Pizza Ree-a

Pizza Ree

Tato lahodná pizza samozřejmě kombinuje pesto, čerstvá rajčata a spoustu sýra!

význam 226

1. Posypte droždí teplou vodou v misce stojánkového mixéru. Šlehačem kombinujte a poté nechte sedět, dokud se nahoře nevytvoří bubliny, asi 10 minut. Přidejte mouku, olivový olej a sůl a míchejte háčkem na těsto na střední rychlosti, dokud se těsto nespojí, asi 2 minuty. Zvyšte rychlost na středně vysokou a hnětejte, dokud nebude těsto lesklé a pružné, asi 10 minut.
2. Mísu volně přikryjte igelitovou fólií a nechte ji sedět na teplém místě, dokud se těsto nezdvojnásobí, přibližně 1 hodinu.
3. Těsto vydlabejte, pevně přikryjte igelitovou fólií a před přípravou pizzy nechejte v chladu nejméně 8 hodin a až 3 dny.
4. Až budete připraveni na pizzu: Rozdělte těsto na pizzu na polovinu a nechte odkryté
   asi 1 hodinu. Mezitím položte kámen na pizzu nebo obrácený plech na dno trouby a předehřejte na 500˚.
5. Na lehce pomoučeném povrchu natáhněte nebo rozválte 1 kus těsta na 12palcový kulatý plech o tloušťce asi 1/8 palce. Kousky pizzy nebo jiného obráceného plechu na pečení poprášte kukuřičnou moukou a na to položte těsto.
6. Rozložte polovinu pesta na těsto a kolem okraje ponechejte 1 / 2palcový okraj. Posypeme polovinou mozzarelly
   a parmezán.
7. Posuňte pizzu na horký kámen nebo plech a pečte, dokud kůra nezhnědne a sýr se nerozpustí, 10 až 12 minut. Opakujte se zbývajícím těstem a zálivkami.
8. Vhoďte do misky rajčata, olivový olej a ocet a dochuťte solí a pepřem. Posypte pizzu spolu s kozím sýrem a bazalkou.
   

Před pár dny jsem připravil pizzu na představení a tato rajčatovo-bazalková verze se čtyřmi různými sýry způsobila, že moje sukně vzlétla, moje duše zpívala a můj duch stoupal. Bylo to nesmírně chutné, a přestože jsem nebyl schopen pořizovat fotografie krok za krokem, dokázal jsem dát dohromady to, co jsem udělal, pomocí postupových snímků z několika různých archivovaných receptů: Pizza Dough a Bruschetta.

Z tohoto důvodu jsem nemohl přijít na to, zda tuto pizzu nazvat Bruschetta Pizza (protože to je v zásadě chléb přelitý směsí rajčat a bazalky) nebo Pizza Four Cheese nebo Pizza Tomato Basil nebo Bruschetta Pizza Four Cheese nebo co.

Tak mě napadlo nazvat to Pizza alla Ree.

Protože když jdu do nebe, tohle je pizza, kterou tam chci jíst.

Ale pak jsem se rozhodl být úplně divný a nazval jsem to Pizza Ree-a.

Pochopit to?

Pravděpodobně si nemusím dělat starosti s tím, že se tento recept objeví při vyhledávání Google.

Zde je to, co potřebujete pro pizzu.

(Tyto snímky procesu těsta jsou z mého receptu na pizzu Fig-Prosciutto, který je také skvěle dobrý!)

Chcete-li udělat kůru, posypte droždí teplou vodou a nechte ji několik minut odstát.

Poté přidejte sůl do mouky.

A míchejte to v mixéru několik sekund.

Poté mixér na nízkou teplotu pokapejte olivovým olejem.

Míchejte to dohromady, dokud se olivový olej nezapracuje do mouky.

Dále nalijte směs teplé vody a droždí.

Smíchejte je, dokud se těsto nespojí v lepivou hmotu.

Poté misku jednoduše zakryjte igelitovou fólií a odložte ji na 1 až 2 hodiny. Nebo, chcete-li opravdu posílit chuť a strukturu, jednoduše jej zaparkujte na několik dní v chladničce uzavřené v plastovém sáčku.

Mňam. Ve věku k dokonalosti.

Chci, aby byla tato pizza co nejtenčí, tak jsem použil jen polovinu receptu na těsto. Prostě ho vyvařte co nejtenčí.

Nebo, pokud jste v této aréně talentovaní (a já nejsem), formujte ji a protáhněte ji rukama.

Těsto položte na velký plech. Velmi lehce pokapejte olivovým olejem a velmi lehce posypte solí.

Chcete-li udělat rajčatovo-bazalkovou polevu, nakrájejte rajčata na polovinu podélně ...

(Poznámka: Následující snímky procesu jsou z mého receptu Bruschetta.)

Pak udělejte totéž se žlutou. Jezte dva. Podle potřeby opakujte.

Nasekejte spoustu předem oloupaných stroužků česneku pomocí této chopperové mašinky, protože pokud jste jako já, je to váš nový oblíbený způsob, jak rychle nasekat spoustu česneku ...

nejlepší druh jablek na jablečný koláč

Poté na malé pánvi zahřejte na středně vysoké teplotě trochu olivového oleje a vhoďte do něj česnek.

Míchejte to po dobu kratší než minuta, jen abyste dostali chuť a trochu ji zhnědli ... ale nenechte hořet!

Poté ho hodte - olivový olej a všechno - do misky a nechte ji na chvíli vychladnout.

Můžete se zastavit o několik sekund dříve než já, takže je to trochu více zlaté než zlatohnědé.

Nebuďte jako já, to říkám.

Mezitím popadněte listy bazalky a naskládejte je na sebe ...

Pak je pevně stočte ...

A nakrájejte je na proužky. Budete potřebovat mnohem víc. Jen předvádím.

Dále hodte červená rajčata do misky ...

Následuje žlutá rajčata ...

Trochu balsamico ...

Bazalka…

A trochu soli a pepře. Ne příliš mnoho soli! Začněte světlem a v případě potřeby se propracujte.

Poté jej promíchejte, zkombinujte a ochutnejte a přidejte další, co si myslíte, že potřebuje. Přidal jsem spoustu další bazalky ...

A drobná šplouchnutí balsamiku. Pak to promíchejte.

Nyní SCREEEEEEECH k zastavení, protože teď nemám procesní záběry, které bych ti ukázal pro zbytek pizzy.

Zde jsou ale pokyny:

1. Roztáhněte pestem po celém povrchu. Použil jsem rozrušené věci a bylo to vynikající.
2. Pesto doplňte a směs čtyř sýrů : Mozzarella, Pecorino Romano, Fontina, a Kozí sýr / Chevre (rozpadl se)
3. Pečete pizzu na 500 stupňů po dobu 12-15 minut.
4. Vytáhněte jej z trouby.
5. Posypeme směs rajčat a bazalky všude nahoře.
6. Podávejte!

Budete to absolutně milovat. (Poznámka: Toto bylo odebráno asi 20 minut poté, co vyšlo z trouby ... a dokonce to bylo směšně dobré. Pokud to jíte, když je horké potrubí a sýr stále téměř bublá, ještě lépe.)

Super tenká kůra je hvězdou show.

Ale znovu, stejně tak i čtyři sýry.

Ale znovu, stejně tak směs rajčat a bazalky.

Tady jsou potisky pro pizzu i krustu!