
A pak, pomocí toho, co se mi líbí, nazývám manévr psacího stroje, pomocí prstů obou rukou převalte těsto směrem k sobě do těsné role a jděte tam a zpět po linii těsta ...
Dokud to nebude všechno ...
Srolovaný. Vytáhněte konec a sevřete jej ...
A pokračujte, dokud to nebude pěkný, čistý (relativně řečeno) záznam lásky.
Mrkejte trochu másla do pekáčů nebo pekáčů…
Poté plátky nakrájejte ostrým nožem ...
A položte je do pánve.
Ponechte trochu místa, aby bylo možné stoupat.
Tento recept naplní asi 3 standardní pekáče nebo 1 pekáč velké velikosti a ještě trochu navíc.
Andělské číslo 343
Odložte je na místo bez průvanu, přikryjte je utěrkou a nechte je asi 20 minut kynout, dokud nebudou hezké a nafouklé. Vložte je do trouby o teplotě 375 stupňů a pečte asi 15 až 18 minut.
MRAŽENÍ
A zatímco pečou, udělejte polevu! Začněte smetanovým sýrem (já jsem toho udělal příliš; opravdu potřebujete pouze 1 balíček.)
Práškový cukr…
A mléko.
Bijte to, dokud se to nespojí ...
Potom pokapejte trochu více rozpuštěného másla.
Míchejte to, dokud nebude hezké a nadýchané. Můžete také udělat více glazury, jak používám pro své běžné skořicové rolky; v podstatě se valí přes role a usazuje se do trhlin. U nich jsem si myslel, že silnější poleva by byla zábava ... ale buď by byla nebeská.
Role jsou hotové!
Takže skoro vteřinu vyjdou z trouby…
Na každém kotouči budete chtít namazat hodně polevy.
Roztáhněte jej, aby pokryl každou roli opravdu dobře ...
Poté posypeme nasekanými pekanovými ořechy.
Dalším přístupem, který můžete použít s polevou, je přidat malý javorový extrakt ...
A trochu víc mléka ...
Což mu dává trochu jinou chuť a hezkou barvu.
U druhé pánve jsem roztáhl javorovou polevu po celé ploše, jako kdybych polevou dort.
Je to šílený svět, říkám vám.
A počkejte, až je ochutnáte. Dobré milosrdenství naživu.
Barva je nádherná a chuť dýně a koření opravdu prosvítá, aniž by byla naprosto ohromující.
Tady je javorová verze. Možná jsem položil na polevu trochu tlustý.
Ale jak Konfucius vždycky říkal: Život je příliš krátký na to, abychom litovali v souvislosti s polevou!
Vyrábí se super zábava. Bič je se svým dítětem, přítelem nebo miláčkem!
Tady je ten praktický potisk.
Tento obsah je vytvářen a udržován třetí stranou a importován na tuto stránku, aby pomohl uživatelům poskytnout jejich e-mailové adresy. Více informací o tomto a podobném obsahu najdete na piano.io Reklama - Pokračujte ve čtení níže
